• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Bếp MiNa

Thêm món ngon mỗi ngày

  • Trang chủ
  • Cách làm bánh
  • Món Việt
  • Món Âu
  • Đồ uống
  • Món ăn vặt
  • Mẹo vặt
Trang chủ » Món Việt » Cách nấu cá chép om dưa Ngon Hấp Dẫn xua tan gió lạnh

Cách nấu cá chép om dưa Ngon Hấp Dẫn xua tan gió lạnh

04/11/2022 bởi Bếp MiNa Bình luận

Cá chép om dưa hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon, cá mềm béo giữ trọn được vị ngọt tự nhiên, dưa cải muối chua chua thấm đẫm gia vị, vị ngọt thanh của cà chua và dứa. Tất cả tạo nên một món ăn cuốn hút, thích hợp cho ngày gió về.

Nội dung

  • 1 Nguyên liệu làm cá chép om dưa
  • 2 Cách nấu cá chép om dưa
    • 2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • 2.2 Bước 2: Ướp cá chép
    • 2.3 Bước 2: Chiên cá
    • 2.4 Bước 4: Nấu cá chép om dưa
    • 2.5 Bước 5: Thưởng thức cá chép om dưa
  • 3 Cách làm cá chép om dưa

Nguyên liệu làm cá chép om dưa

  • Cá chép: 1,5kg
  • Cà chua: 2 quả
  • Dứa: ½ quả
  • Dưa cải muối chua: 400g
  • Thịt ba chỉ: 200g
  • Hành tím: 2 củ
  • Nghệ tươi: 1 củ hoặc 1 thìa bột nghệ
  • Sả: 2 cây
  • Rau thì là, rau ngổ, đầu hành: 1 ít
  • Ớt cay: 2 quả
  • Rau sống các loại: xà lách, húng bạc hà, rau mùi, chuối xanh, dưa chuột…
  • Bún rối: 500g
  • Bánh tráng: 1 tệp
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào….

nguyên liệu làm cá chép om dưa

Để nấu cá chép om dưa ngon thì khâu lựa chọn nguyên liệu quyết định phần lớn đến thành phẩm. Cá chép ngon nhất là dùng cả con tầm 2kg trở lên. Nếu nhà bạn ít người, hãy chọn mua khúc giữa của con cá to để thịt chắc và thơm hơn. Chọn con cá thuôn dài, mình dày.

Cách nấu cá chép om dưa

Mỗi người sẽ có cách chế biến khác nhau, có người thích chiên cá sơ qua cho chắc, có người lại không thích chiên. Dù làm cách nào thì điều quan trọng nhất là phải sơ chế thật kĩ để không có mùi tanh của cá và đặc biệt phải đầy đủ gia vị.

lẩu cá chép om dưa

Ảnh @LoanTran

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá chép làm thịt sạch, đánh vảy, vỏ mang, mổ ruột. Dùng mũi dạo cạo sạch màng đen bên trong bởi đây là nguyên nhân chính khiến cá bị tanh. Sau đó dùng muối hạt chà sát cả bên trong và ngoài giúp khử tanh hiệu quả. Rửa lại cá nhiều lần cho sạch rồi dùng khăn sạch thấm cho ráo nước. Dùng dao khía những đường chéo lên mình cá giúp khi nấu cá ngấm gia vị hơn.

sơ chế cá chép

– Thịt ba chỉ rửa sạch, trần qua nước sôi cho sạch bẩn và hết mùi hôi. Rửa thịt lại cho sạch rồi thái miếng nhỏ.

– Dưa cải rửa nhiều lần để bớt chua và mặn

– Cà chua thái múi cau

– Dứa gọt vỏ, bổ mắt rồi thái thành từng miếng mỏng

– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

– Sả bóc bớt bẹ già, đập dập rồi cắt khúc

– Nghệ tươi giã nát rồi lọc lấy nước cốt

Bước 2: Ướp cá chép

Ướp cá cùng với nước nghệ tươi, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột canh. Đeo bao tay và thoa đều khắp mình cá cho ngấm, ướp trong 30 phút.

Bước 2: Chiên cá

– Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng già thì cho cá vào chiên sơ 2 mặt

– Lưu ý phải để cá thật ráo nước. Hoặc dùng khăn giấy thấm cho ráo cá để không bị bắn dầu nhé. Chiên cá xong vớt ra đĩa để riêng.

chiên sơ cá chép

Bước 4: Nấu cá chép om dưa

– Chắt bớt dầu vừa chiên cá, chỉ để lại khoảng 2 thìa. Phi thơm phần hành tím và sả. Sau đó cho cà chua vào xào. Cà chua mềm thì cho dưa cải xào cùng. Lúc này chỉ cần nêm thêm chút bột nêm hoặc bột ngọt thôi vì dưa đã có vị mặn rồi nhé.

xào dưa cải

– Sử dụng một cái chảo khác, phi thơm chút hành tím rồi cho thịt ba chỉ vào rang cho săn lại. Nêm thêm 1/2 thìa nước mắm, ½ thìa bột nêm cho vừa khẩu vị.

