Cách nấu canh ghẹ rau muống, món canh nghe lạ tai nhưng cực ngon thích hợp cho ngày hè. Bát canh ghẹ nóng hổi, thịt ghẹ đỏ hồng xen lẫn màu xanh mướt của rau muống; canh ngọt vị tự nhiên lại còn giàu dinh dưỡng.
Canh ghẹ rau muống, bạn đã bao giờ nghe cái tên này chưa? Nếu không phải là dân vùng biển thì chắc chắn bạn sẽ không biết đến món canh vừa ngon, vừa mát lại cực kì bổ dưỡng này. Ghẹ và rau muống nghe như chẳng liên quan gì đến nhau ấy vậy mà lại hợp nhau đến lạ. Ghẹ và rau muống đều có tính mát nên khi kết hợp với nhau sẽ cho món canh thanh mát, giải nhiệt cơ thể, rất thích hợp cho ngày hè oi ả. Cùng Bếp Mina học cách nấu canh ghẹ rau muống ngay bây giờ nhé.
Nguyên liệu nấu canh ghẹ rau muống
- Ghẹ tươi: 1-2 con tùy lượng người ăn
- Rau muống non: 1 mớ
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 4 tép
- Gia vị: mắm, muối, bột nêm, bột canh…
Cách chọn ghẹ ngon
– Ghẹ gạch sẽ có bụng hơi ngả vàng, chân của ghẹ khi bóp rất chắc chứ không mềm. Hãy chọn những con ghẹ mà chân co chứ không duỗi thẳng nhé.
– Hãy chọn những con ghẹ sống, quẫy mạnh, không nên mua ghẹ đông lạnh
– Nếu thích ăn ghẹ thịt thì chọn con đực còn nếu thích ăn ghẹ trứng thì chọn con cái
– Không nên chọn con quá to. Chỉ cần chọn những con ghẹ chắc tay, ấn vào yếm thấy không bị hõm là được
– Ghẹ có nhiều loại như ghẹ đỏ, ghẹ hoa, ghẹ xanh,… nhưng ngon nhất là ghẹ xanh
– Nên mua ghẹ vào những ngày cuối tháng hoặc đầu tháng âm lịch bởi đây là thời điểm ghẹ béo, chắc thịt
Cách nấu canh ghẹ rau muống
Sơ chế nguyên liệu
Dùng bàn chải cọ nhẹ nhàng vào thân ghẹ để loại bỏ chất bẩn dễ dàng. Tách riêng phần mai, cắt bỏ phần phổi xám rồi rửa cho thật sạch. Lưu ý rửa nhẹ nhàng để không bị trôi mất phần trứng và gạch. Nên chặt con ghẹ làm đôi để khi nấu tiết ra được chất ngọt nhiều nhất. Phần chân và càng đem đập dập để thịt thấm gia vị và khi ăn bóc thịt dễ dàng hơn.
Rau muống nhặt lấy cọng non, rửa sạch. Rau muống nên dùng tay ngắt thành từng đoạn ngắn thì nấu canh sẽ ngon hơn là dùng dao thái nhé.
Hành tím, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ
Nấu canh ghẹ rau muống
Cho một chút dầu ăn vào nồi, phi thơm hành và tỏi băm cho vàng rồi nhanh tay cho ghẹ vào xào. Nêm vào 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm để ghẹ ngấm gia vị đậm đà hơn. Nếu ghẹ có gạch thì bạn xào thơm gạch trước rồi mới cho ghẹ vào xào nhé.
Khi thịt ghẹ chuyển màu đỏ hồng thì đổ lượng nước vào, ước chừng đủ lượng canh dùng cho cả nhà. Nêm gia vị muối, bột canh, bột nêm cho vừa khẩu vị của gia đình. Bạn đun nhỏ lửa cho canh ghẹ sôi 6-7 phút để ghẹ chín và ngọt nước.
Thả rau muống vào, bật lửa to và nhớ dùng đũa nhấn chìm rau trong nước để rau được xanh nhé. Khi canh sôi bùng trở lại tắt bếp là hoàn thành
Thành phẩm canh ghẹ rau muống
Không quá khó để nấu canh ghẹ rau muống nhỉ. Bát canh nóng hổi, màu đỏ hồng của thịt ghẹ xen lẫn màu xanh giòn của rau muống nhìn là muốn thưởng thức ngay lập tức. Nước canh ngọt thanh, món canh thích hợp ăn vào mùa hè thì bao mệt mỏi như được xua tan hết. Đừng quên chuẩn bị thêm một đĩa muối tiêu xanh để chấm cùng thịt ghẹ bạn nhé.
Trên đây là cách nấu canh ghẹ rau muống vừa đơn giản vừa ngon mát mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Hi vọng với công thức này, bạn có thêm món ăn ngon vào thực đơn hàng ngày. Chúc các bạn thành công!
Canh ghẹ rau muống
- 1 mớ rau muống
- 1 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị: mắm, muối, bột nêm, bột canh...
- Ghẹ tách bỏ mai, bỏ yếm, bỏ cục phổi xám. Dùng bàn chải cọ rửa nhẹ nhàng để làm sạch ghẹ. Chặt con ghẹ làm đôi, phần càng đem đập dập vỏ
- Rau muống nhặt lấy cọng non, rửa sạch rồi dùng tay vặn nhỏ
- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
- Cho một chút dầu ăn vào nồi, phi thơm hành và tỏi băm cho vàng rồi nhanh tay cho ghẹ vào xào. Nêm vào 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm để ghẹ ngấm gia vị đậm đà hơn
- Khi thịt ghẹ chuyển màu đỏ hồng thì đổ lượng nước vào, ước chừng đủ lượng canh dùng cho cả nhà. Nêm gia vị muối, bột canh, bột nêm cho vừa khẩu vị của gia đình. Bạn đun nhỏ lửa cho canh ghẹ sôi 6-7 phút để ghẹ chín và ngọt nước.
- Thả rau muống vào, bật lửa to và nhớ dùng đũa nhấn chìm rau trong nước để rau được xanh nhé. Khi canh sôi bùng trở lại tắt bếp là hoàn thành
HỌC THÊM CÁC MÓN CANH NGON
Trả lời