Nước sốt mè rang rất thơm, béo ngậy rất phù hợp cho các món salad hay mì trộn. Cách làm sốt mè rang tại nhà ngon như Kewpei, bạn chỉ mất 5 phút để thực hiện nó.
Sốt mè rang với vị chua chua, ngọt ngọt, béo béo, thơm đặc trưng của mè rang, dầu mè có thể phù hợp cho rất nhiều món ăn như salad, trộn mì, sốt chấm… Có thể bạn chưa biết cách làm sốt mè rang này cực đơn giản, bạn chỉ mất khoảng 5 phút là có ngay bát sốt thơm ngon chuẩn vị. Hơn nữa, tự làm sốt mè rang tại nhà, bạn có thể điều chỉnh được vị, giá thành rẻ và đảm bảo vệ sinh. Chắc chắn sau bài viết này, bạn sẽ chẳng tốn tiền với những chai sốt bán sẵn trong siêu thị nữa đâu.
Nội dung
Cách làm sốt mè rang trộn salad
Nguyên liệu pha nước sốt mè rang
- Mè trắng rang: 2 thìa
- Sốt mayonaise: 3 thìa
- Sữa chua Hy lạp: 2 thìa
- Giấm gạo: 2 thìa
- Dầu mè: 1 thìa
- Sữa đặc: 1 thìa
- Nước tương nhạt: 4 thìa
Nước sốt mè rang này có nguồn gốc từ Nhật Bản, là một trong những loại sốt salad được yêu thích nhất, phù hợp với nhiều công thức salad khác nhau và đặc biệt chúng rất hơp với khẩu vị của người Việt. Sốt mè rang là sự kết hợp của mè trắng được rang thơm cùng với dầu mè và các gia vị khác tạo nên thứ sốt màu kem, hơi sệt, mùi rất thơm, vị chua dịu.
Những nguyên liệu để trộn sốt mè rang khá đơn giản, nó có sẵn trong căn bếp mỗi nhà. Lưu ý khi chọn nguyên liệu là gì và có thể có sự thay thế nào không?
Mè (vừng): sử dụng vừng trắng hoặc vừng vàng được xát bỏ vỏ.
Mayonnaise: sử dụng bất kì loại sốt mayonnaise đóng chai nào mua tại siêu thị. Nếu có thời gian, bạn hãy tự làm sốt mayonnaise tại nhà.
Dầu mè: đóng vai trò quan trọng vì nó mang đến cho nước sốt một mùi thơm hấp dẫn đặc biệt.
Giấm gạo: tạo vị chua dịu
Sữa đặc: thêm vào nếu bạn muốn sốt có một chút vị ngọ. Bạn ccó thể thay thế bằng mật ong
Sữa chua Hy Lạp: có thể thay thế bằng sữa chua thông thường
Nước tương nhạt: nên dùng loại tương nhạt của Nhật sẽ có mùi thơm và vị ngon nhất, mình hay dùng tương nhạt Kikkoman. Nếu không có, bạn có thể dùng tương nhạt Chinsu hoặc Nam Dương.
Cách pha sốt mè rang thơm ngon
- Đầu tiên làm nóng chảo của bạn trên lửa vừa. Khi nóng, cho hạt mè (vừng) vào và rang trong khoảng 3 phút, đến khi có mùi thơm và nghe được tiếng hạt vừng nổ “lét đét” là được.
- Sử dụng chày và cối, cho mè (vừng )vào giã dập. Mình thích khi ăn còn cảm nhận được rõ vị mè nên sẽ không giã hay xay nhuyễn mịn.
- Cho hạt vừng, sốt mayonnaise, giấm gạo, nước tương, sữa đặc, sữa chua Hy Lạp, dầu mè vào chung một cái bát to. Dùng thìa hoặc phới khuấy đều cho đến khi chúng hòa quyện
- Sốt mè rang thành phẩm có màu kem, sẽ hơi nâu tùy theo loại mè mà bạn sử dụng; sốt hơi sánh không quá đặc cũng không được lỏng quá. Sốt mùi thơm đặc trưng của mè, vị chua dịu, hơi ngọt, thơm béo.
- Bạn cho sốt mè rang vào hũ thủy tinh sạch, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong 5 ngày.
Nước sốt mè rang ăn với gì?
Sốt mè rang mang hương vị đặc trưng của mè rang kế hợp với vị chua chua, ngọt ngọt của giấm, đường. Với vị nhẹ nhàng dễ ăn, loại sốt này thích hợp cho nhiều món ngon hàng ngày như để trộn salad, làm sốt chấm, thể trộn cùng mì, sốt mì Ý cực ngon… Dưới đây là một vài gợi ý cách ăn sốt mè rang.
- Nước sốt mè rang trộn salad
Bạn có thể dùng sốt mè rang cho bất kì công thức salad rau củ nào như salad bắp cải, salad dưa chuột hay salad cá hồi, salad cá ngừ. Rong nho trộn cùng sốt mè rang cũng là sự kết hợp thực sự tuyệt vời.
- Sốt chấm mè rang
Sốt mè rang có thể dùng để chấm thịt, chấm nem, chấm gỏi cuốn tôm thịt, gỏi cuốn rau củ…
- Mì Ý sốt mè rang
Bếp Mina vừa chia sẻ cho các bạn cách làm sốt mè rang đơn giản mà hương vị thơm ngon không thua kém gì Kewpie. Tự pha sốt tại nhà có thể điều chỉnh được vị cho phù hợp, thơm ngon lại còn tiết kiệm nữa. Thử ngay các bạn nhé!
Cách làm sốt mè rang
- 2 thìa mè trắng
- 2 thìa sốt mayonnaise
- 2 thìa sữa chua Hy lạp
- 2 thìa giấm gạo
- 1 thìa dầu mè
- 1 thìa sữa đặc
- 4 thìa tương nhạt
- Đầu tiên làm nóng chảo của bạn trên lửa vừa. Khi nóng, cho hạt mè (vừng) vào và rang trong khoảng 3 phút, đến khi có mùi thơm và nghe được tiếng hạt vừng nổ “lét đét” là được.
- Sử dụng chày và cối, cho mè (vừng )vào giã dập.
- Cho hạt vừng, sốt mayonnaise, giấm gạo, nước tương, sữa đặc, sữa chua Hy Lạp, dầu mè vào chung một cái bát to. Dùng thìa hoặc phới khuấy đều cho đến khi chúng hòa quyện
- Bạn cho sốt mè rang vào hũ thủy tinh sạch, đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong 5 ngày.
Trả lời