rang thịt ba chỉ

– Nếu nhà bạn có nồi lẩu điện thì dùng đun, vừa nấu sôi vừa ăn nóng như kiểu lẩu sẽ rất tiện và ngon. Còn nếu không thì cho vào nồi bình thường nấu cũng được nhé. Đầu tiên, xếp một ít dưa và cà chua xào xuống dưới đáy nồi. Cho cá chép lên trên. Tiếp đó cho thịt ba chỉ, dứa và lượng dưa cải còn lại đều lên trên

– Thêm nước đun sôi và xăm xắp mặt cá. Thêm ớt tươi thái lát vào

– Vì các nguyên liệu khi chế biến đã nêm gia vị rồi nên lúc này bạn lưu ý đừng nêm thêm nhiều muối nữa nhé. Đợi nồi cá chép om dưa sôi bùng thì bớt bọt phía trên, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.

– Om nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi cá cùng các nguyên liệu chín mềm. Thêm hành lá, thì là, rau ngổ cắt khúc lên trên rồi tắt bếp

cách làm cá chép om dưa

Bước 5: Thưởng thức cá chép om dưa

Cá chép om dưa thành phẩm có mùi thơm nức mũi. Cá chín mềm nhưng săn chắc, không bị nát. Thưởng thức một miếng, ta cảm nhận được vị thơm ngọt tự nhiên của cá chép, vị chua chua của dưa cải, ngọt dịu của cà chua và dứa, thơm các gia vị. Cá chép om dưa ăn cùng cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng và rau sống, bún rối đều ngon. Cuối tuần gió mùa về, chẳng cần cầu kì gì, cả gia đình chỉ cần quay quần bên nồi cá om dưa vừa ngon vừa ấm lòng.

thưởng thức cá chép om dưa

Chẳng cần phải ra nhà hàng, cuối tuần hãy vào bếp trổ tài làm món cá chép om dưa chiêu đãi cả gia đình nhé. Chúc các có những bữa ăn ngon miệng và đừng quên đồng hành cùng Bếp Mina trong những bài viết tiếp theo nhé!

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

  • Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu
  • Cách kho cá thu ngon
cách làm cá chép om dưa

Cách làm cá chép om dưa

Author: Bếp MiNa
Cá chép om dưa hấp dẫn người ăn bởi hương vị thơm ngon, cá mềm béo giữ trọn được vị ngọt tự nhiên, dưa cải muối chua chua thấm đẫm gia vị, vị ngọt thanh của cà chua và dứa. Tất cả tạo nên một món ăn cuốn hút, thích hợp cho ngày gió về.
5 từ 3 đánh giá
Chuẩn bị 15 phút
Nấu 30 phút
Khẩu phần 6 người
In Công thức Pin Công thức
NGUYÊN LIỆU
  • 1,5 kg cá chép
  • 2 quả cà chua
  • 1/2 quả dứa
  • 400 g cải chua
  • 200 g thịt ba chỉ
  • 2 củ hành tím
  • 2 cây sả
  • 2 quả ớt cay
  • Rau thì là, rau ngổ, đầu hành
  • Rau sống các loại: xà lách, húng bạc hà, rau mùi, chuối xanh, dưa chuột…
  • 500 g bún rối
  • 1 tệp bánh tráng
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào….
HƯỚNG DẪN 
Sơ chế nguyên liệu
  • Cá chép làm thịt sạch, đánh vảy, vỏ mang, mổ ruột. Dùng mũi dạo cạo sạch màng đen bên trong bởi đây là nguyên nhân chính khiến cá bị tanh. Sau đó dùng muối hạt chà sát cả bên trong và ngoài giúp khử tanh hiệu quả. Rửa lại cá nhiều lần cho sạch. Dùng dao khía những đường chéo lên mình cá giúp khi nấu cá ngấm gia vị hơn.
  • Ướp cá cùng với 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa bột canh. Đeo bao tay và thoa đều khắp mình cá cho ngấm, ướp trong 30 phút.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, trần qua nước sôi cho sạch bẩn và hết mùi hôi. Rửa thịt lại cho sạch rồi thái miếng nhỏ.
  • Dưa cải rửa nhiều lần để bớt chua và mặn
  • Cà chua thái múi cau
  • Dứa gọt vỏ, bổ mắt rồi thái thành từng miếng mỏng
  • Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
  • Sả bóc bớt bẹ già, đập dập rồi cắt khúc
Chiên cá
  • Cho ít dầu ăn vào chảo, dầu nóng già thì cho cá vào chiên sơ 2 mặt. Lưu ý phải để cá thật ráo nước. Hoặc dùng khăn giấy thấm cho ráo cá để không bị bắn dầu nhé. Chiên cá xong vớt ra đĩa để riêng.
  • Chắt bớt dầu vừa chiên cá, chỉ để lại khoảng 2 thìa. Phi thơm phần hành tím và sả. Sau đó cho cà chua vào xào. Cà chua mềm thì cho dưa cải xào cùng. Lúc này chỉ cần nêm thêm chút bột nêm hoặc bột ngọt thôi vì dưa đã có vị mặn rồi nhé.
  • Sử dụng một cái chảo khác, phi thơm chút hành tím rồi cho thịt ba chỉ vào rang cho săn lại. Nêm thêm 1/2 thìa nước mắm, ½ thìa bột nêm cho vừa khẩu vị.
Nấu cá chép om dưa
  • Đầu tiên, xếp một ít dưa và cà chua xào xuống dưới đáy nồi. Cho cá chép lên trên. Tiếp đó cho thịt ba chỉ, dứa và lượng dưa cải còn lại đều lên trên
  • Thêm nước đun sôi và xăm xắp mặt cá. Thêm ớt tươi thái lát vào
  • Vì các nguyên liệu khi chế biến đã nêm gia vị rồi nên lúc này bạn lưu ý đừng nêm thêm nhiều muối nữa nhé. Đợi nồi cá chép om dưa sôi bùng thì bớt bọt phía trên, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
  • Om nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi cá cùng các nguyên liệu chín mềm. Thêm hành lá, thì là, rau ngổ cắt khúc lên trên rồi tắt bếp
Thưởng thức cá chép om dưa
  • Cá chép om dưa thành phẩm có mùi thơm nức mũi. Cá chín mềm nhưng săn chắc, không bị nát. Thưởng thức một miếng, ta cảm nhận được vị thơm ngọt tự nhiên của cá chép, vị chua chua của dưa cải, ngọt dịu của cà chua và dứa, thơm các gia vị. Cá chép om dưa ăn cùng cơm trắng hoặc cuốn bánh tráng và rau sống, bún rối đều ngon. Cuối tuần gió mùa về, chẳng cần cầu kì gì, cả gia đình chỉ cần quay quần bên nồi cá om dưa vừa ngon vừa ấm lòng.
    thưởng thức cá chép om dưa
Bạn đã thực hiện công thức này chưa?Đăng lên @bep.mina hoặc tag #bepmina nhé!

