Thịt băm sốt cà chua là sự kết hợp nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị hấp dẫn, đưa cơm. Món này thực hiện nhanh chóng, bạn chỉ mất khoảng 20 phút là có món ăn cùng cơm trắng hay mì đều ngon hết sảy.
Cách làm thịt băm sốt cà chua
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt nạc vai: 300g
- Cà chua: 2 quả
- Hành tím: 1-2 củ
- Hành tây: 1/2 củ (có thể bỏ qua)
- Cà chua: 2 quả
- Tương cà: 1-2 thìa
- Hành lá
- Ớt cay: 1 quả
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm
Để làm thịt băm sốt cà chua ngon, bạn nên chọn thịt nạc vai giòn, phần thịt này có lẫn cả nạc và mỡ ăn mềm ngọt chứ không bị khô xác. Tốt nhất bạn nên mua miếng thịt tươi về, tự sơ chế sạch rồi đem băm hoặc xay nhỏ, không nên mua thịt đã xay sẵn vì có thể đó là phần thịt bạn ế hay thịt không tươi ngon.
Làm thịt băm sốt cà chua
- Thịt nạc vai rửa bằng nước muối loãng có tác dụng làm sạch và khử mùi hôi cực hiệu quả. Bạn phải rửa thịt cho sạch hết máu đỏ thì mới không bị tanh nhé. Sau khi rửa xong thì dùng khăn giấy thấm cho ráo miếng thịt. Thái nhỏ thịt rồi cho vào máy xay xay nhỏ.
- Ướp thịt băm với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm và 1/4 thìa tiêu xay để thịt ngấm vị hơn.
- Cà chua rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu. Bạn có thể bỏ bớt ruột bên trong đi. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào. Nêm vào xíu bột canh hoặc nước mắm để cà chua nhanh mềm và lên màu được đẹp hơn. Khi cà chua đã mềm nhuyễn thì cho thịt băm vào đảo đều. Lúc này bạn dùng muỗng đảo liên tục để thịt được tơi, không bị vón cục. Khi thịt lợn đã săn lại, không còn máu đỏ nữa thì mới nêm gia vị vào. Bạn nêm 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột canh, 1/2 thìa bột nêm hoặc nêm nếm theo khẩu vị gia đình.
- Cho thêm 1 thìa tương cà để phần sốt cà chua có màu đẹp hơn. Nếu bạn không có thì bỏ qua cũng không sao nhé.
- Để lửa liu riu, nấu trong 10 phút để thịt và sốt cà chua thấm quyện vào nhau. Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp
- Cho thịt băm sốt cà chua ra đĩa. Rắc tiêu xay lên rồi thưởng thức cùng cơm trắng hay mì đều được.
Cách làm thịt băm viên sốt cà chua
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt nạc vai: 300g
- Giò sống: 150g
- Hành tím: 1-2 củ
- Nấm hương: 6-7 cái
- Mộc nhĩ: 2 tai
- Cà chua: 3 quả
- Tương cà: 1-2 thìa
- Hành lá: vài cọng
- Ớt cay: 1 quả
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm
Làm thịt băm viên sốt cà chua
- Thịt nạc vai rửa nước muối sạch để khử mùi hôi tanh, rửa sạch thịt rồi để ráo nước. Băm nhỏ thịt hoặc cho vào máy xay xay nhỏ
- Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm. Rửa sạch rồi thái, băm nhỏ
- Cà chua rửa sạch, lột vỏ bằng cách rạch 2 đường vuông góc nhau trên đỉnh, chần cà chua vào nước sôi sẽ bóc vỏ dễ dàng. Thái cà chua nhỏ hạt lựu
- Trộn thịt băm, giò sống, mộc nhĩ, nấm hương, đầu hành trắng. Nêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột nêm, 1/2 thìa tiêu xay. Trộn đều rồi bọc kín bát thịt, cho vào ngăn mát tủ lạnh 20 phút để thịt ngấm gia vị
- Lấy bát thịt ra ngoài, nặn thành từng viên tròn nhỏ, đường kính khoảng 3cm. Xếp thịt vào cái đĩa
- Cho đĩa thịt viên vào xửng, hấp 15 phút để định hình viên thịt không bị nát. Bạn cũng có thể xếp thịt vào nồi chiên không dầu, nướng 15 phút ở 180 độ cho viên thịt hơi xém vàng thơm
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào. Nêm 1 thìa nhỏ nước mắm để cà chua nhanh mềm và lên màu đẹp hơn. Cho thêm tương cà vào đảo đều.
Món thịt băm sốt cà chua nguyên liệu đơn giản, thực hiện nhanh chóng mà lại dễ ăn, ngon cơm. Lưu lại công thức và bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày bạn nhé. Theo dõi Bếp Mina để học thêm công thức các món ngon mỗi ngày.
Thịt băm sốt cà chua
Thịt băm sốt cà chua là sự kết hợp nguyên liệu đơn giản nhưng hương vị hấp dẫn, đưa cơm. Món này thực hiện nhanh chóng, bạn chỉ mất khoảng 20 phút là có món ăn cùng cơm trắng hay mì đều ngon hết sảy.
NGUYÊN LIỆU
- 300g thịt nạc vai
- 2 quả cà chua
- 1-2 củ hành tím
- 1/2 củ hành tây
- 1 quả ớt cay
- 1 thìa tương cà
- Hành lá
- Gia vị thông dụng
HƯỚNG DẪN
- Thịt lợn rửa sạch, để ráo rồi đem băm hoặc xay nhỏ
- Ướp thịt băm với 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa bột nêm và 1/4 thìa tiêu xay để thịt ngấm vị hơn.
- Cà chua rửa sạch, thái nhỏ hạt lựu. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
- Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào. Thêm 1 thìa nước mắm để cà chua nhanh mềm và có màu đẹp
- Cho thịt băm vào đảo đều để thịt tơi.
- Khi thịt lợn đã săn lại, không còn máu đỏ nữa thì nêm 1 thìa dầu hào, 1/2 thìa bột canh, 1/2 thìa bột nêm. Cho thêm 1 thìa tương cà để phần sốt cà chua có màu đẹp hơn
- Để lửa liu riu, nấu trong 10 phút để thịt và sốt cà chua thấm quyện vào nhau. Cuối cùng cho hành lá thái nhỏ vào rồi tắt bếp
- Cho thịt băm sốt cà chua ra đĩa. Rắc tiêu xay lên rồi thưởng thức cùng cơm trắng hay mì đều được.
XEM THÊM MÓN NGON VỚI THỊT LỢN
Để lại một bình luận