Cách Làm Bông Bí Xào Tỏi Xanh Mướt, Ăn Giòn Ngọt

Bí quyết làm món bông bí xào tỏi xanh giòn, ăn vừa ngọt ngon mà không bị đắng sẽ được chia sẻ dưới đây. Ngoài ra, bạn có thể làm bông bí nhồi thịt hấp, chiên giòn hay nấu canh đều ngon.

Cách làm bông bí xào tỏi

Nguyên liệu làm bông bí xào tỏi

• Bông bí: 1 mớ
• Tỏi: 2 củ
• Dầu ăn
• Gia vị: muối, bột nêm, mì chính…

Khi chọn mua bông bí, bạn chọn những mớ tươi, còn nguyên vẹn chứ không bị dập hay héo úa. Những đọt mới hái thì phần cuống còn nhựa chảy chứ không teo héo hay bị thâm đen. Và những bông hoa nở to ăn sẽ ngọt hơn là những nụ còn e ấp nhé.

Cách xào bông bí nụ

• Bông bí cắt bỏ những đoạn già cứng, chỉ lấy phần đọt non. Tước bỏ phần vỏ dính đầy lông bên ngoài để ăn không bị dai và nhám lông. Phải ngắt bỏ phần nhụy vàng bên trong hoa bởi chúng ăn sẽ bị đắng nhé.

• Ngâm bông bí với nước muối loãng 1- phút cho ra hết kiến và bị nằm bên trong hoa. Rửa lại bông bí nhiều lần cho sạch rồi để ráo nước. Lưu ý phải rửa nhẹ nhàng để hoa bị dập nát nhé.
• Tỏi bóc bỏ, đập dập, cho càng nhiều tỏi thì món rau xào càng thơm ngon. Không nên băm tỏi quá nhỏ vì khi xào dễ bị cháy, bạn nên đập dập để tinh dầu tiết ra được thơm hơn.
• Cho dầu ăn (hoặc mỡ lợn) vào chảo, phi thơm tỏi. Cho bông bí vào xào ở lửa to và đảo nhanh tay để rau được xanh và không bị ra nhiều nước. Nêm gia vị muối, bột nêm, bột canh cho vừa khẩu vị gia đình
• Bông bí xào tỏi khá nhanh chín, bạn chỉ mất khoảng 3 phút xào, không xào quá kĩ sẽ làm rau nhũn mất đi độ giòn. Khi rau chín tới thì cho ra đĩa ngay.
• Rắc thêm xíu tiêu xay cho thơm rồi thưởng thức.
• Thành phẩm là đĩa bông bí xào tỏi vừa chín tới nên vẫn giữ được độ giòn ngọt tự nhiên. Đĩa rau xào phải ráo chứ không bị ra nước. Tỏi thơm nồng tăng thêm hương vị của món ăn.

Học thêm món ngon từ bông bí

Ngoài bông bí xào tỏi thì chúng còn được chế biến thanh nhiều món ăn cực ngon. Kết hợp thêm một ít thịt nạc xay, giò sống cùng gia vị quen thuộc, bạn có ngay món bông bí nhồi thịt sau đó đem hấp, nấu canh hay chiên đều ngon.

Bông bí nhồi thịt hấp

Nguyên liệu

• Bông bí: 1 mớ
• Thịt nạc xay: 200g
• Giò sống: 100g
• Mộc nhĩ, nấm hương: vài tai
• Hành lá: vài cọng
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng: mắm, muối, tiêu, bột nêm….

Thực hiện

• Bông bí ngắt lấy đoạn ngon, tước vỏ, bỏ nhụy rồi rửa nhẹ nhàng cho sạch. Úp ngược cho nước trong bông chảy ra hết rồi để ráo nước
• Mộc nhĩ, nấm hương ngâm cho nở mềm, cắt bỏ chân, rửa lại cho sạch rồi thái thật nhỏ. Hành lá thái nhỏ
• Trộn thịt nạc xay, giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, hành lá với nhau. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm và nửa thìa tiêu xay cho đậm vị hơn. Trộn đều bát thịt rồi để 20 phút cho ngấm
• Dùng thìa xúc một phần nhân thịt rồi cho vào trong lòng từng bông bí. Có thể dùng cọng hành lá buộc túm đầu hoa lại để thịt bên trong không bị rớt ra ngoài. Làm lần lượt cho đến hết.

