• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Bếp MiNa

Thêm món ngon mỗi ngày

  • Trang chủ
  • Cách làm bánh
  • Món Việt
  • Món Âu
  • Đồ uống
  • Món ăn vặt
  • Mẹo vặt
Trang chủ » Món Việt » [MỚI] Cách Làm Ốc Nhồi Thịt Hấp Sả Ngon Thơm Ăn là Mê Tít

[MỚI] Cách Làm Ốc Nhồi Thịt Hấp Sả Ngon Thơm Ăn là Mê Tít

17/04/2021 bởi Bếp MiNa Bình luận

Cách làm ốc nhồi thịt hấp sả tuy hơi cầu kì nhưng thành phẩm khiến bạn phải xuýt xoa. Ốc giòn giòn, thơm nức mùi gừng sả, cay cay của ớt ăn ngon khó cưỡng.

Nội dung

  • 1 Nguyên liệu làm ốc nhồi thịt hấp sả
  • 2 Cách làm ốc nhồi thịt hấp sả
    • 2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • 2.2 Bước 2: Luộc ốc
    • 2.3 Bước 3: Làm ốc nhồi thịt hấp sả
    • 2.4 Bước 4: Pha nước chấm ốc nhồi thịt
  • 3 Ốc nhồi thịt hấp sả

Nguyên liệu làm ốc nhồi thịt hấp sả

+ Ốc nhồi: 2kg
+ Thịt nạc vai: 200g
+ Giò sống: 200g
+ Sả: 10 cây
+ Gừng: 1 nhánh
+ Tỏi: 1 củ
+ Hành tím: 1 củ
+ Ớt sừng: 5 quả
+ Lá chanh: 10 lá
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, chanh,…
+ Rau ăn kèm: húng, tía tô, chuối xanh, khế chua,…

nguyên liệu làm ốc nhồi thịt hấp sả

Để có món ốc nhồi thịt hấp sả ngon nhất thì bước chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Ốc nên chọn ốc nhồi, thịt thơm và giòn ngọt hơn những loại ốc khác. Chọn những con ốc to đều nhau, béo, miệng đầy thịt. Dùng tay chạm nhẹ vào miệng, nếu mày ốc tụt vào trong thì là ốc còn sống, ngược lại là ốc đã chết. Quan sát bên ngoài, nếu mày ốc nằm trên cao miệng thì con ốc đó béo nhiều thịt, ngược lại mày tụt sâu bên trong là ốc gầy. Một kinh nghiệm dân gian nữa cho bạn, đó là nên ăn ốc trước ngày rằm, bởi sau rằm 1-2 ngày là ốc bắt đầu đẻ con, thịt gầy và có con ăn sạn.

Cách làm ốc nhồi thịt hấp sả

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Ốc mua về ngâm vào nước gạo, nếu không có nước gạo thì ngâm nước lã, cho vào mấy quả ớt cay thái lát để ốc nhả hết bùn đất bên trong ra. Ngâm ốc khoảng 3-4 giờ. Rửa nhiều lần cho sạch rồi để ráo nước.

sơ chế ốc

– Gừng 1 nửa đập dập, 1 nửa để làm nước chấm.
– Sả bóc bớt bẹ, lấy 1 nửa cắt khúc khoảng 3-4cm rồi đập dập, phần còn lại đem đập dập hoặc thái lát
– Ớt sừng băm nhỏ
– Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Để lại vài nhánh tỏi làm nước chấm
– Lá chanh rửa sạch
– Phần thịt vai lợn rửa sạch rồi cho vào máy xay nhuyễn.

Bước 2: Luộc ốc

Cho ốc vào nồi. Thêm sả đập dập, lá chanh, gừng đập dập rồi đổ xăm xắp nước vào. Luộc sôi khoảng 2 phút cho ốc há miệng ra là được. Đổ ốc ra rổ cho ráo nước rồi khều lấy thịt. Thịt ốc đem cắt lấy phần đầu, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái hoặc băm nhỏ. Vỏ ốc rửa sạch rồi để ráo.

Bước 3: Làm ốc nhồi thịt hấp sả

Cho thịt ốc, thịt nạc xay, giò sống, hành tím băm, tỏi băm, 2 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, ớt sừng băm. Trộn đều hỗn hợp cho đều nhau.

làm ốc nhồi thịt hấp sả

– Lấy vỏ ốc, đặt một khúc sả đập dập lúc nãy cho vào vỏ ốc. Xúc một ít nhân ốc cho vào đầy miệng. Làm lần lượt cho hết chỗ nhân.

– Xếp ốc nhồi thịt vào xửng hấp. Hấp khoảng 20 phút tính từ lúc sôi là được.

cách làm ốc nhồi thịt hấp sả

Bước 4: Pha nước chấm ốc nhồi thịt

Phần gừng và tỏi còn lại cho vào bát, thêm 1 quả ớt tươi, 2 thia đường rồi giã nát. Cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều.

cách làm ốc nhồi thịt hấp sả

Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm ốc nhồi thịt hấp sả rồi. Ốc ăn nóng, khi ăn cầm hai đầu nhánh sả rút lên, chấm thịt ốc cùng nước mắm cay cay ngon mê mẩn. Cuối tuần này hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi cả gia đình bạn nhé.

