• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Bếp MiNa

Thêm món ngon mỗi ngày

  • Trang chủ
  • Cách làm bánh
  • Món Việt
  • Món Âu
  • Đồ uống
  • Món ăn vặt
  • Mẹo vặt
Trang chủ » Món Việt » Cách làm cá ngừ kho măng ngon đậm đà vét sạch nồi cơm

Cách làm cá ngừ kho măng ngon đậm đà vét sạch nồi cơm

01/09/2021 bởi Bếp MiNa Bình luận

Cách làm cá ngừ kho măng tươi ngon đậm đà dưới đây sẽ là gợi ý cho những bữa cơm ngày mưa. Cá mềm dai ngấm đủ gia vị hài hòa, măng tươi chua chua, giòn giòn cùng phần nước sốt sánh sệt.

Nội dung

  • 1 Nguyên liệu làm cá ngừ kho măng
  • 2 Cách làm cá ngừ kho măng
    • 2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • 2.2 Bước 2: Ướp cá ngừ
    • 2.3 Bước 2: Chiên cá ngừ
    • 2.4 Bước 3: Kho cá ngừ với măng
  • 3 Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ
  • 4 Cá Ngừ Kho Măng

Nguyên liệu làm cá ngừ kho măng

  • Cá ngừ: 500g
  • Măng củ tươi: 300g
  • Dứa: 1/4 quả
  • Tỏi: 4 tép
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành lá
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, dầu hào, ớt, bột nêm,…

 cá ngừ kho măng

Để làm cá ngừ kho măng thì chúng ta sử dụng cá ngừ ồ, cá ngừ bông. Chọn cá tươi, ngon dựa vào một số đặc điểm

– Mắt cá trong, mang cá màu đỏ tươi. Nếu mắt cá đục lờ mờ hay mang cá thẫm đen là cá để lâu bị ươn

– Dùng tay ấn vào da cá, nhất là phần da ở bụng, cá tươi sẽ có độ đàn hồi tốt, không bị lún xuống.

– Tránh mua những con cá khi ấn tay vào thịt cá bị lún xuống, thịt nhão mất đi độ đàn hồi

Cách làm cá ngừ kho măng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá ngừ rửa sạch, cắt thành từng lát dày khoảng 2cm. Dùng nước muối loãng hoặc nước dấm loãng rửa cá để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại cá cho thật sạch, dùng giấy ăn thấm khô cá.

– Măng tươi rửa sạch, tùy từng loại măng mà có thể cắt miếng vuông hay vát. Cắt miếng hơi dày một chút để món kho được ngon hơn nhé. Sau đó, cho măng lên luộc để loại bỏ hết độc tố trong măng. Khi luộc bạn thêm vào xíu muối và nhớ mở vung nhé. Xong thì vớt măng rửa lại, để ráo nước

– Hành tím, tỏi băm nhỏ

– Dứa cắt lát mỏng

Bước 2: Ướp cá ngừ

– Ướp cá ngừ với 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa bột nêm, tỏi băm. trộn đều cho cá ngấm cả bên trong và ngoài. Để cá ướp 20 phút.

ướp cá ngừ

Bước 2: Chiên cá ngừ

– Cho ít dầu ăn vào chảo, không cần cho quá nhiều. Dầu nóng thì cho cá ngừ chiên sơ 2 mặt. Cá hơi xém vàng và chắc thơm là được

chiên cá ngừ

Bước 3: Kho cá ngừ với măng

– Phi thơm hành tím, cho măng vào xào. Nêm chút muối, bột nêm cho ngấm.

