[MỚI] 5 Cách Làm Giá Đỗ Xào Đơn Giản Mà Ngon Miệng

Giá đỗ xào là món ăn ngon quen thuộc trong những bữa ăn. Vì kết cấu giòn và ngọt nên bạn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau như giá đỗ xào tỏi, giá đỗ xào thịt lợn, giá đỗ xào thịt bò,…

Giá đỗ là từ hạt đậu ủ cho nảy mầm. Có giá đỗ làm từ đậu xanh, đậu đen, đậu tương, đậu gà,… nhưng chúng ta thường hay dùng nhất là giá đỗ đậu xanh. Giá đỗ không chỉ ngon mà còn giá trị dinh dưỡng cao nên được sử dụng thường xuyên trong các bữa ăn. Giá đỗ có thể dùng ăn sống, cho vào ăn kèm bánh xèo, bánh cuốn, bún, phở hoặc làm giá đỗ xào cùng các nguyên liệu khác.

Vitamin C trong giá đỗ giúp tăng cường hấp thu sắt từ ruột, từ đó giúp ngăn ngừa hoặc điều trị thiếu máu. Các protein và peptide trong giá đỗ làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư, điều hòa huyết áp ổn định. Ăn giá đỗ thường xuyên làm giảm các cholesterol xấu, giúp loại bỏ chất béo tích tụ trong máu, cải thiện sức khỏe tim mạch. Giá đỗ cũng có hàm lượng chất oxy hóa cao, ngăn ngừa các bệnh về mắt, trong đó có cả thoái hóa điểm vàng. Vitamin C trong giá còn ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể. Ngoài ra trong giá còn chứa nhiều khoáng chất cần thiết khác cho sự phát triển của cơ thể.

Giá đỗ xào mướp

Món giá đỗ xào mướp này đơn giản, thích hợp cho cả những người ăn chay, ăn kiêng. Tưởng chừng giá đỗ và mướp chả liên quan gì đến nhau ấy vậy mà chúng lại hợp nhau đến lạ. Khi nói giá đỗ xào gì ngon thì người ta sẽ nghĩ đến mướp hương đầu tiên.

Nguyên liệu

• Mướp hương: 2 quả
• Giá đỗ: 200g
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: vài cọng
• Gia vị: mắm, muối, tiêu,…

Thực hiện

– Mướp hương chọn những quả non, thuôn dài, màu xanh nhạt, vỏ bên ngoài nhẵn. Đem gọt sạch vỏ, chẻ đôi theo chiều dọc rồi thái chéo thành từng lát.

– Giá đỗ rửa sạch. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ

– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Cho mướp hương vào xào. Nêm chút muối, bột nêm. Bạn nhớ xào to lửa, đảo đều tay để mướp được xanh.

– Khi mướp vừa chín đến thì cho giá đỗ vào đảo đều. Nêm thêm chút bột nêm. Xào khoảng 1 phút nữa là được. Thêm hành lá cắt khúc vào đảo đều. Giá xào mướp phải vừa chín tới, có độ giòn và ngọt tự nhiên, mướp vẫn giữ được màu xanh.

Giá đỗ xào thịt bò

Để bữa ăn thêm đầy đủ dinh dưỡng, bạn hãy kết hợp giá đỗ xào cùng các loại thịt như thịt bò, thịt gà, lợn,… tùy thích. Những món xào này cũng đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể thực hiện nhanh chóng.

Nguyên liệu

• Thịt bò: 200g
• Giá đỗ: 200g
• Cà rốt: nửa củ (hoặc dùng ớt chuông đỏ để tạo màu sắc)
• Tỏi: 3 tép
• Hành lá: vài cọng
• Gia vị: muối, tiêu, bột nêm, dầu hào, dầu ăn,…

Cách làm

– Thịt bò rửa sạch, thấm cho ráo nước. Thái thịt bò thành từng miếng mỏng. Ướp thịt bò với tỏi băm, muối, tiêu, dầu hào, dầu ăn. Trộn đều rồi ướp trong 20 phút

– Cà rốt nạo sợi rồi rửa sạch cùng với giá đỗ.