=>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM

  • Cách làm ruột ốc xào sả ớt
  • Cách làm ốc hấp tiêu
ốc nhồi thịt hấp sả

Ốc nhồi thịt hấp sả

Author: Bếp MiNa
Cách làm ốc nhồi thịt hấp sả tuy hơi cầu kì nhưng thành phẩm khiến bạn phải xuýt xoa. Ốc giòn giòn, thơm nức mùi gừng sả, cay cay của ớt ăn ngon khó cưỡng.
5 từ 2 đánh giá
Chuẩn bị 15 phút
Nấu 30 phút
Khẩu phần 6 người
In Công thức Pin Công thức
NGUYÊN LIỆU
  • 2 kg ốc nhồi
  • 200 g thịt nạc vai
  • 200 g giò sống
  • 15 cây sả
  • 1 nhánh gừng
  • 1 củ tỏi
  • 1 củ hành tím
  • 5 quả ớt sừng
  • 10 lá chanh
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, chanh,…
  • Rau ăn kèm: húng, tía tô, chuối xanh, khế chua,…
HƯỚNG DẪN 
Sơ chế nguyên liệu
  • Ốc mua về ngâm vào nước gạo, nếu không có nước gạo thì ngâm nước lã, cho vào mấy quả ớt cay thái lát để ốc nhả hết bùn đất bên trong ra. Ngâm ốc khoảng 3-4 giờ. Rửa nhiều lần cho sạch rồi để ráo nước.
  • Gừng 1 nửa đập dập, 1 nửa để làm nước chấm.
    Sả bóc bớt bẹ, lấy 1 nửa cắt khúc khoảng 3-4cm rồi đập dập, phần còn lại đem đập dập hoặc thái lát
    Ớt sừng băm nhỏ
    Tỏi, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Để lại vài nhánh tỏi làm nước chấm
    Lá chanh rửa sạch
  • Thịt nạc vai rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Luộc ốc
  • Cho ốc vào nồi. Thêm sả đập dập, lá chanh, gừng đập dập rồi đổ xăm xắp nước vào. Luộc sôi khoảng 2 phút cho ốc há miệng ra là được. Đổ ốc ra rổ cho ráo nước rồi khều lấy thịt. Thịt ốc đem cắt lấy phần đầu, bỏ ruột, rửa sạch rồi thái hoặc băm nhỏ. Vỏ ốc rửa sạch rồi để ráo.
Làm ốc nhồi thịt hấp sả
  • Cho thịt ốc, thịt nạc xay, giò sống, hành tím băm, tỏi băm, 2 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tiêu, ớt sừng băm. Trộn đều hỗn hợp cho đều nhau.
    làm ốc nhồi thịt hấp sả
  • Lấy vỏ ốc, đặt một khúc sả đập dập lúc nãy cho vào vỏ ốc. Xúc một ít nhân ốc cho vào đầy miệng. Làm lần lượt cho hết chỗ nhân.
  • Xếp ốc nhồi thịt vào xửng hấp. Hấp khoảng 20 phút tính từ lúc sôi là được.
    cách làm ốc nhồi thịt hấp sả
Pha nước chấm ốc nhồi thịt
  • Phần gừng và tỏi còn lại cho vào bát, thêm 1 quả ớt tươi, 2 thia đường rồi giã nát. Cho 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh vào khuấy đều.
    ốc nhồi thịt hấp sả

Mục: Món Việt Tags: ốc

Có thể bạn quan tâm

  • Cách Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Thơm Ngon Ăn Là Nghiền

    Cách Làm Ốc Hương Xào Bơ Tỏi Thơm Ngon Ăn Là Nghiền

  • [MỚI] Cách Làm Hoa Chuối Nấu Ốc Ngon, Đậm Vị Thôn Quê

    [MỚI] Cách Làm Hoa Chuối Nấu Ốc Ngon, Đậm Vị Thôn Quê

  • Cách Làm Ruột Ốc Xào Sả Ớt Thơm Ngon Cay Nồng Ăn là Mê

    Cách Làm Ruột Ốc Xào Sả Ớt Thơm Ngon Cay Nồng Ăn là Mê

  • Cách Làm Ốc Len Xào Dừa Giòn Béo, Ngon “Nhức Nách”

    Cách Làm Ốc Len Xào Dừa Giòn Béo, Ngon “Nhức Nách”

  • Lạ Miệng Cách Làm Chả Ốc Lá Lốt Thơm Giòn Ngon Hết Sảy

    Lạ Miệng Cách Làm Chả Ốc Lá Lốt Thơm Giòn Ngon Hết Sảy

  • [2021] Ăn sạch 10+ quán ốc ngon Hà Nội hút khách ầm ầm

    [2021] Ăn sạch 10+ quán ốc ngon Hà Nội hút khách ầm ầm

Xem thêm

Reader Interactions

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Primary Sidebar

Mục

  • Cách làm bánh
  • Đồ uống
  • Khác
  • Làm đẹp
  • Mẹo vặt
  • Món ăn vặt
  • Món Âu
  • Món Việt
  • Quán xá

Nội dung nổi bật

cách pha nước cam ngon

4 Cách Pha Nước Cam Ngon Đúng Cách, Không Bị Đắng

Nước cam là thức uống ngon mát không chỉ giải nhiệt mà còn làm đẹp da, tốt cho sức khỏe. ...

Xem thêm

cách làm cơm rang dưa bò

Cách làm cơm rang dưa bò Ngon Mềm Tơi như ngoài hàng

Cơm rang dưa bò, món ăn đơn giản nhưng lại được yêu thích. Hạt cơm vàng ươm, tơi xốp ăn ...

Xem thêm

Tags

bánh bí đỏ bún bắp cải bột mì canh cháo chè cua CÁ HỒI cá cơm củ cải dâu tây ghẹ hàu kem khoai lang khoai tây lẩu mì Ý mứt mực nấm nộm quán ăn ngon rau rong biển rươi salad sinh tố súp sứa thịt bò thịt gà thịt lợn thịt trâu thịt vịt trứng tôm xoài xôi đậu phụ ếch ốc

Footer

Theo dõi Bếp MiNa trên:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Copyright © 2022 · bepmina.vn · DMCA.com Protection Status