• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Bếp MiNa

Thêm món ngon mỗi ngày

  • Trang chủ
  • Cách làm bánh
  • Món Việt
  • Món Âu
  • Đồ uống
  • Món ăn vặt
  • Mẹo vặt
Trang chủ » Món Việt » Cách làm cá diếc kho nghệ mềm rục xương cho bữa cơm trọn vị

Cách làm cá diếc kho nghệ mềm rục xương cho bữa cơm trọn vị

07/04/2021 bởi Bếp MiNa Bình luận

Cá diếc kho nghệ được yêu thích bởi hương vị đậm đà, thịt cá mềm thơm, ngọt thịt, màu vàng đặc trưng của nghệ đẹp mắt. Cá diếc kho ăn cùng cơm trắng thì cực tốn cơm.

Cá diếc thuộc dòng cá nước ngọt, nhỏ con nhưng rất giàu dinh dưỡng. Theo Đông Y, cá diếc có vị ngọt, tính bình, trừ thấp, bổ vị điều khí, chống lạnh bụng, khó tiêu hiệu quả. Cá diếc nhiều xương nhưng kho mềm rục thì xương có thể ăn được, cung cấp canxi, chắc xương cho cơ thể. Cá diếc chế biến nhiều món ăn khác nhau nhưng có lẽ phổ biến nhất phải kể đến các món kho: cá diếc kho nghệ, các diếc kho riềng, cá diếc kho chuối xanh,…

Nội dung

  • 1 Cách làm cá diếc kho nghệ
    • 1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
    • 1.2 Các bước làm cá diếc kho nghệ
  • 2 Học thêm cách làm cá diếc kho chuối xanh
    • 2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
    • 2.2 Các bước làm cá diếc kho chuối xanh

Cách làm cá diếc kho nghệ

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá diếc tươi: 5 con
  • Nghệ tươi: 3 củ
  • Sả: 2 cây
  • Ớt tươi: 2 quả
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường,…

Nguyên liệu làm cá diếc kho nghệ

Cá diếc lựa chọn những con còn sống, bơi khỏe, mắt trong. Mỗi con cá diếc chỉ nặng khoảng 200-300g, bạn nên chọn con dầy mình để thịt chắc. Nghệ tươi chọn loại nghệ ta, củ nhỏ nhưng bở và thơm. Nếu không có nghệ tươi thì bạn có thể dùng bột nghệ khô.

Các bước làm cá diếc kho nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diếc làm thịt sạch, để cả đầu. Mổ ruột, đánh vảy, loại bỏ mang, cạo hết phần màng đen và máu tụ bên trong để kho cá không bị tanh. Dùng muối hạt xát bên trong và ngoài cho hết nhớt và bớt tanh. Rửa cá thật sạch rồi để ráo nước. Nghệ cạo vỏ, rửa sạch rồi cho vào cối giã nhỏ hoặc băm nhỏ. Sả bóc bớt lớp bẹ già, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt thái nhỏ

làm thịt cá diếc

Bước 2: Ướp cá

Ướp cá với nghệ tươi, 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh, tiêu. Ướp khoảng 30 phút cho ngâm gia vị.

Ướp cá diếc kho nghệ

Bước 3: Kho cá

Cho 1 muôi canh vào nồi, cho sả vào xào thơm thì cho cá đã ướp vào. Thêm nước sôi ngập mặt cá, kho nhỏ lửa khoảng 30 phút đến khi cá mềm, xương mục ra là được.

Cá diếc kho nghệ

Học thêm cách làm cá diếc kho chuối xanh

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Cá diếc: 1kg
  • Chuối xanh: 3 quả
  • Nước hàng
  • Riềng: 1 củ
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…

Các bước làm cá diếc kho chuối xanh

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cá diếc làm thịt sạch, đánh vảy, bỏ mang, bỏ ruột rồi rửa với nước muối cho sạch.

