Súp kem nấm – món ăn khai vị hoàn hảo cho mọi bữa tiệc. Với cách nấu súp kem nấm vô cùng đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tay làm những bát súp thơm nức, béo ngậy cho cả gia đình.
Nguyên liệu nấu súp kem nấm
+ Nấm cremini: 500g
+ Hành tây: 1 củ
+ Bơ nhạt: 20g
+ Dầu oliu: 3 thìa
+ Tỏi: 4 tép
+ Rượu vang trắng: 4 thìa
+ 1/2 thìa lá xạ hương khô
+ Muối, tiêu
+ Nước dùng
+ Kem tươi (whipping cream): 150ml
+ Bột bắp: 2 thìa
Nấm tươi là nguyên liệu chính nấu súp kem nấm vì thế khâu lựa chọn vô cùng quan trọng. Bạn có thể sử dụng bất kì loại nấm tươi nào bạn thích như nấm rơm, nấm đông cô, nấm bào ngư, nấm Cremini,…nhưng chúng phải tươi mới, ngon nhất.
Rượu là gia vị không thể thiếu cho món súp nấm. Nó làm tăng hương vị cho món ăn lần nhiều lần. Bạn có thể dùng rượu vang trắng hoặc rượu nấu ăn thông thường. Thảo mộc được thêm vào món súp, mình thường sử dụng cỏ xạ hương và mùi tây. Bạn có thể dùng hương thảo, húng tây,… tùy ý. Bột bắp có thể dùng hoặc không. Vì món súp nấm này không quá đặc, bạn muốn chúng kết cấu kem và sệt hơn thì thêm vào 1 thìa bột bắp nhé. Chuẩn bị xong nguyên liệu rồi thì chúng ta bắt tay thực hiện thôi nào!
Cách nấu súp kem nấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Nấm tươi rửa sạch, nhất là phần chân nấm. Sau đó thái thành từng lát
– Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu
– Tỏi bóc vỏ, đập dập
Bước 2: Nấu súp kem nấm
– Sử dụng một cái chảo lớn, đun bơ tan chảy. Nếu không dùng bơ thì bạn dùng dầu oliu nhé. Phi thơm tỏi rồi cho hành tây vào xào thơm
– Cho nấm vào xào cùng. Đảo đều tay đến khi nấm ngả màu vàng. Nêm thêm chút muối tiêu cho có vị. Cho tiếp rượu vang trắng cùng cọ xạ hương vào đảo đều.
– Khi nấm đã chín mềm thì múc ra nửa bát con tí trang trí. Cho nước dùng vào, bạn có thể dùng nước rau củ, nước dùng gà. Nếu không có thì dùng nước lọc nhé.
– Đợi súp sôi thì hớt bỏ bớt bọt. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và đun liu riu cho đến khi nấm chín mềm, khoảng 15 phút, cứ 5 phút đảo một lần
Bước 3: Xay mịn súp nấm
– Nồi nấm sau khi để nguội bớt thì cho vào máy xay. Lưu ý rằng không được cho quá nhiều, cjir cho khoảng nửa cối xay mỗi lần để tránh súp bắn tung tóe ra ngoài. Xay nhuyễn ở tốc độ trung bình trong khoảng 30s. Tăng tốc độ, xay thêm 10s nữa cho hỗn hợp thật mịn. Xay lần lượt đến hết thì bạn cho lại vào nồi.
Bước 4: Hoàn thành món súp kem nấm
– Đun nồi súp kem nấm trên lửa nhỏ. Thêm kem và khuấy để kết hợp. Tiếp tục khuấy và nấu cho đến khi nóng, khoảng 4 đến 5 phút. Nêm muối tiêu cho vừa ăn.
– Nếu muốn súp đặc hơn thì bạn hòa 2 thìa bột bắp vào khuấy đều là được nhé.
– Múc súp kem nấm ra bát. Thêm nấm xào đã để riêng lên trên. Súp kem nấm ăn nóng, có thể ăn kèm bánh mì
Công thức nấu súp kem nấm
- Nấm tươi rửa sạch, nhất là phần chân nấm. Sau đó thái thành từng lát
- Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu
- Tỏi bóc vỏ, đập dập
- Sử dụng một cái chảo lớn, đun bơ tan chảy. Nếu không dùng bơ thì bạn dùng dầu oliu nhé. Phi thơm tỏi rồi cho hành tây vào xào thơm
- Cho nấm vào xào cùng. Đảo đều tay đến khi nấm ngả màu vàng. Nêm thêm chút muối tiêu cho có vị. Cho tiếp rượu vang trắng cùng cọ xạ hương vào đảo đều.
- Khi nấm đã chín mềm thì múc ra nửa bát con tí trang trí. Cho nước dùng vào, bạn có thể dùng nước rau củ, nước dùng gà. Nếu không có thì dùng nước lọc nhé.
- Đợi súp sôi thì hớt bỏ bớt bọt. Giảm lửa nhỏ, đậy nắp và đun liu riu cho đến khi nấm chín mềm, khoảng 15 phút, cứ 5 phút đảo một lần
- Nồi nấm sau khi để nguội bớt thì cho vào máy xay. Lưu ý rằng không được cho quá nhiều, chỉ cho khoảng nửa cối xay mỗi lần để tránh súp bắn tung tóe ra ngoài. Xay nhuyễn ở tốc độ trung bình trong khoảng 30s. Tăng tốc độ, xay thêm 10s nữa cho hỗn hợp thật mịn. Xay lần lượt đến hết thì bạn cho lại vào nồi.
- Đun nồi súp kem nấm trên lửa nhỏ. Thêm kem và khuấy để kết hợp. Tiếp tục khuấy và nấu cho đến khi nóng, khoảng 4 đến 5 phút. Nêm muối tiêu cho vừa ăn.
- Nếu muốn súp đặc hơn thì bạn hòa 2 thìa bột bắp vào khuấy đều là được nhé.
- Múc súp kem nấm ra bát. Thêm nấm xào đã để riêng lên trên. Súp kem nấm ăn nóng, có thể ăn kèm bánh mì
Để lại một bình luận