• Xếp từng bông bí nhồi thịt vào đĩa rồi đặt vào xửng hấp
• Đun sôi nồi nước, khi nước sôi bạn đặt xửng hấp vào. Hấp bông bí nhồi thịt 20 phút tính từ lúc nước sôi là chín
• Bông bí nhồi thịt hấp thành phẩm có vị ngọt tự nhiên của bông bí, thơm mùi thịt lợn và nấm hương. Khi ăn, bạn chấm cùng nước mắm tỏi ớt.

Bông bí nhồi thịt nấu canh

Bạn thực hiện tương tự như món bông bí nhồi thịt hấp, chỉ khác ở bước cuối cùng. Bông bí sau khi nhồi nhân thịt sẽ được thả vào nồi nước đun sôi để nấu thành canh. Nêm gia vị muối, bột nêm cho vừa miệng. Bạn nấu sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút là canh chín.

Bông bí nhồi thịt chiên

Để làm bông bí nhồi thịt chiên, phần bột phủ khá quan trọng quyết định xem lớp vỏ bên ngoài có giòn hay không. Bạn sử dụng gói bột chiên giòn, loại chưa tẩm gia vị nhé. Chia bột thành 2 phần, một phần để khô còn một phần đem hòa cùng 2 quả trứng gà làm bột ướt.

Bông bí sau khi được nhồi thịt thì đem nhúng qua bát bột ướt rồi lăn lại qua bát bột khô. Đun nóng già chảo dầu ăn thì thả bông bí vào chiên nhỏ lửa cho đến khi vàng đều. Vớt bông bí chiên ra ráo rồi, khi ăn chấm cùng tương ớt.

Cách làm bông bí xào tỏi, bông bí nhồi thịt chiên giòn, bông bí nhồi thịt hấp… đơn giản, dân giã mà lại ngon ngọt rất dễ ăn. Nếu bạn chưa từng thử món ăn này thì hãy thử xem sao nhé. Chúc các bạn thành công!

Bông bí xào tỏi

Author: Minh Anh

Bí quyết làm món bông bí xào tỏi xanh giòn, ăn vừa ngọt ngon mà không bị đắng sẽ được chia sẻ dưới đây.

5 từ 2 đánh giá

Chuẩn bị 20 minutes mins

Nấu 10 minutes mins

Khẩu phần 4 người

In Công thức Pin Công thức

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

• 1 mớ bông bí tươi
• 2 củ tỏi
• Dầu ăn
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm,...

HƯỚNG DẪN 

• Bông bí cắt bỏ những đoạn già cứng, chỉ lấy phần đọt non. Tước bỏ phần vỏ dính đầy lông bên ngoài để ăn không bị dai và nhám lông. Phải ngắt bỏ phần nhụy vàng bên trong hoa bởi chúng ăn sẽ bị đắng
• Ngâm bông bí với nước muối loãng 1- phút cho ra hết kiến và bị nằm bên trong hoa. Rửa lại bông bí nhiều lần cho sạch rồi để ráo nước
• Tỏi bóc vỏ, đập dập
• Cho dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi. Cho bông bí vào xào ở lửa to và đảo nhanh tay để rau được xanh và không bị ra nhiều nước. Nêm gia vị muối, bột nêm, bột canh cho vừa khẩu vị gia đình
• Bông bí xào tỏi khá nhanh chín, bạn chỉ mất khoảng 3 phút xào, không xào quá kĩ sẽ làm rau nhũn mất đi độ giòn. Khi rau chín tới thì cho ra đĩa ngay.

Bạn đã thực hiện công thức này chưa?Đăng lên @bep.mina hoặc tag #bepmina nhé!