Bún bò trộn là một trong những món ăn nổi tiếng của ẩm thực Việt. Cách làm bún bò trộn không khó, chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn dưới đây, Bạn có thể làm bún bò trộn sốt chua ngọt hay sốt me tùy khẩu vị.

Nội dung

1 Cách làm bún bò trộn chua ngọt
2 Cách làm bún bò trộn mắm me
3 Cách làm bún bò trộn

Cách làm bún bò trộn chua ngọt

Nguyên liệu chuẩn bị

+ Thịt bò: 300g
+ Bún tươi: 500g
+ Sả: 2 cây
+ Tỏi: 1 củ
+ Giá đỗ: 200g
+ Dưa chuột: 1 quả
+ Cà rốt: 1 củ
+ Rau sống các loại: rau mùi, húng, xà lách,…
+ Lạc rang: 100g
+ Hành phi khô: 50g
+ Ớt sừng, ớt cay
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào,…
+ Làm sốt chua ngọt: chanh, đường, nước mắm, tỏi, ớt băm

Tiến hành làm bún bò trộn chua ngọt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt bò nên chọn thịt thăn hoặc thịt bắp sẽ mềm và ngọt hơn những phần thịt khác. Sau khi rửa sạch với nước muối loãng cho hết mùi hôi thì để ráo nước. Thái thịt bò thật mỏng. Ướp thịt bò với 1/2 tỏi băm, dầu hào, muối, tiêu, bột nêm, dầu ăn. Trộn đều rồi ướp trong 20 phút cho ngấm gia vị.

– Rau sống các loại nhặt sạch, bỏ phần cuống già và lá sâu úa. Rửa sạch rồi ngâm nước muối loãng 20 phút để loại bỏ hết chất bẩn. Vớt rau ra để ráo nước.
– Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước.
– Dưa chuột, cà rốt thái sợi mỏng. Ngâm cà rốt với nước đá lạnh 20 phút để bớt hăng.

– Lạc rang chín, bỏ vỏ rồi giã dập
– Sả bóc bớt bẹ cứng, thái nhỏ. Tỏi, Ớt băm nhỏ
– Hành phi bạn có thể sử dụng loại mua sẵn. Nhưng nếu có thời gian, hãy tự làm hành phi đơn giản mà ngon, lại còn đảm bảo an toàn thực phẩm nhé.

=>> Tham khảo: Cách làm hành phi vàng giòn để được lâu, Ngon bất bại

Bước 2: Xào thịt bò

– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, xào thơm sả băm và tỏi băm. Cho thịt bò vào xào
– Nhớ xào to lửa và đảo nhanh tay để thịt bò được mềm, không bị dai nhé.
– Thịt chín thì cho ra bát để riêng. Không xào lâu quá làm thịt bị dai và mất hết vị ngọt

Bước 3: Pha sốt chua ngọt

– Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm 1 củ tỏi băm và ớt băm
– Cho 2 muôi canh đường, 2 muôi canh giấm, 1 muôi nước cốt chanh, 1,5 muôi nước mắm, 1 muôi nước lọc. Khuấy đểu cho đường tan hết
– Điều chỉnh lại gia vị cho vừa khẩu vị

Bước 4: Hoàn thành mún bò trộn chua ngọt

– Chuẩn bị nồi nước sôi, cho bún và giá đỗ vào trần nhanh khoảng 1 phút. Sau đó chia bún từng bát tô
– Xếp thịt bò, giá đỗ, rau thơm cắt nhỏ, lạc rang, hành phi lên cho đẹp mắt

– Khi ăn, bạn sẽ chan nước mắm chua ngọt lên. Trộn đều rồi thưởng thức
Bún bò trộn chua ngọt dễ ăn, vị chua cay mặn ngọt hài hòa. Sợi bún mềm dai không bị nát, không có vị chua của bún, thịt bò mềm ngọt, vị tươi mới của các loại rau thơm và hcuts bùi bùi của lạc rang.

Cách làm bún bò trộn mắm me

Về cơ bản, cách làm bún bò trộn sốt mắm me cũng thực hiện tương tự như trên, chỉ khác ở phần sốt trộn. Để làm sốt mắm me, bạn cần chuẩn bị

+ Mứt me khô: 20g
+ Tỏi: 4 tép
+ Đường: 5 thìa
+ Nước mắm: 5 thìa
+ Nước lọc: 5 thìa
+ Ớt băm

Làm nước sốt me

– Đầu tiên, cho mứt me vào bát nước sôi, dầm nát rồi ngâm 15 phút. Sau đó lọc lấy một bát nước cốt me, bỏ xác
– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm. Đổ bát nước cốt me vào khuấy đều
– Khi nước me sôi thì thêm đường, nước mắm, nước lọc khuấy cho đường tan hết. Nêm nếm điều chỉnh cho vừa miệng, đừng để sốt mặn quá nhé.
– Cuối cùng thêm ớt băm vào rồi tắt bếp. Cho sốt mắm me ra bát để nguội

Khi ăn, cho bún, thịt bò, rau thơm, lạc rang, hành phi ra bát. Rưới nước sốt mắm me lên trên, trộn đều rồi thưởng thức

Trên đây là 2 cách làm bún bò trộn mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Món ăn thích hợp cho những ngày cuối tuần hay những ngày ngán cơm. Chỉ cần chút khéo léo là bạn có thể tự tay trổ tài chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công!