Bạn đang suy nghĩ cách chế biến món ngon với thịt bò bắp? Bắp bò ngâm mắm, bắp bò hầm thuốc bắc,… với hương vị thơm ngon hấp dẫn không thể cưỡng lại. Cùng vào bếp thực hiện ngay nhé.
Nội dung
Bắp bò ngâm mắm
Nói về các món ngon từ thịt bò bắp thì cái tên được nghĩ đến đầu tiên phải là bắp bò ngâm mắm. Chỉ cần nghe tên thôi là đã thấy thèm rồi. Bắp bò ngâm mắm không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà có thể làm món nhậu, ăn kèm cơm hay cuộn bánh tráng và rau sống. Thịt bắp bò có vị ngọt tự nhiên quyện mùi thơm của mắm, tỏi, quế, hồi,… màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà chắc chắn ai cũng sẽ mê từ lần thử đầu tiên.
Nguyên liệu làm bắp bò ngâm mắm
- Bắp bò: 800g
- Tỏi: 50g
- Gừng: 30g
- Sả: 5 cây
- Hành tím: 30g
- Nước mắm ngon: 200g
- Đường phèn: 100g
- Đường trắng: 100g
- Ớt tươi: 20g
- Gia vị khác: quế, hồi, thảo quả,..
- Hũ thủy tinh sạch
Cách làm bắp bò ngâm mắm
Bước 1: Sơ chế bắp bò
Bắp bò chọn bắp hoa hoặc lõi rùa có nhiều gân thì ngâm sẽ ngon hơn. Đem lọc phần mỡ bám xung quanh, rửa sạch bắp bò. Dùng chỉ cuộn chặt bắp bò để khi luộc bắp chắc hơn. Chuẩn bị nồi nước, thêm quế, hồi, thảo quả, đinh hương và 2 cây sả đập dập, 1 củ gừng, 2 củ hành tím đập dập. Nêm thêm 2 thìa đường, 2 thìa bột nêm vào nồi nước.
Khi nước sôi thì hạ nhỏ lửa, luộc khoảng 40-45 phút là bắp bò chín. Dùng đũa xiên vào thấy thịt mềm, không có nước máu đỏ chảy ra là được. Không nên luộc kĩ quá, bắp sẽ mềm nhũn mất ngon. Sau khi luộc xong, vớt ngay bắp bò thả vào bát nước đã để thịt săn chắc và không bị thâm
Bước 2: Nấu mắm ngâm bắp bò
Cho 300ml nước lọc vào nồi. Thêm 200g mắm ngon, 100g đường phèn, 100g đường kính trắng đun sôi. Dùng muôi khuấy cho đường và mắm tan hết. Nước sôi khoảng 5 phút thì tắt bếp để nguội.
Bước 3: Làm bắp bò ngâm mắm
Chuẩn bị hũ thủy tinh sạch, nên tiệt trùng trước với nước sôi rồi để ráo. Cho bắp bò vào, thêm tỏi, ớt, gừng lát, hành tím vào. Đổ ngập phần mắm đã chuẩn bị vào. Đậy kín hũ rồi bỏ vào tủ lạnh 2-3 ngày là có thể thưởng thức
Khi ăn, bạn thái bắp bò thành từng lát mỏng. Bắp bò ngâm mắm ăn kèm rau sống cuốn bánh tráng và bún thì ngon tuyệt. Bắp bò giòn thơm, ngấm mắm đậm đà, hơi cay cay của ớt, thơm nồng tỏi ớt và quế hồi.
Bắp bò hấp gừng sả
Một món ngon từ thịt bắp bò mà các ông chồng rất yêu thích, đó là bắp bò hấp gừng. Cách làm món này cực đơn giản, bạn không mất thời gian phải chờ đợi lâu, chỉ khoảng 30 phút là có món ngon cho gia đình rồi.