– Xếp măng xuống đáy nồi. Xếp cá ngừ vừa chiên lên trên. Thơm dứa và ớt cắt lát vào

– Đổ nước đun sôi vào xăm xắp mặt cá. Đun sôi thì hạ nhỏ lửa. Nếu có nước dừa tươi thì bạn cho vào kho, cá rất thơm và ngon nhé

làm cá ngừ kho măng

– Vì cá và măng đều được ướp gia vị rồi nên lúc này bạn nêm thử nước kho xem vừa miệng chưa nhé. Sau đó, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị

– Hạ nhỏ lửa liu riu, kho khoảng 30 phút đến khi gần cạn hết nước. Miếng cá chắc và hơi keo lại là được

kho cá ngừ với măng

– Thêm hành lá cắt khúc rồi cho ra đĩa. Cá ngừ kho măng tươi ăn cùng cơm trắng rất tốn cơm.

cách làm cá ngừ kho măng

– Thành phẩm là đĩa cá ngừ thơm nức. Miếng cá chắc nhưng thịt cá dai thơm, không bị bở. Cá ngấm đủ gia vị hài hòa, thêm chút măng tươi chua chua rất vừa miệng. Món này cũng có thể ăn kèm với bún trắng nhé.

thưởng thức cá ngừ kho măng

Giá trị dinh dưỡng của cá ngừ

Cá ngừ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, được chế biến nhiều món ngon khác nhau trong bữa cơm hàng ngày. Theo nghiên cứu, cá ngừ chứa hàm lượng chất béo omega 3, omega 6 dồi dào rất có lợi cho sức khỏe. Với hàm lượng DHA cao, cá ngừ có thể thúc đẩy quá trình tái sinh của tế bào não, giúp bạn tỉnh táo, góp phần ngăn chặn nguy cơ suy giảm trí nhớ. Cá ngừ còn có đầy đủ các dưỡng chất khác như: canxi, phốt pho, kali, kẽm, vitamin B, selen, choline,…cần thiết cho sức khỏe. Thịt cá ngừ rất thích hợp cho những người mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, béo phì, phòng ngừa đột quỵ hiệu quả.

cách làm cá ngừ kho măng

Cá Ngừ Kho Măng

Author: Bếp MiNa
Cách làm cá ngừ kho măng tươi ngon đậm đà dưới đây sẽ là gợi ý cho những bữa cơm ngày mưa. Cá mềm dai ngấm đủ gia vị hài hòa, măng tươi chua chua, giòn giòn cùng phần nước sốt sánh sệt.
5 từ 4 đánh giá
Chuẩn bị 20 phút
Nấu 30 phút
Khẩu phần 4 người
In Công thức Pin Công thức
NGUYÊN LIỆU
  • 500 g Cá ngừ
  • 300 g Măng củ
  • 1/4 quả dứa
  • 4 tép tỏi
  • 1 củ hành tím
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào,...
  • Hành lá
HƯỚNG DẪN 
Sơ chế nguyên liệu
  • Cá ngừ rửa sạch, cắt thành từng lát dày khoảng 2cm. Dùng nước muối loãng hoặc nước dấm loãng rửa cá để khử mùi tanh. Sau đó rửa lại cá cho thật sạch, dùng giấy ăn thấm khô cá.
  • Măng tươi rửa sạch, tùy từng loại măng mà có thể cắt miếng vuông hay vát. Cắt miếng hơi dày một chút để kho được ngon hơn nhé. Sau đó, cho măng lên luộc để loại bỏ hết độc tố trong măng. Khi luộc bạn thêm vào xíu muối và nhớ mở vung nhé. Xong thì vớt măng rửa lại, để ráo nước
  • Dứa thái lát mỏng. Hành tím băm nhỏ
Ướp cá ngừ
  • Ướp cá ngừ với 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước tương, 1 thìa bột nêm, tỏi băm. trộn đều cho cá ngấm cả bên trong và ngoài. Để cá ướp 20 phút.
    ướp cá ngừ
Chiên cá ngừ
  • Cho ít dầu ăn vào chảo, không cần cho quá nhiều. Dầu nóng thì cho cá ngừ chiên sơ 2 mặt. Cá hơi xém vàng và chắc thơm là được
    chiên cá ngừ
Kho cá ngừ với măng
  • Phi thơm hành tím, cho măng vào xào. Nêm chút muối, bột nêm cho ngấm.
  • Xếp măng xuống đáy nồi. Xếp cá ngừ vừa chiên lên trên. Thơm dứa và ớt cắt lát vào
    làm cá ngừ kho măng
  • Đổ nước đun sôi vào xăm xắp mặt cá. Đun sôi thì hạ nhỏ lửa. Nếu có nước dừa tươi thì bạn cho vào kho, cá rất thơm và ngon nhé
  • Hạ nhỏ lửa liu riu, kho khoảng 30 phút đến khi gần cạn hết nước. Miếng cá chắc và hơi keo lại là được
    kho cá ngừ với măng
  • Thêm hành lá cắt khúc rồi cho ra đĩa. Cá ngừ kho măng tươi ăn cùng cơm trắng rất tốn cơm.
  • Thành phẩm là đĩa cá ngừ thơm nức. Miếng cá chắc nhưng thịt cá dai thơm, không bị bở. Cá ngấm đủ gia vị hài hòa, thêm chút măng tươi chua chua rất vừa miệng. Món này cũng có thể ăn kèm với bún trắng nhé.
    thưởng thức cá ngừ kho măng

Trên đây là cách làm cá ngừ kho măng tươi cũng như giá trị dinh dưỡng của cá ngừ. Một món ăn vừa ngon vừa bổ dưỡng như vậy thì sao không bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày chứ.

=>> Xem thêm:

  • Cách làm salad cá ngừ
  • Cách làm cá ngừ ngâm dầu

Mục: Món Việt Tags: cá, món kho

Có thể bạn quan tâm

  • Cách làm bún cá chấm Ngon, nước dùng thanh mát đậm đà

    Cách làm bún cá chấm Ngon, nước dùng thanh mát đậm đà

  • 3 Cách Nấu Thịt Kho Tàu Ngon Bất Bại Vét Sạch Nồi Cơm

    3 Cách Nấu Thịt Kho Tàu Ngon Bất Bại Vét Sạch Nồi Cơm

  • Cách nấu canh chua cá mờm lá vông vang thanh mát ngày hè

    Cách nấu canh chua cá mờm lá vông vang thanh mát ngày hè

  • Cách làm thịt kho mắm ruốc Ngon đậm đà vét sạch nồi cơm

    Cách làm thịt kho mắm ruốc Ngon đậm đà vét sạch nồi cơm

  • Cách Làm Cá Basa Sốt Cà Chua Thơm ngon Đậm Đà

    Cách Làm Cá Basa Sốt Cà Chua Thơm ngon Đậm Đà

  • [MỚI] 5 Cách ướp cá nướng giấy bạc Thơm Ngon “Bất Bại”

    [MỚI] 5 Cách ướp cá nướng giấy bạc Thơm Ngon “Bất Bại”

Xem thêm

Reader Interactions

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Primary Sidebar

Chuyên Mục

  • Cách làm bánh
  • Đồ uống
  • Khác
  • Làm đẹp
  • Mẹo vặt
  • Món ăn vặt
  • Món Âu
  • Món Việt
  • Quán xá

Nội dung nổi bật

cách làm khoai tây chiên

[MẸO] 5 Cách làm khoai tây chiên giòn xốp, để lâu vẫn giòn ngon

Khoai tây chiên luôn là món ăn kèm hoặc ăn vặt khoái khẩu, nhất là với các bạn trẻ. Cách ...

Xem thêm

mâm cúng ông táo đơn giản 2022

Mâm cúng ông táo đơn giản, đủ nghi lễ Tết Quý Mão 2023

Tết ông Công ông Táo là nét đẹp trong văn hóa thờ cúng của người Việt. Liệu bạn đã biết rõ ...

Xem thêm

Tags

bánh bánh cheesecake bí đỏ bún bắp bắp cải bột mì canh chè cua CÁ HỒI cà chua cá cơm củ cải dâu tây ghẹ hàu kem khoai lang khoai tây lươn lẩu mì Ý món kho Món rau mứt mực nấm nộm quán ăn ngon rau cải salad sinh tố súp thịt bò thịt gà thịt lợn thịt vịt trứng tôm xôi đậu phụ ếch ốc

Footer

Theo dõi Bếp MiNa trên:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Copyright © 2023 · bepmina.vn · DMCA.com Protection Status