Đổi gió với món thịt heo quay kho nướng tương ngon đậm đà cho bữa cơm cuối tuần. Thịt heo bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm béo ngậy quyện với mùi thơm đặc trưng của nước tương cùng các gia vị mang đến hương vị không thể chối từ.
Nội dung
Cách làm thịt heo quay kho nướng tương
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt heo quay: 1kg
- Tỏi: 4 tép
- Hành tím: 1 củ
- Hoa hồi: 1 cánh (có thể bỏ qua)
- Nước tương nhạt: 2 muôi canh
- Rượu nấu ăn: 1 thìa
- Đường nâu: 1 thìa
- Bột nêm: 1 thìa
- Ớt cay: 1 quả
- Nước dừa xiêm: 1 quả nhỏ
Thịt heo quay giòn bì ăn cùng rau sống đã ngon rồi nhưng khi kho cùng nước tương, hương vị chúng trở nên đậm đà hấp dẫn hơn nhiều. Nếu muốn đổi gió cho bữa ăn thì đây là gợi ý cho bạn. Thịt heo quay có thể mua sẵn tại chợ, còn nếu có thời gian hãy tự làm tại nhà cũng rất đơn giản mà ngon nhé.
Làm thịt heo quay kho nước tương
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt heo quay thái thành miếng vuông hoặc chữ nhật, hơi to một chút.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ hoặc thái lát
Bước 2: Ướp thịt heo
Cho thịt heo vào cái bát lớn. Thêm rượu nấu ăn, nước tương, bột nêm, đường nâu vào rồi trộn đều. Ướp thịt trong 20 phút cho ngấm gia vị
Bước 3: Kho thịt heo quay nước tương
– Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm phần tỏi băm và hành cho dậy mùi.
– Cho thịt vào đảo nhanh 2 phút để thịt ngấm gia vị hơn
– Tiếp đó cho hoa hồi, nước dừa vào xăm xắp mặt thịt. Đun sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa. Kho liu riu lửa 20 phút đến khi nước gần cạn hết là được
– Thêm hành lá cắt khúc đảo đều rồi tắt bếp.
Thành phẩm là thịt heo quay ngọt ngon, bên ngoài vẫn có độ giòn còn bên trong lại mềm ẩm, thơm béo thấm đẫm gia vị đậm đà. Mùi hương đặc trưng từ nước tương khiến cho bữa cơm gia đình bạn thêm trọn vị. Heo quay kho ăn cùng cơm trắng thì ngon hết sẩy. Những ngày mưa, chỉ cần bát thịt kho là đánh bay cả nồi cơm.
XEM THÊM MÓN NGON TỪ THỊT HEO
Thịt heo quay kho cải chua
Thịt heo mềm ngọt, béo ngậy quện với vị chua dịu của dưa cải muối mang đến món ăn hấp dẫn không thể chối từ. Hương vị thơm ngon sẽ đánh gục vị giác bạn ngay lần đầu nếm thử.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt heo quay: 500g
- Dưa cải chua: 300g
- Hành tím: 1 củ
- Tỏi: 3 tép
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm, dầu hào,…
- Ớt tươi
- Hành lá
Làm thịt heo quay kho cải chua
– Thịt heo quay thái miếng hình chữ nhật nhỏ vừa ăn
– Dưa cải chua rửa qua nước cho bớt vị mặn và chua. Sau đó để cho ráo nước
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Tỏi băm nhỏ
– Ướp thịt heo với tỏi băm, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa tiêu xay. Trộn đều rồi ướp trong 20 phút cho ngấm gia vị
– Phi thơm hành tím, cho dưa cải vào xào chín. Vì dưa có vị mặn rồi nên bạn chỉ nêm với chút bột nêm cho đậm đà thôi nhé. Xào khoảng 5 phút thì cho dưa ra đĩa để riêng.
– Sử dụng chảo vừa xào, cho thịt heo quay vào đảo cho thịt săn lại. Cho dưa vào xào cùng thêm 3 phút. Tiếp đó, cho nửa bát con nước vào. Nếu có nước dừa thì sử dụng, món ăn sẽ ngon hơn nhiều.
– Đậy vung, kho liu riu nhỏ lửa 15 phút cho thịt và dưa mềm nhừ, thấm đẫm gia vị. Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.
Món thịt heo quay kho cải chua thành phẩm mùi thơm nức mũi, ngon mềm. Miếng thịt béo mọng nước, miếng dưa cải chua chua thấm đẫm gia vị. Thêm chút thơm nồng của tỏi và hành, tiêu xay. Chỉ nhìn thôi đã muốn thưởng thức ngay lập tức.
Thịt heo quay kho nước tương
- Thịt heo quay thái thành miếng vuông hoặc chữ nhật, hơi to một chút.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành tím băm nhỏ hoặc thái lát
- Cho thịt heo vào cái bát lớn. Thêm rượu nấu ăn, nước tương, bột nêm, đường nâu vào rồi trộn đều. Ướp thịt trong 20 phút cho ngấm gia vị
- Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm phần tỏi băm và hành cho dậy mùi.
- Cho thịt vào đảo nhanh 2 phút để thịt ngấm gia vị hơn
- Tiếp đó cho hoa hồi, nước dừa vào xăm xắp mặt thịt. Đun sôi bùng lên thì hạ nhỏ lửa. Kho liu riu lửa 20 phút đến khi nước gần cạn hết là được
- Thêm hành lá cắt khúc đảo đều rồi tắt bếp.
Trên đây là cách làm thịt heo quay kho nước tương và heo quay kho cải chua mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Món ăn dễ làm, nguyên liệu đơn giản mà ngon, cả nhà ai cũng sẽ thích mê. Lưu lại công thức và trổ tài ngay nhé.
=>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:
Để lại một bình luận