Hướng dẫn chi tiết cách làm giá đỗ bằng khăn không cần tưới, không mất công giặt khăn. Chỉ sau 3 ngày bạn có thể thu hoạch giá đỗ trắng, mập ú, lên đều nhau mà không lo quên cho giá uống nước.
Bài viết từ https://bepmina.vn
Tự làm giá đỗ tại nhà đang là lựa chọn gần đây của các bà nội trợ. Có nhiều cách làm giá đỗ khác nhau, mỗi cách lại có những ưu nhược điểm riêng và phù hợp với điều kiện từng nhà. Ủ giá đỗ truyền thống theo kiểu ngày xưa hay ủ trong chum vại rồi lót lá tre vẫn là ngon nhất nhưng ở thành phố khó mà kiếm được dụng cụ như vậy. Làm giá đỗ bằng hộp sữa hay lưới thì phải chăm cho giá uống nước đều mỗi ngày. Làm giá đỗ bằng cát thì cần rửa cẩn thận sau khi thu hoạch cho sạch…
Dưới đây, Bếp Mina hướng dẫn cách làm giá đỗ bằng khăn cực đơn giản không cần phải lo tưới nước cũng như cách khắc phục nhược điểm mà mọi người đều nhận ra đó là lúc vệ sinh khăn khi dính đầy rễ giá sau khi thu hoạch. Khi ủ giá đỗ bằng khăn, khâu vệ sinh khăn sau khi thu hoạch sẽ khiến bạn đau đầu bởi rễ dính chặt vào khăn, không biết cách nào gỡ hết ra được mà vứt khăn đi thì tiếc. Có một số cách là đem phơi khô khăn, rễ giá sẽ teo lại rồi vò thật mạnh nó sẽ rụng ra gần hết, sau đó dùng máy sấy ở tốc độ cao để phủi sạch rễ. Với cách làm giá dưới đây thì nhàn vô cùng, bạn không mất công tưới nước hàng ngày, cũng không mất công vệ sinh khăn nhiều bước như vậy. Cùng bắt tay thực hiện nhé.
Nội dung
Nguyên liệu làm giá đỗ
- Đỗ xanh nguyên hạt: 200g
- Khăn sạch (khăn càng dày, thấm nước càng tốt)
- Khay hoặc rổ đựng
- Túi bóng đen
Sử dụng khay trồng rau mầm kia để ủ giá rất tiện
Cách làm giá đỗ bằng khăn không cần tưới
- Đỗ xanh nguyên hạt nhặt sạch, ngâm trong nước ấm 35-40 độ C trong khoảng 4 giờ. Có nhiều người ngâm đậu tận mười mấy giờ đến khi hạt đậu đã nhú mầm trắng. Mình thấy như vậy không cần thiết, chỉ cần ngâm đến khi hạt đậu hơi nứt mầm là được để tránh vật nặng đè làm gẫy mầm. Sau khi ngâm xong đậu thì rửa lại nhẹ nhàng cho sạch nhớt.
- Trải đều đậu xanh trên mặt rổ thưa, không nên trải dày đặc làm giá khó phát triển dễ bị úng tập trung một chỗ. Khay phía dưới đổ nước xâm xấp nhưng không được chạm đến hạt đậu sẽ rễ bị úng, đậu sẽ hút nước từ dưới lên.
Trải đều đỗ quanh bề mặt lớp rổ thưa, phía dưới đổ nước, nước đổ xâm xấp mặt đỗ ko đổ ngập dễ bị úng
- Sử dụng khăn sạch, càng dày và thấm nước càng tốt. Nhúng ướt khăn rồi vắt nhẹ cho khăn vẫn còn ẩm nhưng không được sũng nước. Sau đó phủ khăn cho kín rổ đậu.
Dùng khăn ẩm phủ lên trên đậu
- Dùng túi bóng đen phủ kín khay giá để chắn sáng rồi cho vào chỗ tối. Dùng thớt hoặc vật phẳng đè lên rồi mới dùng vật nặng đè lên trên khay đậu. Đè càng chặt thì giá đỗ nảy mầm càng mập ú, giá sẽ tự đẩy mầm lên được nên bạn đừng lo bị đè chặt nhé.
Dùng vật nặng đè lên giá rồi để vào chỗ tối
- Sau 2,5 – 3 ngày mang giá ra và thu hoạch.
Giá sau 3 ngày có thể thu hoạch, giá lên đều và mập ú
Cách thu hoạch khá đỗ khá đơn giản. Bạn lật ngược khay nhựa, dùng dao cắt một đường sẽ loại bỏ hết được phần rễ. Lật khay lại rồi rút giá đỗ ra hoặc vỗ nhẹ khay là giá đỗ rụng hết xuống.
Cắt xoẹt một đường để loại bỏ rễ
Những cọng giá trắng mập ú đã được làm sạch rễ, khăn ủ cũng sạch không bị rễ bám vào
Lưu ý khi làm giá đỗ
– Chọn đậu xanh mới, chắc mẩy, không bị sâu mọt thì tỉ lệ nảy mầm cao
– Trong quá trình ủ giá, không mở ra xem. Giá gặp ánh sáng sẽ bị tím và ăn bị đắng
– Khăn ủ giá phải sạch và hút ẩm tốt để có thể cung cấp nước trong suốt quá trình mà không cần tưới.
Trên đây là cách làm giá đỗ bằng khăn không cần tưới, không mất công vệ sinh khăn sau khi thu hoạch. Nếu bạn còn cách ủ giá đỗ tại nhà nào đơn giản nữa hãy chia sẻ cùng chúng mình nhé!
Nguồn tham khảo: Fb Nguyễn Hồng Nghĩa
Cách ủ giá đỗ bằng khăn
- Đậu xanh
- Khăn sạch
- Rổ nhựa hoặc khay nhựa
- Đậu xanh nhặt sạch, ngâm nước 4-5 giờ cho nở và hơi nứt mắt
- Rải một lớp đậu xanh lên khay. Đổ nước xuống khay đựng bên dưới cho xâm xấp nhưng không chạm đến đậu
- Phủ khăn ẩm lên trên kín đậu
- Bọc túi bóng đen rồi dùng vật nặng đè chặt khay giá
- Sau 3 ngày đem giá ra thu hoạch
Để lại một bình luận