Cách Làm Cá Rô Phi Hấp Xì Dầu Mềm Thơm, Không Tanh

Cá rô phi hấp xì dầu là món ăn ngon được lòng các bà nội trợ bởi thịt cá dai ngọt, thơm mùi đặc trưng của xì dầu. Với nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện không quá khó, bạn có thể trổ tài chiêu đãi cho cả gia đình rồi.

Cách làm cá rô phi hấp xì dầu

Nguyên liệu làm cá rô phi hấp xì dầu

Cá rô phi với nhiều thành phần dinh dưỡng như vitamin B6, vitamin B12, protein, omega 3,…và được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau. Cá rô phi hấp xì dầu khá lạ miệng, thịt cá giữ nguyên được độ ngọt, thịt mềm dai không bị bở thơm mùi đặc trưng của xì dầu. Với món ăn này, bạn cần chuẩn bị:

• Cá rô phi: 1 con tầm 1,5kg
• Bột gừng: 1 thìa
• Bột hành: 1 thìa
• Xì dầu: nửa bát con
• Rượu nấu ăn: 2 thìa
• Gừng tươi: 1 nhánh
• Cọng hành lá
• Ớt tươi
• Gia vị

Làm cá rô phi hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá rô phi mua về làm thịt sạch, loại bỏ ruột và phần mang cá. Bạn dùng muối hạt chà xát cả trong bụng và bên ngoài cho hết nhớt và mùi tanh. Nhớ dùng mũi dao cạo sạch phần màng đen bên trong bụng, bởi đó là nguyên nhân khiến cá bị tanh khi chế biến. Sau đó, rửa lại với nước cho thật sạch, dùng dao sắc khía các đường chéo lên mình cá rồi để ráo nước.

– Hành tươi cạo vỏ, thái sợi. Ớt tươi thái lát. Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi

– Hành lá rửa sạch, cắt khúc

Bước 2: ướp cá

Ướp cá cùng bột gừng, bột tỏi, 1/2 thìa tiêu xay. Thoa đều khắp mình cá rồi ướp 20 phút cho ngấm

Bước 3: hấp cá xì dầu

Trong một bát con, trộn đều xì dầu, rượu nấu ăn, 1 thìa bột nêm. Khuấy cho gia vị tan đều

Sử dụng một đĩa sâu lòng. Đặt con cá vào đĩa. Phần hành, gừng có thể nhét vào bụng cá hoặc để lên trên. Tiếp đó, rưới bát xì dầu đã chuẩn bị lên mình cá

Đun sôi nước thì cho đĩa cá vào hấp. Thời gian hấp cá là 25-30 phút tùy khối lượng cá to hay nhỏ

Bước 4: Hoàn thành

Cho cá ra đĩa to. Cá rô phi hấp xì dầu ăn kèm bún, rau sống cuốn bánh tráng ngon hết sảy. Cá mềm thơm mùi xì dầu, cá vẫn giữ nguyên được độ ngọt thịt vốn có.

Cá rô phi hấp hành gừng

Ngoiaf cá rô phi hấp xì dầu thì món cá rô phi hấp hành gừng cũng hấp dẫn không kém. Thịt cá trắng thơm, giữ được độ ngọt tự nhiên của cá. Món này từ già đến trẻ ai cũng sẽ thích mê.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Cá rô phi: 2 con vừa
• Gừng: 1 nhánh
• Hành lá: 1 nắm
• Ớt: 1-2 quả
• Rượu nấu ăn: 2 thìa
• Dầu mè: 2 thìa
• Nước tương: 3 thìa
• Gia vị khác

Làm cá rô phi hấp hành gừng

Bước 1: Cá rô phi làm thịt sạch, bóp rửa với muối hạt để khử mùi tanh. Tiếp đó, lau ráo cá rồi rạch những đường chéo trên mình cá giúp gia vị thấm dễ dàng hơn

Bước 2: Gừng, hành lá, ớt rửa sạch rồi thái sợi

Bước 3: Ướp cá cùng xíu muối, tiêu trong 20 phút

Bước 4: Cho cá vào đĩa sâu lòng rồi đặt vào xửng hấp 20 phút

Bước 5: Mở nồi hấp, cho hành, gừng và ớt lên trên cá. Tiếp đó, cho hỗn hợp xì dầu, rượu nấu ăn, dầu mè khuấy đều rồi rưới lên cá. Hấp thêm 10 phút nữa là hoàn thành.

Học thêm một số món ngon với cá rô phi

Ngoài cách làm cá rô phi hấp xì dầu, còn rất nhiều món ngon được chế biến từ cá rô phi mà bạn có thể chế biến thay đổi cho bữa cơm gia đình.

Cá rô phi kho nghệ: Cá sau khi làm sạch, đem ươp cùng mắm, muối cùng chút nghệ băm nhuyễn rồi kho nhừ. Thịt cá mềm ngọt, nghệ tươi giúp loại bỏ mùi tanh và tạo hương vị đặc biệt. Cá kho nghệ ăn cùng kem nóng vào những ngày trở gió thì thật là tuyệt.

Cá rô phi sốt cà chua: Đây là món ăn dân giã mà lại đưa cơm. Thịt cá mềm thơm quyện cùng phần nước sốt cà chua đậm đà tạo nên món ăn hấp dẫn.

Cá rô phi chiên giòn: thưởng thức miếng cá chiên vàng giòn rụm chấm cùng nước mắm chua chua cay cay thì còn gì tuyệt vời hơn nữa.

Cá rô phi hấp xì dầu

Author: Bếp MiNa

Cá rô phi hấp xì dầu được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, thịt cá ngọt vị tự nhiên, thơm đặc trưng của xì dầu. Cá rô phi hấp cuốn cùng bánh tráng, rau thơm ăn chống ngán ngày nắng.

5 từ 1 đánh giá

Chuẩn bị 30 minutes mins

Nấu 30 minutes mins

Khẩu phần 4 người

In Công thức Pin Công thức

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

• 1 con cá rô phi to
• 1 thìa bột hành
• 1 thìa bột gừng
• 1/2 bát con xì dầu
• 2 thìa rượu nấu ăn
• 1 nhánh gừng tươi
• Hành lá
• Ơt tươi
• Rau thơm các loại
• Bún rối

HƯỚNG DẪN 

• Cá rô phi thịt sạch, bỏ hết ruột, mang cá. Rửa cá bằng muối hạt để khử mùi tanh. Rửa cá sạch, để ráo rồi rạch những đường chéo lên mình cá
• Ướp cá cùng bột gừng, bột tỏi, 1/2 thìa tiêu xay. Thoa đều khắp mình cá rồi ướp 20 phút cho ngấm
• Trong một bát con, trộn đều xì dầu, rượu nấu ăn, 1 thìa bột nêm. Khuấy cho gia vị tan đều
• Sử dụng một đĩa sâu lòng. Đặt con cá vào đĩa. Phần hành, gừng có thể nhét vào bụng cá hoặc để lên trên. Tiếp đó, rưới bát xì dầu đã chuẩn bị lên mình cá
• Đun sôi nước thì cho đĩa cá vào hấp. Thời gian hấp cá là 25-30 phút tùy khối lượng cá to hay nhỏ
• Cho cá ra đĩa to. Cá rô phi hấp xì dầu ăn kèm bún, rau sống cuốn bánh tráng

Bạn đã thực hiện công thức này chưa?Đăng lên @bep.mina hoặc tag #bepmina nhé!