Mùa hè nóng nực khiến bạn chán ăn, ăn không ngon miệng. Vậy hãy vào bếp nấu các món canh rau mùa hè thanh mát dễ ăn dưới đây, chắc chắn cả nhà sẽ phải thích mê.
Nội dung
Canh cua đồng mồng tơi
Canh cua mồng tơi đã trở thành món ăn được yêu thích nhất cho những ngày hè. Cua đồng chứa hàm lượng canxi rất cao và nhiều dưỡng chất khác như kali, photpho, sắt,…. tốt cho sức khỏe. Trưa hè oi bức, chỉ cần bát canh cua đồng thêm vài quả cà muối thì bữa cơm gia đình trở nên ngon miệng rồi đấy.
Nguyên liệu
+ Cua đồng: 500g
+ Rau mồng tơi: 1 mớ
+ Mướp hương: 1 quả
+ Hành tím: 1 củ
+ Gia vị: mắm, muối, bột nêm,…
Cách làm
– Cua đồng cho vào chậu nước, dùng đũa ngoáy nhiều lần để cho cua sạch. Rửa sạch cua. Tách mai rồi dùng tăm gẫy riêng phần gạch cua ra bát.
Phần thịt cua cho vào cối giã. Khi giã bạn cho vào mấy hạt muối nhé, sẽ không bị bắn ra ngoài. Sau đó, cho thêm nửa lít nước lọc vào lấy nước, bỏ bã.
– Rau mồng tơi nhặt lấy lá non, rửa sạch rồi thái nhỏ. Mướp gọt vỏ, thái lát chéo mỏng vừa.
– Nước lọc cua cho thêm nửa thìa muối vào khuấy đều rồi đặt lên bếp đun. Khi đun bạn khuấy nhẹ để thịt cua không bị bén đáy nồi nhé. Nước sôi thì phần thịt cua sẽ nổi lên, đóng thành mảng ở trê. Dùng muôi múc riêng phần thịt cua ra bát.
– Phi thơm hành tím, cho gạch cua vào xào thơm. Nêm chút bột nêm, nước mắm vào. Sau đó đổ phần nước nấu canh vào.
– Canh sôi thì thả mướp và rau mồng tơi vào. Nêm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Múc canh ra bát, cho phần thịt cua lên trên
Canh chua thịt băm
Bạn đang tìm kiếm một món canh cho ngày hè thanh mát mà vẫn đủ chất. Vậy hãy thử với canh chua thịt băm xem sao nhé. Canh chua dịu của dứa và sấu, ngọt mát của cà chua sẽ xua tan đi mọi mệt mỏi.
Nguyên liệu
+ Thịt băm: 200g
+ Cà chua: 2 quả
+ Dứa: 1/2 quả
+ Sấu: 6-7 quả
+ Hành tím: 1 củ
+ Hành lá, rau ngò
+ Gia vị: mắm, muối, mì chính, bột nêm,…
Cách làm
– Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa thái lát mỏng. Sấu cạo vỏ, rửa sạch
– Phi thơm hành tím, cho thịt băm vào xào. Thịt săn lại thì cho cà chua và sấu vào xào cùng. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm vào. Đổ nước vào đủ lượng canh cần dùng
– Canh sôi thì thả dứa vào. Sôi khoảng 5 phút, sấu chín mềm thì gắp sấu ra bát dầm nhuyễn, lọc lấy nước và bỏ bã.
– Đun thêm khoảng 5 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa là được. Rắc thêm hành lá, rau ngò vào rồi tắt bếp
Canh sườn non dưa chua
Sườn non hay được nấu với các loại củ quả như khoai tây, cà rốt, bí xanh,… nhưng bạn đã thử nấu sườn non với dưa cải chua chưa. Bạn sẽ phải gật gù với món canh ngọt thanh, vị sườn mềm đậm đà thêm vị chua giòn của cải muối chua.
Nguyên liệu
+ Sườn non: 400g
+ Dưa cải chua: 300g
+ Cà chua: 1 quả
+ Hành lá
+ Hành tím: 1 củ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu,…
Cách làm
– Sườn rửa sạch, chặt khúc khoảng 4-5cm là được. Cho sườn chần nhanh khoảng 3 phút để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại sườn cho sạch rồi để ráo nước. Ướp sườn với hành tím băm, chút nước mắm, bột nêm, tiêu.
– Dưa cải rửa cho bớt mặn. cà chua rửa sạch, thái múi cau
– Cho ít đầu hành vào xào thơm, trút sườn vào xào săn lại thì đổ nước vào ninh cho sườn mềm.
– Dùng một cái chảo khác, phi thơm hành tím. Cho dưa chua vào xào. Tiếp đó cho cà chua vào xào cùng. Nêm thêm chút bột nêm cho đậm đà.
– Trút phần dưa cải vừa xào vào nồi sườn. Nình thêm khoảng 10 phút hoặc ninh cho sườn mềm nhừ
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Rắc hành lá thái nhỏ vào
Canh chua cá lóc
Canh chua cá lóc dễ ăn, nguyên liệu đơn giản, không cầu kì trong chế biến nhưng mỗi miền lại có hương vị đặc trưng riêng. Nếu như miền Bắc đặc trưng với vị chua thanh của mẻ hay giấm bổng, canh chua miền Trung lại có vị của khế hay me chua, còn miền Nam lại nổi bật với hương vị của trái giác, trái bần hay bông điên điển.
