Canh chua cá mờm nấu lá vông vang, món ăn dân giã, thanh mát cho những ngày hè nóng nực. Cá mờm tươi chỉ rộ vào tháng 3 đến tháng 6 âm lịch. Cùng tranh thủ nấu canh chua cá mờm cho cả gia đình bạn nhé.
Nội dung
Cá mờm là gì
Cá mờm hay còn gọi là cá mờm sữa, cá bống sữa, có nhiều ở vùng biển miền Trung. Cá mờm có kích thước rất nhỏ, to hơn que tăm một xíu, thân hình thon dài, dẹt hai bên, màu trắng trong. Phần đầu cá nhỏ, miệng có xu hướng nhô lên trên, rạch miệng kéo dài đến viền trước mắt. Đôi mắt to, đen nằm lệch về phía trên. Bụng cá trắng trong như hạt cơm vậy, có lẽ vì thế mà nó còn có tên là cá cơm.
Cá mờm chứa hàm lượng canxi dồi dào vì thế rất tốt cho sự phát triển của xương, chắc răng. Trong cá mờm còn nhiều vitamin A giúp sáng mắt, ngăn ngừa các bệnh về mắt. Hàm lượng vitamin E, omega 3 tốt cho tim mạch, ngăn ngừa lão hóa da. Cách nấu canh chua cá mờm cực đơn giản, ai vụng đến đâu cũng có thể nấu được bát canh ngọt lành này. Trước tiên, cùng xem nguyên liệu cho món canh gồm những gì nhé.
Cách nấu canh chua cá mờm lá vông vang
Nguyên liệu nấu canh chua cá mờm
- Cá mờm tươi: 300g
- Lá vông vao: 1 nắm
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: mắm, muối, tiêu,…
Canh chua cá mờm ngon nhất là nấu bằng cá mờm tươi. Nhìn những con cá mờm trắng ngần, mềm ngọt nhưng không hề tanh vị cá. Lá vông vang chọn những lá bánh tẻ, không già quá cũng không non quá. Lá vông vang có vị hơi chua dịu, hợp với cá mờm đến lạ.
Xem thêm: Cách nấu canh chua cá hồi Ngon Không tanh, Ai cũng khen
Nấu canh chua cá mờm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá mờm sữa nhặt sạch rác bám lẫn vào. Vì cá mờm bé và mềm nên khi rửa phải thật cẩn thận tránh làm nát cá. Bạn cho cá vào cái rổ, cho vào chậu nước khoắng nhẹ để sạch hết chất bẩn bám bên ngoài. Rửa lại cá lần nữa trong với nước muối loãng cho hết mùi tanh rồi để ráo nước.
– Lá vông vang rửa sạch, thái nhỏ
– Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím băm nhỏ.
Bước 2: Nấu canh cá mờm
– Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào chín, nêm thêm chút gia vị rồi đổ nước vào. Lượng nước ước chừng đủ lượng canh cho gia đình bạn nhé.
– Nước sôi thì thả cá mờm vào. Canh cá sôi trở lại thì thả lá vông vao vào đun thêm 20s. Bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn
– Múc canh ra bát, có thể cho thêm vài lá hành. Canh chua cá mờm ăn nóng.
Bát canh cá mờm lá vông vang hơi chua chua, ngọt ngọt, thanh thanh, nước canh trong veo nhưng ngọt thanh tao. Món canh ăn được cả những ngày hè nóng nực và cả những ngày đông đều ngon.
Cách nấu canh chua cá mờm với dứa, cà chua
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá mờm sữa tươi: 400g
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: 1/2 quả
- Hành tím: 1 củ
- Rau thì là, hành lá
- Gia vị: mắm, muối, tiêu…
Nấu canh chua cá mờm sữa
Bước 1: Rửa cá mờm sạch với nước muối loãng
Bước 2: Cà chua rửa sạch, thái múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt rồi thái lát mỏng. Hành tím băm nhỏ
Bước 3: Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào chín. Nêm muối, bột nêm cho vừa miệng
Bước 4: Canh sôi thì thả cá mờm vào. Đun sôi thêm 5 phút để cá chín
Bước 5: Cho thì là, hành lá vào rồi tắt bếp
Cách nấu canh chua cá mờm đơn giản, không tốn nhiều thời gian. Món canh ngọt mát, dễ ăn này từ trẻ nhỏ đến người già đều thích. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng.
Canh chua cá mờm
- 300 g cá mờm tươi
- 1 nắm lá vông vang
- 2 quả cà chua
- 1 củ hành tím
- Gia vị: mắm, muối, tiêu,…
- Cá mờm sữa mau về rửa sạch, nhặt hết nhưng rác lẫn vào, rửa dưới vòi nước cho sạch rồi để ráo nước. Lá vông vang rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành tím băm nhỏ.
- Múc canh ra bát, có thể cho thêm vài lá hành. Canh chua cá mờm ăn nóng.
Trả lời