Cách nấu cà ri gà miền Nam không quá khó. Chỉ cần chút khéo léo là bạn có ngay món ngon cho cả gia đình. Cùng vào bếp thực hiện xem hương vị cà ri gà miền Nam khác gì với những nơi khác nhé.
Cà ri là món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ với hương vị cay nồng, được du nhập vào Việt Nam và biến tấu cho phù hợp. Sức hút của món ăn chính là hương vị đậm đà, sự kết hợp của nước cốt dừa béo ngậy, cay nồng của gia vị đặc trưng, màu vàng đẹp mắt của bột cà ri. Nước dùng của cà ri sẽ là phần nước ninh xương với độ ngọt tự nhiên. Nước dùng, thịt, rau củ quả tươi và gia vị đặc trưng tạo nên hương vị quyến rũ bất kì ai.
Nội dung
Nguyên liệu nấu cà ri gà miền Nam
Nguyên liệu nấu cari gà miền Nam khá đa dạng các rau củ đi kèm. Thiếu một trong những nguyên liệu này đều làm mất đi hương vị của món cà ri gà.
- Thịt gà ta: 1 con tầm 1,2 -1,5kg cho 4-5 người ăn
- Dừa nạo: 200
- Khoai lang: 1 củ
- Khoai môn: 1 củ
- Sữa tươi không đường: 1 hộp
- Sữa đặc: 1 thìa canh
- Hành tây: 1 củ
- Sả: 4-5 cây
- Bột cà ri: 1 gói
- Cà ri dầu
- Hành khô, tỏi
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
- Rau húng, hành lá,…
- Bánh mì hoặc bún ăn kèm
Để cách nấu cà ri gà miền Nam ngon nhất, bạn nên chọn con gà nào hơi già một chút. Gà già khi ninh lâu ăn sẽ mềm dai, không nhũn như gà non. Các loại rau củ khác chọn loại tươi ngon, đảm bảo vệ sinh thực phẩm là được.
Các bước nấu cari gà miền Nam
Bước 1: Sơ chế gà
Gà sau khi làm thịt sạch, dùng muối hạt chà sát bên trong lẫn bên ngoài cho hết mùi hôi rồi rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch. Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế rau củ
- Khoai lang, khoai môn gọt sạch vỏ rồi cắt miếng vuông hơi to mọt chút để khi ninh không bị nát. Cắt ra đến đâu, bạn thả ngay vào bát nước muối loãng ngâm để không bị thâm. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Hành tây lột vỏ, thái múi cau
- Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ
- Sả đập dập, cắt khúc
- Sữa tươi không đường: 1 hộp
- Hành lá, ngò,.. nhặt rửa sạch
- Dừa nạo rồi cho vào máy xay nhỏ. Cho thêm 1l nước vào rồi ắt lấy nước dão
Bước 3: Ướp thịt gà nấu cà ri
Cho thịt gà vào âu to. Ướp cùng 1/2 lượng hành, tỏi băm, sả, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 hũ cà ri dầu, nửa gói bột cà ri. Ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.
Bước 4: Nấu cà ri gà miền Nam
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, nhiều một chút. Sau đó thả khoai lang, khoai môn vào chiên sơ cho vàng 2 mặt. Như vậy khi ninh sẽ không bị nát. Khoai được thì cho ra để ráo dầu
- Cho chút dầu vào nồi. Phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho thịt gà đã ướp vào xào săn. Cho nước cốt dừa đã chuẩn bị trên vào, thêm nước cho sâm sấp mặt. Nếu có thời gian, bạn hãy ninh nước dùng xương để nấu sẽ ngọt hơn nhé. Đun sôi bùng thì dùng muôi hớt hết bọt nổi lên. Giảm nhỏ lửa, ninh trong 30 phút cho gà mềm
- Cho khoai lang, khoai môn vào ninh cùng thêm 15 phút. Cuối cùng cho hành tây vào sôi thêm 5 phút nữa. Nêm nêm lại gia vị cho vừa miệng
- Múc cà ri gà ra bát, thêm rau ngò, hành lá lên trên cho thơm. Bánh mì cắt nhỏ rồi bày ra đĩa ăn kèm
Trên đây là cách nấu cà ri gà miền Nam mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Tuy hơi cầu kì trong chế biến nhưng chỉ cần lưu ý một chút là bạn có món ăn tuyệt vời chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Cách nấu cari gà miền Nam
- 1 con gà (khoảng 1,2-1,5kg)
- 200 g dừa nạo
- 1 củ khoai lang
- 1 củ khoai môn
- 1 hộp sữa tươi không đường
- 1 thìa sữa đặc
- 1 củ hành tây
- 3 cây sả
- 1 gói bột cà ri
- 2 thìa Cà ri dầu
- 1 củ hành khô
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
- Rau húng, hành lá,…
- Bánh mì hoặc bún ăn kèm
- Gà sau khi làm thịt sạch, dùng muối hạt chà sát bên trong lẫn bên ngoài cho hết mùi hôi rồi rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch. Chặt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
- Khoai lang, khoai môn gọt sạch vỏ rồi cắt miếng vuông hơi to mọt chút để khi ninh không bị nát. Cắt ra đến đâu, bạn thả ngay vào bát nước muối loãng ngâm để không bị thâm. Sau đó vớt ra để ráo nước.
- Hành tây lột vỏ, thái múi cau
- Hành, tỏi bóc vỏ rồi băm nhỏ
- Sả đập dập, cắt khúc
- Hành lá, ngò,.. nhặt rửa sạch
- Dừa nạo rồi cho vào máy xay nhỏ. Cho thêm 1l nước vào rồi ắt lấy nước dão
- Cho thịt gà vào âu to. Ướp cùng 1/2 lượng hành, tỏi băm, sả, 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 hũ cà ri dầu, nửa gói bột cà ri. Ướp khoảng 30 phút trước khi chế biến.
- Cho dầu ăn vào chảo đun nóng, nhiều một chút. Sau đó thả khoai lang, khoai môn vào chiên sơ cho vàng 2 mặt. Như vậy khi ninh sẽ không bị nát. Khoai được thì cho ra để ráo dầu
- Cho chút dầu vào nồi. Phi thơm phần hành tỏi còn lại, cho thịt gà đã ướp vào xào săn. Cho nước cốt dừa đã chuẩn bị trên vào, thêm nước cho sâm sấp mặt. Nếu có thời gian, bạn hãy ninh nước dùng xương để nấu sẽ ngọt hơn nhé. Đun sôi bùng thì dùng muôi hớt hết bọt nổi lên. Giảm nhỏ lửa, ninh trong 30 phút cho gà mềm
- Cho khoai lang, khoai môn vào ninh cùng thêm 15 phút. Cuối cùng cho hành tây vào sôi thêm 5 phút nữa. Nêm nêm lại gia vị cho vừa miệng.
- Múc cà ri gà ra bát, thêm rau ngò, hành lá lên trên cho thơm. Bánh mì cắt nhỏ rồi bày ra đĩa ăn kèm
Để lại một bình luận