– Cho thịt bò vào chảo xào nhanh để thịt bò không bị dai. Khi thịt vừa chuyển tới, nhìn thấy hết màu đỏ hồng thì cho giá đỗ và cà rốt vào đảo đều.

– Xào thêm 1 phút rồi nêm lại gia vị cho vừa. Thêm chút tiêu xay và hành lá thái nhỏ

– Cho giá đỗ xào thịt bò ra đĩa và thưởng thức.

Giá đỗ xào thịt lợn

Đây cũng là món ăn quen thuộc trong mâm cơm hàng ngày. hãy dùng phần thịt vai hoặc thăn cho món xào này vì chúng mềm và ngọt hơn phần thịt khác. Bạn có thể thái mỏng hoặc băm nhỏ đều được nhé.

Nguyên liệu

• Thịt nạc vai: 300g
• Giá đỗ: 200g
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
• Hành lá

Cách làm

– Thịt lợn thái mỏng. Giá đỗ rửa sạch. Hành tím băm nhỏ

– Phi thơm hành tím, cho thịt lợn vào xào. Khi thịt đã săn lại thì nêm chút nước mắm, bột nêm, tiêu cho vừa khẩu vị

– Thịt lợn chín thì thêm giá vào đảo đều. Xào thêm 1 phút thì cho hành thái nhỏ đảo đều là được.

Giá đỗ xào tôm

Cách xào giá đỗ với tôm đơn giản mà ngon, đầy đủ chất sẽ là gợi ý cho những bữa cơm gia đình. Để thêm màu sắc cho món ăn, hãy thêm vào cà rốt hay ớt chuông nhé.

Nguyên liệu

• Tôm sú: 300g
• Ớt chuông đỏ: 1/2 quả
• Ớt chuông xanh: 1/2 quả
• Giá đỗ: 150g
• Tỏi: 4 tép
• Gia vị: mắm, muối, tiêu,…

Cách làm

– Tôm làm sạch, bóc vỏ bỏ chỉ đen.

– Ớt chuông bỏ ruột, thái thành từng lát dài

– Phi thơm tỏi băm, cho tôm vào xào. Nêm chút muối, tiêu

– Cho tiếp ớt chuông vào đảo đều, xào thêm 2 phút

– Cho giá đỗ vào đảo đều. Nêm thêm chút bột nêm, tiêu xay. Xào thêm 1 phút giá chín là được.

Giá đỗ xào tỏi

Author: Bếp MiNa

Giá đỗ xào tỏi thực hiện nhanh chóng trong 5 phút. Giá đỗ có vị giòn và ngọt tự nhiên, thêm chút thơm nồng của tỏi băm.

3.77 từ 17 đánh giá

Chuẩn bị 5 minutes mins

Nấu 5 minutes mins

Khẩu phần 4 người

In Công thức Pin Công thức

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

• 200 g Giá đỗ
• 4 tép Tỏi
• 2 cọng Hành lá
• Gia vị: muối, tiêu, dầu ăn,..

HƯỚNG DẪN 

• Giá đỗ nhặt bỏ phần rễ (bạn cũng có thể bỏ qua nếu lười). Sau đó đem rửa sạch
  
• Tỏi băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ
• Cho dầu ăn vào chảo, thêm tỏi băm vào phi thơm
  
• Cho giá đỗ vào đảo đều. Xào to lửa để giá được giòn
  
• Nêm muối, bột nêm cho vừa miệng. Xào khoảng 1 phút là giá chìn. Thêm hành lá, tiêu xay đảo đều là được.
  

Bạn đã thực hiện công thức này chưa?Đăng lên @bep.mina hoặc tag #bepmina nhé!

Trên đây là một số cách xào giá đỗ mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Ngoài ra, bạn có thể xào giá với bất kì loại thịt hay củ quả nào sẵn trong căn bếp. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng!