Những ngày mưa hay ngày se lạnh, thưởng thức món cá cơm khô cùng với cơm trắng thì còn gì tuyệt hơn. Cùng vào bếp học các cách nấu cá cơm khô đơn giản mà ngon miệng nhé.
Cá cơm khô là loại cá nước mặn khá quen thuộc. Người ta thường dùng cá cơm chế biến thành nước mắm với hàm lượng protein và đạm cao. Khi ủ cá cơm cùng muối trong thời gian dài, lượng đạm này tăng lên nhiều lần rất tốt cho sức khỏe. Cách nấu cá cơm khá đơn giản, bạn chỉ cần chiên với một chút dầu rồi chế biến mặn ngọt tùy ý là cũng cực đưa cơm.
Nội dung
Cách nấu Cá cơm khô rim mắm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá cơm khô: 100g
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: mắm, đường, ớt,…
Các bước thực hiện
– Cá cơm khô rửa sạch với nước. Pha nửa quả chanh vào nước rồi ngâm cá khoảng 5-10 phút cho cá bớt mặn, như vậy chế biến sẽ ngon hơn. Sau đó, vớt cá ra để ráo nước. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
– Chuẩn bị sẵn hơn hợp mắm: pha 3 thìa mắm, 1 thìa đường và 3 thìa nước lọc. Thêm ớt băm nhỏ vào rồi khuấy đều
– Cho chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Sau đó cho cá vào đảo đều tay. Bạn đảo nhanh khoảng 1 phút rồi cho hỗn hợp mắm đường trên vào.
– Rim nhỏ lửa khoảng 10 phút đến khi sốt cạn, cá ngấm đủ mặn ngọt, chuyển màu nâu đẹp mắt là được. Bạn thêm hành lá thái nhỏ lên trên.
Cách làm cá cơm khô cháy tỏi
Một cách nấu cá cơm khô khá lạ miệng nhưng quyến rũ vị giác vô cùng đó là cá cơm rim tỏi ớt. Cá cơm dai dai, ngấm đủ vị mặn ngọt, cay cay của ớt, thơm nồng của tỏi phi vàng. Món ăn thích hợp vào những ngày trời se lạnh, chỉ cần bát cơm trắng với vài con cá cơm nhâm nhi là thấy yêu đời đến lạ.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá cơm khô: 100g
- Tỏi khô: 1 củ
- Gia vị: mắm, đường, tiêu, ớt
- Vừng trắng rang: 2 thìa
Các bước thực hiện
– Đầu tiên, cá đem rửa với nước chanh loãng cho bớt mặn. Vớt cá ra để ráo nước
– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Ớt băm nhỏ
– Cho dầu ăn vào chảo, cho tỏi băm vào phi cho vàng thơm thì bỏ cá vào. Bạn đảo đều tay cho cá khô hơi săn lại. Pha hỗn hợp gồm 1 thìa canh mắm, thìa canh đường, ớt băm và 1 thìa nước lọc khuấy đều. Cho hỗn hợp vào chảo cá đảo đều
– Rim nhỏ lửa cho cá ngấm đều gia vị, đến khi sốt cạn lại là được
– Thêm vừng rang vào đảo đều. Cho cá ra đĩa và trang trí tùy ý
Cách làm cá cơm khô sốt cà chua
Cá khô sốt cà chua nghe có vẻ lạ miệng nhưng lại hợp đến lạ. Cách chế biến cũng đơn giản như bao món cá sốt cà chua khác. Cùng vào bếp ngay bây giờ nhé
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá cơm khô: 150g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, dầu ăn,…
Các bước thực hiện
– Cá ngâm nước chanh loãng 10 phút cho bớt mặn rồi vớt ra để ráo nước
– Hành tím bóc bỏ băm nhỏ. Ớt băm nhỏ
– Cho dầu ăn vào chảo, cho cá vào chiên qua cho hơi ngả vàng là được. Bạn vớt cá ra đĩa để riêng
– Dùng chảo khác, cho chút dầu ăn vào. Phi thơm hành tím. Hành thơm thì cho cà chua vào xào. Nêm thêm chút bột nêm, nước mắm cho hợp khẩu vị. Cà chua mềm thì thêm nửa bát con nước vào, đun cho thành sốt sền sệt.
– Cho cá đã chiên vào đảo đều. Đun thêm 5 phút cho ngấm gia vị là được
Cá cơm khô kho
Bạn đã bao giờ thử kho cá cơm khô chưa? Nếu chưa thì hãy vào bếp ngay hôm nay nhé, chắc chắn sẽ không thất vọng với món ăn này.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá cơm khô: 150g
- Tỏi: 5 tép
- Đường thốt nốt: 1 thìa
- Gia vị thông dụng: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
Kho cá cơm
Bước 1: Rửa sạch cá cơm khô với nước rồi để ráo
Bước 2: Phi thơm tỏi với chút dầu ăn. Cho cá vào đảo nhanh 2 phút rồi tắt bếp
Bước 3: Ướp cá với đường thốt nốt, nước mắm, dầu ăn (hoặc mỡ heo), bột nêm, tiêu trong 20 phút. Bạn điều chỉnh theo khẩu vị gia đình nhé
Bước 4: Thêm vào nửa bát con nước lọc vào nồi rồi kho liu riu nhỏ lửa 20 phút đến khi khô cạn nước
Bước 5: Cá cơm khô kho ăn cùng cơm trắng hoặc ăn với cháo trắng đều ngon
Trên đây là những cách nấu cá cơm khô khá đơn giản mà hương vị hấp dẫn mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!
=>> Xem thêm: Cách làm hoa chuối nấu ốc dân giã, đậm đà hương vị quê hương
Để lại một bình luận