Nguyên liệu làm bắp bò hấp gừng sả
- Bắp bò: 500g
- Gừng: 2 củ
- Sả: 3 cây
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: mắm, muối, đường, tiêu, dầu ăn,…
Cách làm bắp bò hấp gừng sả
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp bò rửa sạch, lọc bớt phần mỡ thừa. Thái bắp bò thành từng khoanh mỏng vừa ăn. Gừng cạo vỏ, rửa sạch rồi thái sợi. Sả rửa sạch, cắt khúc, đập dập. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ
Bước 2: Làm bắp bò hấp gừng
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím. Sau đó cho gừng, sả vào xào cùng khoảng 2 phút cho dậy mùi thơm. Cho thịt bắp bò đã thái vào đảo đều. Nêm thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường đảo đều. Thêm nửa bát con nước lọc vào rồi đậy vung. Đun nhỏ lửa tầm 10 phút là thịt bò chín, cho ra đĩa và thưởng thức
Bắp bò kho
Bạn đã bao giờ thử kho bắp bò chưa? Thịt bắp bò kho cho keo lại rồi cất vào tủ lạnh, khi nào ăn chỉ cần thái lát chấm cùng tương ớt hoặc cuốn rau sống ăn rất ngon. Bí quyết cho món bắp bò kho ngon chính là gia vị, bạn chỉ cần sử dụng gói gia vị Bò kho dầu bán sẵn là xong.
Với 1kg thịt bắp bò, bạn ướp cùng 4 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 1 thìa bột nêm, 1 thìa tiêu xay, 1 củ tỏi băm, 1 nhánh gừng băm và 2 gói gia vị Bò kho dầu. Ướp thịt ít nhất 1 giờ rồi đem kho. Bạn thêm nước vào xăm xắp mặt thịt, lúc đầu để to lửa cho bò sôi bùng thì hạ kho liu riu đến khi cạn nước là được.
Gỏi bắp bò hoa chuối
Một món ăn chống ngán hiệu quả cho những ngày hè được chế biến từ thịt bò bắp nhất định phải thử. Gỏi bắp bò hoa chuối với cách làm đơn giản, hương vị hấp dẫn, thịt bò mềm ngọt, hoa chuối giòn giòn ngấm đủ vị chua cay mặn ngọt.
Nguyên liệu làm gỏi bắp bò hoa chuối
- Bắp bò: 200g
- Hoa chuối: 1 cái nhỏ
- Lạc rang: 100g
- Rau thơm: húng quế, mùi ta
- Chanh: 1 quả
- Tỏi, hành
- Gừng: 1 củ nhỏ
- Gia vị: mắm, dấm, đường, tiêu,….
Cách làm gỏi bắp bò hoa chuối
Bước 1: Thái hoa chuối
Hoa chuối bóc bớt lớp bẹ già, chỉ lấy phần trắng non bên trong. Chuẩn bị chậu nước, thêm 1 thìa muối và dấm trắng vào để hoa chuối không bị thâm. Dùng dao bào, bào mỏng hoa chuối theo chiều ngang. Bào đến đâu thả luôn vào chậu nước. Ngâm khoảng 10 phút cho hoa chuối ra hết mủ thì rửa lại với nước nhiều lần cho sạch rồi để ráo nước.
Bước 2: Xào thịt bò
Thịt bắp bò rửa sạch với nước muối loãng. Thái thịt bò thật mỏng. Ướp thịt bò với chút bột nêm, tiêu, tỏi băm trong 15 phút. Cho chút dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi cho thơm thì bỏ thịt bò vào xào chín.
Bước 3: Pha nước mắm trộn gỏi
Dùng 50ml nước lọc pha với 2 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa giấm, 1 quả nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm. Khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
Bước 4: Trộn gỏi bắp bò hoa chuối
Sử dụng cái âu lớn. Cho hoa chuối đã ráo nước vào, thêm thịt bò, rồi rưới nước mắm lên trên. Đeo bao tay vào trộn đều nhẹ nhàng cho hoa chuối ngấm gia vị óp lại. Cuối cùng cho rau thơm thái nhỏ, lạc rang lên trộn đều là được
Gỏi bò bóp thấu
Vào hè, những món gỏi với nhiều rau xanh, vị chua chua ngọt ngọt rất dễ ăn nên được lòng các bà nội trợ. Các món nộm/ gỏi chế biến khá đơn giản, chỉ cần một ít thịt cùng với các loại rau củ tùy thích được thái nhỏ. Phần sốt trộn gỏi có thể mua chai bán sẵn tại siêu thị hoặc pha gia vị thông thường như chanh, đường, giấm, mắm, tỏi ớt cho vừa miệng. Dưới đây, Bếp Mina sẽ hướng dẫn bạn làm món gỏi bò bóp thấu từ thịt bắp bò ngon.