Làm thịt cá diếc kho chuối

Chuối xanh gọt vỏ, thái lát mỏng rồi ngâm vào chậu nước muối cho khỏi bị thâm. Chuối xanh nên chọn chuối bánh tẻ, không già quá cũng không non quá. Chuối non quá ăn sẽ bị chát, còn già quá có vị chua. Gừng cạo sạch vỏ, thái lát mỏng

Thái chuối xanh

Bước 2: Ướp cá

Xếp một lớp riềng xuống đáy nồi. Xếp cá và chuối xanh với riềng còn lại xen kẽ nhau. Thêm 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước màu. Ướp cá trong 20 phút.

Bước 3: Kho cá

Chuẩn bị nước đun sôi, cho vào ngập nồi cá. Kho nhỏ lửa đến khi cá chín rục là được

Cá diếc kho chuối xanh

Món cá diếc kho chuối xanh thành phẩm có màu nâu cánh gián đẹp mắt. Cá mềm ăn ngọt thịt, chuối ăn có vị hơi chát chát ngọt ngọt. Bạn cũng có thể cho 1 miếng thịt ba chỉ vào kho cùng để món ăn thêm hấp dẫn hơn.

Cá diếc kho nghệ hay cá diếc kho chuối xanh ăn cùng cơm trắng, nhất là vào những ngày mưa thì ngon hết sảy. Món ăn dân giã gợi nhớ những bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thành công nhé.

Xem thêm: Cách Làm Bao Tử Hầm Tiêu Xanh Nước Dừa Ngon Mềm Khó Cưỡng

Mục: Món Việt Tags: cá, món kho

Có thể bạn quan tâm

  • Cá Mòi Chiên Giòn Chấm Mắm Tỏi Dân Giã Mà Ngon

    Cá Mòi Chiên Giòn Chấm Mắm Tỏi Dân Giã Mà Ngon

  • Cách Làm Thịt Kho Đông Pha Mềm Thơm Ngon Chuẩn Vị

    Cách Làm Thịt Kho Đông Pha Mềm Thơm Ngon Chuẩn Vị

  • Cách Làm Cá Rô Phi Hấp Xì Dầu Mềm Thơm, Không Tanh

    Cách Làm Cá Rô Phi Hấp Xì Dầu Mềm Thơm, Không Tanh

  • Cách làm cá nục kho nước dừa Ngon đậm đà Cực tốn cơm

    Cách làm cá nục kho nước dừa Ngon đậm đà Cực tốn cơm

  • [MỚI] 5 Cách ướp cá nướng giấy bạc Thơm Ngon “Bất Bại”

    [MỚI] 5 Cách ướp cá nướng giấy bạc Thơm Ngon “Bất Bại”

  • Cách làm cá nục sốt cà chua Ngon đậm đà vét sạch nồi cơm

    Cách làm cá nục sốt cà chua Ngon đậm đà vét sạch nồi cơm

Xem thêm

Reader Interactions

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Primary Sidebar

Chuyên Mục

  • Cách làm bánh
  • Đồ uống
  • Khác
  • Làm đẹp
  • Mẹo vặt
  • Món ăn vặt
  • Món Âu
  • Món Việt
  • Quán xá

Nội dung nổi bật

cách nấu chè đậu đen

Cách Nấu Chè Đậu Đen Nhanh Mềm Ngon Mát Ngày Hè

Chè đậu đen truyền thống ăn cùng trân châu dẻo sần sật, thạch mát lạnh, tinh dầu chuối ...

Xem thêm

cách làm siro dâu tằm

Cách Làm Siro Dâu Tằm Và Mứt Dâu Tằm Ngon Không Nổi Váng

Cách làm siro dâu tằm và mứt dâu tằm thơm ngon, không bị nổi váng sẽ được chia sẻ chi tiết ...

Xem thêm

Tags

bánh bánh cheesecake bí đỏ bún bắp cải bột mì canh chè cua CÁ HỒI cà chua cá cách muối dưa cơm củ cải dâu tây ghẹ hàu khoai lang khoai tây lẩu mì Ý món kho Món Ngon Mỗi Ngày Món rau mứt mực nấm nộm quán ăn ngon rau cải salad sinh tố súp thịt bò thịt gà thịt lợn thịt vịt trứng tôm xoài xôi đậu phụ ếch ốc

Footer

Theo dõi Bếp MiNa trên:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Copyright © 2023 · bepmina.vn · DMCA.com Protection Status