Mục: Món Việt Tags: cá

Có thể bạn quan tâm

  • Cách Làm Cá Ngừ Nướng Giấy Bạc Thơm Nức Mũi Ngon Khó Cưỡng

    Cách Làm Cá Ngừ Nướng Giấy Bạc Thơm Nức Mũi Ngon Khó Cưỡng

  • Cách Làm Cá Hấp Lá Đu Đủ Tây Bắc Ngon Tuyệt Vời

    Cách Làm Cá Hấp Lá Đu Đủ Tây Bắc Ngon Tuyệt Vời

  • Cách làm Cá bạc má nấu ngót ngọt thanh giải nhiệt ngày hè

    Cách làm Cá bạc má nấu ngót ngọt thanh giải nhiệt ngày hè

  • Cách Làm Cá Diếc Kho Tương Ngon Mềm Rục Xương

    Cách Làm Cá Diếc Kho Tương Ngon Mềm Rục Xương

  • List Các món ngon từ cá diêu hồng Dễ Làm mà Ngon “Nhức nách”

    List Các món ngon từ cá diêu hồng Dễ Làm mà Ngon “Nhức nách”

  • Cách làm cháo cá lóc nấu bầu dân giã mà ngon miệng

    Cách làm cháo cá lóc nấu bầu dân giã mà ngon miệng

Xem thêm

Reader Interactions

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Primary Sidebar

Chuyên Mục

  • Cách làm bánh
  • Đồ uống
  • Khác
  • Làm đẹp
  • Mẹo vặt
  • Món ăn vặt
  • Món Âu
  • Món Việt
  • Quán xá

Nội dung nổi bật

thịt xiên nướng nồi chiên không dầu

Cách Làm Thịt Xiên Nướng NCKD Ngon Mềm Thơm Đậm Đà

Thịt xiên nướng nồi chiên không dầu vừa đơn giản, chế biến nhanh gọn mà thịt lại ngon mềm, ...

Xem thêm

cách kho cá trắm ngon

Bà Nội Mách 6 Cách Kho Cá Trắm Ngon Mềm “Bất Bại”

Cá trắm kho, món ăn dân giã đưa cơm vào những ngày mưa. Cách kho cá trắm ngon là cả một bí ...

Xem thêm

Tags

bánh bí đỏ bún bắp cải bột mì canh cháo chè cua CÁ HỒI cà chua cá cách muối dưa cơm củ cải dâu tây ghẹ hàu kem khoai lang khoai tây lẩu mì Ý món kho Món Ngon Mỗi Ngày Món rau món xào mứt mực nấm nộm quán ăn ngon salad sinh tố súp thịt bò thịt gà thịt lợn thịt vịt trứng tôm xôi đậu phụ ếch ốc

Footer

Theo dõi Bếp MiNa trên:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Copyright © 2023 · bepmina.vn · DMCA.com Protection Status