Nguyên liệu
- Bắp bò: 400g
- Cà rốt: 1 củ nhỏ
- Đu đủ: 1 miếng nhỏ
- Hành tây: 1/2 củ
- Rau thơm: húng bạc hà, rau mùi
- Tỏi, ớt
- Chanh
- Nước mắm
- Đường
- Lạc, vừng rang
- Hành phi
Cách làm gỏi bò bóp thấu
Bước 1: Thịt bắp bò rửa sạch, thấm cho ráo nước rồi thái mỏng. Ướp thịt bò cùng chút tỏi băm, dầu ăn, dầu hào, tiêu xay trong 20 phút
Bước 2: Cà rốt, đu đủ đem bào sợi. Hành tây bào mỏng. Tất cả cho vào bát nước đá ngâm 15 phút cho giòn rồi vớt ra để ráo nước
Bước 3: Xào thịt bắp bò trên lửa lớn. Xào bò vừa chín tái thì tắt bếp, cho ra đĩa để riêng
Bước 4: Pha nước trộn gỏi: 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước chanh, 2 thìa đương, 5 thìa nước lọc, 1 thìa tỏi băm, 1/2 thìa ớt băm
Bước 5: Cho thịt bò cùng cà rốt, hành tây, đu đủ vào bát. Rưới nước trộn lên trên rồi trộn nhẹ nhàng, không bóp mạnh làm thịt ra nước
Bước 6: Thêm rau thơm cắt nhỏ, lạc rang giã dập, vừng rang và hành phi lên trên. Trộn đều rồi thưởng thức
Bắp bò hầm thuốc bắc
Nằm cuối trong list các món ngon từ thịt bắp bò là một món vô cùng bổ dưỡng. Bắp bò hầm thuốc bắc thường được chế biến để bồi bổ sức khỏe. Thời gian chuẩn bị món ăn hơi lâu và cầu kì nhưng bạn sẽ không hề thất vọng với thảnh phẩm
Nguyên liệu chuẩn vị
- Bắp bò: 500g
- 1 gói thuốc bắc hầm (đương quy, táo tàu, kỉ tử,…)
- Củ sen: 1 củ
- Củ năng: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hạt sen khô: 50g
- Rượu trắng: 1 thìa canh
- Gừng
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
Các bước làm bắp bò hầm thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bắp bò rửa sạch, để ráo nước
Củ năng gọt vỏ, ngâm nước muối cho trắng. Củ sen gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khoanh tròn. Hạt sen ngâm nước 2-3 tiếng cho nở mềm. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng nhỏ
Bước 2: Luộc bắp bò
Cho bắp bò vào nồi luộc chín cùng với chút rượu trắng và gừng. Bò chín vớt ra để nguội rồi thái thành từng khoanh mỏng
Bước 3: Bắp bò hầm thuốc bắc
Món bò hầm thuốc bắc này ngon nhất là phải nấu trong nồi đất. Bạn cho ít nước dùng vào nồi, xếp củ năng, hạt sen, bắp bò, gói gia vị thuốc bắc vào rồi ninh lửa nhỏ khoảng 1 tiếng. Tiếp đó cho củ sen, cà rốt, nêm gia vị cho vừa miệng rồi hầm thêm khoảng 20 phút.
Trên đây là cách làm các món ngon từ thịt bò bắp. Nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện cũng không quá khó. Hi vọng sẽ là gợi ý cho bữa cơm cuối tuần bạn nhé.
XEM THÊM MÓN NGON TỪ BÒ
Trả lời