Rau muống luộc dầm sấu
Món canh đơn giản nhất, quen thuộc nhất, dễ làm nhất cho những ngày hè. Chỉ cần húp bát nước rau muống luộc dầm sấu chua, mọi mệt mỏi như được xua tan. Món này chắc ai vụng về đến đâu cũng có thể thực hiện được nhỉ. Bạn chỉ cần lưu ý rằng, sấu cạo sạch vỏ để nước không bị chát. Khi luộc rau, nhớ thêm thì muối và mở vung để rau được xanh. Đợi vớt ra ra bạn hãy dầm sấu nhé.
Canh hến nấu bầu
Canh hến nấu bầu, món canh dân giã, bình dị vị ngọt mát rất được ưa chuộng vào ngày hè. Hến ngon nhất là dùng hến sông, thịt ngọt, dai. Ngoài canh hến nấu bầu, bạn cũng có thể làm canh hến nấu rau cải, canh hến mồng tơi,…
Nguyên liệu
+ Hến sông: 1kg
+ Bầu non: 1 khúc
+ Hành tím: 1 củ
+ Gia vị: mắm, muối, mì chính,,,,
Cách làm
– Hến mua về ngâm nước gạo để nhả hết cặn đất. Rửa sạch hến rồi cho vào nồi luộc. Nhặt lấy phần thịt, nước đem lọc lấy phần trong.
– Bầu gọt vỏ, xắt vát hoặc băm tùy ý.
– Cho hành tím vào phi thơm. Thả thịt hến vào xào, nêm chút gia vị. Đổ phần nước luộc hến vào, nếu ít thì bạn thêm nước lã để đủ canh dùng nhé.
– Nước sôi thì thả bầu vào, đun sôi 3 phút thì nêm gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá vào
Canh tôm nấu bầu
Món canh ngày hè này thực hiện khá nhanh chóng, các bé rất thích món canh này. Bạn có thể sử dụng tôm tươi hay tôm khô đều được. Hoặc nếu bạn nấu tôm rang, tôm chiên thì có thể tận dụng ngay phần đầu tôm để nấu món canh này nhé.
Nguyên liệu
+ Tôm sú hoặc tôm đồng: 100g
+ Bầu non: 1 khúc
+ Hành tím: 1 củ
+ Gia vị
Cách làm
– Tôm bóc vỏ, lột bỏ chỉ đen. Rửa sạch tôm rồi thái nhỏ. Nếu dùng tôm khô, bạn ngâm nước 15 phút rồi cho tôm giã dập sẽ ngon hơn.
– Bầu gọt vỏ, xắt mỏng hoặc băm, nạo sợi.
– Phi thơm hành tím, cho tôm vào xào chín. nêm thêm chút muối. Sau đó đổ nước vào đủ lượng canh dùng
– Cho nước sôi nhỏ lửa khoảng 3 phút thì thả bầu vào, đun sôi thêm 2 phút. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Canh mướp đắng nhồi thịt
Mướp đắng có hàm lượng vitamin C đứng hàng đầu trong họ nhà rau. Mướp đắng có công dụng phòng bệnh xuất sốt huyết, sơ vữa động mạch, tăng cường sức đề kháng, phòng chống ung thư, bổ trợ bệnh nhân đái tháo đường. Mướp đắng tính hàn, có tác dụng giải nhiệt, được dùng làm thức ăn mùa hè rất phù hợp.
Nguyên liệu
+ Thịt nạc xay: 200g
+ Mướp đắng: 3-4 quả
+ Mộc nhĩ: 3 cái
+ Nấm hương: 10 cái
+ Hành lá, mùi tàu
+ Hành tím
+ Trứng gà: 1 quả
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu
Cách làm
– Mướp đắng cắt 2 đầu, rửa sạch, cắt khúc rồi moi bỏ ruột. Nên chọn những quả to, hơi phình bụng một chút để nhồi được nhiều thịt hơn.
– Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở mềm rồi băm nhỏ.
– Trộn thịt xay, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá thái nhỏ, trứng gà. Thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh. Trộn đều hỗn hợp
– Nhồi thị vào trong ruột quả mướp đắng. Nếu sợ bị rơi thịt ra ngoài, bạn có thể dùng cọng hành lá buộc lại nhé.
– Phi thơm hành tím rồi đổ nước vào, nếu có nước dùng xương thì càng ngon, không thì dùng nước lọc bình thường. Canh sô, bạn thả mướp đắng nhồi thịt vào. Nêm thêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm cho vừa miệng. Đun sôi thì hớt bọt rồi hạ nhỏ lửa. Nấu khoảng 15-20 phút khi mướp đắng chín mềm là được
Trên đây là một số món canh rau mùa hè thanh mát dễ nấu cho các bạn. Lưu lại và trổ tài chế biến cho cả gia đình bạn nhé. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng.
Trả lời