Nếu là tín đồ của beef steak thì nhất định bạn không thể bỏ qua các cách làm nước sốt bò Bít tết cực ngon dưới đây. Bạn thích bò bít tết sốt kem nấm, sốt tiêu đen hay sốt mù tạt?
Nội dung
Cách làm nước sốt bò bít tết tiêu đen
Một trong những loại nước sốt bò bít tết yêu thích của mình cũng như nhiều người khác bởi chúng “dễ ăn” và quen thuộc với khẩu vị của người Việt hơn. Sốt kem tiêu đen được làm từ rượu mạnh, nước dùng bò, kem béo và nhiều hạt tiêu đen nghiền nát. Theo công thức nguyên bản thì sẽ sử dụng rượu nồng độ mạnh, rượu mang đến hương vị độc đáo cho món sốt này. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn không cần cho rượu, chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản dưới đây vẫn có được thứ sốt bít tết ngon đúng điệu.
Nguyên liệu
- Hành tây: 1 củ
- Tiêu đen: 30g
- Nước dùng bò: 1 bát
- Dầu oliu: 3 thìa
- Kem tươi: 100g
Cách làm
Bước 1: Hành tây lột vỏ, thái nhỏ hạt lựu
Bước 2: Tiêu đen cho vào cối giã dập. Không nên sử dụng loại tiêu bột đã xay sẵn
Bước 3: Cho dầu oliu vào chảo, cho hành tây vào đảo đều. Cho tiếp tiêu đen vào đảo cho có mùi thơm khoảng 1 phút
Bước 4: Cho tiếp kem tươi, nước dùng bò vào. Đun đến khi hỗn hợp sệt lại là được.
Bước 5: Nêm thêm muối tinh cho vừa miệng
Sốt kem mù tạt
Sốt kem mù tạt có hương vị độc đáo, vị cay nồng của mù tạt, thêm vị béo ngậy của kem tươi cho món bít tết của bạn thêm hấp dẫn. Cách làm nước sốt bò bít tết đơn giản từ mù tạt này không hề khó, chỉ mất khoảng 10 phút là bạn hoàn thành xong cốc nước sốt này rồi.
Nguyên liệu
- Mù tạt Dijon: 3 thìa
- Kem tươi: 100g
- Tỏi: 3 tép
- Hành tây: 1/2 củ
- Dầu oliu: 3 thìa
- Muối, tiêu đen
Cách làm
Bước 1: Cho dầu oliu vào chảo. Cho tỏi băm nhỏ, hành tây thái hạt lựu nhỏ vào xào chín.
Bước 2: Cho kem tươi, mù tạt vào khuấy đều. Đun nhỏ liu riu khoảng 3-4 phút cho sốt sệt lại
Bước 3: Thêm tiêu đen giã dập, ngò tây và nêm nêm muối cho vừa miệng
Sốt kem nấm
Sốt kem nấm cũng là loại nước sốt nổi tiếng rất được ưa chuộng tại các nhà hàng Bít tết. Cách làm nước sốt bò bít tết này tưởng chừng như khó nhưng thực ra nó lại khá đơn giản, kết hợp nguyên liệu có sẵn ngay trong căn bếp nhà bạn.
Nguyên liệu
- Nấm Cremini: 100g
- Bơ nhạt: 30g
- Tỏi băm: 1 thìa
- Nước luộc gà: 1 bát
- Kem béo: 100g
- Mù tạt Dijon: 1 thìa
Cách làm
– Nấm bạn có thể dung bất kì loại nấm tươi nào tùy theo sở thích. Sau khi rửa sạch, đem thái lát mỏng hoặc thái hạt lựu.
– Cho bơ vào chảo đun tan chảy. Cho tiếp nấm và tỏi băm vào đảo đều đến khi nấm chín, ngả màu vàng là được.
– Cho tiếp nước luộc gà (không có thì dùng nước lọc), kem béo, mù tạt vào khuấy đều. Đun nhỏ lửa thêm 4-5 phút đến khi phần sốt hơi sệt lại là được.
Sốt kem nấm này có thể sử dụng cho bít tết hay mì ý đều ngon.
Sốt phô mai xanh
Sốt phô mai xanh là loại sốt bít tết nổi tiếng của người Tây Ban Nha. Loại sốt này được chế biến từ rượu mạnh, kem tươi và phô mai. Điều đặc biệt ở đây là sử dụng phô mai xanh – loại phô mai được sản xuất với sữa bò tiệt trùng, sữa cừu hoặc sữa dê được cấy nấm mốc penicillium vào, nó có đốm hoặc vân màu xanh da trời, vị mặn, sắc và mùi hơi hăng.
Nguyên liệu
+ Bơ nhạt: 30g
+ Tỏi băm: 1 thìa
+ Rượu mạnh hoặc
Cách làm
– Đun chảy bơ ở lửa vừa, thêm tỏi băm vào. Nấu khoảng 2 phút nhưng đừng để tỏi bị cháy.
– Thêm rượu mạnh hoặc rượu bourbon. Để nó sôi trong 30 giây
– Cho kem tươi vào khuấy đều, đun khoảng 2 phút cho kem hơi sệt lại. Cho phô mai xanh vào khuấy đều cho tan chảy và kết hợp lại. Lấy nước sốt ra khỏi bếp.
Sốt rượu vang đỏ
Bít tết và rượu vang đỏ là sự kết hợp không thể hoàn hảo hơn chính vì thế mà sốt rượu vang đỏ cũng rất được ưa thích và lựa chọn khi thưởng thức bít tết. Cách làm nước sốt bò bít tế từ rượu vang đỏ cũng không hề khó. Tuy nhiên thời gian nấu sẽ lâu hơn các loại sốt khác một chút.
Nguyên liệu
- Bơ nhạt: 6 thìa
- Hành tây: 1 củ
- Tỏi: vài tép
- Rượu vang đỏ: 200ml
- Nước dùng bò: 1 chén
- Vài nhánh hương thảo
- Đường nâu: 1 thìa
- Bột mì: 2 thìa
- Muối, tiêu để nêm nếm
Cách làm
– Hành tây lột vỏ, thái nhỏ hạt lựu. Tỏi băm nhỏ
– Cho bơ nhạt vào chảo đun chảy. Cho tỏi băm và hành tây vào xào chín
– Cho rượu vang, đường nâu và vài nhánh hương thảo vào. Đun nhỏ lửa khoảng 10 phút thì cho tiếp nước dùng bò vào.
– Hòa bột mì với chút nước rồi cho vào, đảo đều để sốt hơi sệt lại là được.
– Nêm thêm muối cho vừa miệng rồi tắt bếp
Trên đây là cách làm nước sốt bò bít tết đơn giản, nâng tầm món Bít tết. Mỗi loại nước sốt lại có một hương vị cuốn hút riêng. Bạn sẽ thích hương vị sôt bít tết nào nhất? Cùng trổ tài và chia sẻ thành phẩm cùng chúng mình nhé.
XEM THÊM:
Cách làm sốt kem nấm Bít tết
- 100 g Nấm Cremini
- 30 g Bơ nhạt
- 1 thìa Tỏi băm
- 1 bát Nước dùng gà
- 100 g Kem béo
- 1 thìa Mù tạt Dijon
- 1 thìa Sốt Worcestershire
- Muối, tiêu xay,...
- Nấm bạn có thể dung bất kì loại nấm tươi nào tùy theo sở thích. Sau khi rửa sạch, đem thái lát mỏng hoặc thái hạt lựu.
- Cho bơ vào chảo đun tan chảy. Cho tiếp nấm và tỏi băm vào đảo đều đến khi nấm chín, ngả màu vàng là được.
- Cho tiếp nước luộc gà (không có thì dùng nước lọc), kem béo, mù tạt, sốt Worcestershire, nêm chút muối và tiêu đen vào.
- Tiếp tục khuấy đều, nấu khoảng 5 phút cho đến khi sốt đặc lại như kem là được.
- Khi ăn, rưới nước sốt lên bít tết đã chuẩn bị và thưởng thức
Để lại một bình luận