• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Bếp MiNa

Thêm món ngon mỗi ngày

  • Trang chủ
  • Cách làm bánh
  • Món Việt
  • Món Âu
  • Đồ uống
  • Món ăn vặt
  • Mẹo vặt
Trang chủ » Món Việt » Bạn đã biết Cách làm xíu mại thịt heo ngon chuẩn vị Đà Lạt?

Bạn đã biết Cách làm xíu mại thịt heo ngon chuẩn vị Đà Lạt?

15/05/2021 bởi Bếp MiNa Bình luận

Chẳng cần phải đi đâu xa, bạn vẫn có thể tự học cách làm xíu mại thịt heo, xíu mại trứng muối hay trứng cút tại nhà vô cùng đơn giản, gọn lẹ lại ngon chẳng kém gì nhà hàng. Cùng vào bếp ngay bây giờ nhé.

Xíu mại là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa, được du nhập vào Việt Nam và trở thành món ăn yêu thích của nhiều người. Xíu mại thực chất là thịt lợn viên được sốt lên, ăn kèm với bánh mì hoặc cơm trắng. Xíu mại nổi tiếng của người Sài Gòn hay Đà Lạt. Ta có thể dễ dàng bắt gặp những quán ăn nhanh hay những hàng xe đẩy bán bánh mì xíu mại, xôi xíu mại. Chỉ với giá khoảng 5k-10k một viên, xíu mại trở thành món ăn quen thuộc của người dân nơi đây.

cách làm xíu mại thịt heo

Nội dung

  • 1 Cách làm xíu mại thịt heo
    • 1.1 Nguyên liệu chuẩn bị
    • 1.2 Làm xíu mại thịt heo
  • 2 Cách làm xíu mại trứng muối
    • 2.1 Nguyên liệu chuẩn bị
    • 2.2 Làm xíu mại trứng muối
  • 3 Xíu Mại Thịt Heo

Cách làm xíu mại thịt heo

Xíu mại được làm với thành phần chính là thịt heo, giò sống và các gia vị. Cách làm xíu mại thịt heo không hề khó, trộn tất cả nguyên liệu rồi ve trong viên thịt lại là xong. Quan trọng nhất là phần sốt cà chua phải nêm nếm cho hợp khẩu vị với mọi người là được.

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Thịt heo: 400g (chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai)
  • Mỡ thăn: 50g
  • Giò sống: 100g
  • Da heo: 150g
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Củ đậu: 1 củ nhỏ
  • Hành lá, rau mùi
  • Hành tím: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, xì dầu, dầu mè,…

nguyên liệu làm xíu mại thịt heo

Phần nước sốt:

+ Xương gà hoặc xương heo: 400g
+ Cà chua: 2 quả
+ Tương cà: 2 muôi canh
+ Gia vị

Để những viên xíu mại được ngon ngậy nhất thì bạn nên chọn phần thịt ba chỉ, có lẫn cả mỡ và nạc. Nếu dùng phần nạc vai thì bạn cho thêm xíu mỡ thăn vào nhé. Giò sống cho thêm vào để tạo độ kết dính hơn cho xíu mại, bạn có thể bỏ qua cũng được. Phần nước dùng, ngon ngọt nhất thì sẽ dùng xương hầm, nếu không có thì bạn cũng nấu bằng cà chua và nước bình thường.

Làm xíu mại thịt heo

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt lợn, mỡ thăn đem rửa sạch với nước muối loãng cho hết mùi hôi. Thái thành miếng nhỏ rồi để ráo nước.

– Da lợn rửa sạch, cao sạch lông. Chia đôi, một phần xắt hạt lựu bé cho vào xíu mại, một phần thái miếng vuông cho vào nước dùng.

– Củ đậu lột vỏ, rửa sạch rồi bài nhuyễn hoặc xắt nhỏ. Bóp bỏ bớt nước

– Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tây lột vỏ, băm nhỏ hạt lựu

– Cho thịt lợn, mỡ thăn vào máy xay thịt xay nhuyễn.

Bước 2: Làm xíu mại

– Trộn thịt lợn xay, giò sống, hành tỏi băm, da heo, củ đậu, hành tây, hành lá, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước tương, 1 thìa tiêu bột. Trộn đều nguyên liệu

làm xíu mại thịt heo

– Lấy từng phần thịt, vo tròn thành viên xíu mại kích thước tùy ý. Xếp xíu mại vào xửng, hấp khoảng 20 phút là xíu mại chín

vo viên xíu mại

Bước 3: Phần nước sốt xíu mại

– Xương gà hoặc xương heo rửa sạch, cho vào chần để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại xương cho sạch rồi đổ ngập nước nình 1 giờ lấy nước dùng.

– Cà chua xắt nhỏ. Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào chín mềm, nêm chút gia vị vào. Cho tiếp tương cà vào để được phần sốt cà chua sền sệt.

– Đổ phần sốt cà chua vào nồi nước dùng. Bạn nên gia vị cho vừa miệng nhé.

Bước 4: Hoàn thành món ăn

Khi ăn, bạn xếp viên xíu mại vào bát rồi chan nước dùng nóng hổi vào. Xíu mại thịt heo chấm cùng bánh mì hay ăn xôi, ăn cơm trắng đều ngon.

cách làm bánh mì xíu mại thịt heo ăn bánh mì

Cách làm xíu mại trứng muối

Ngoài cách làm xíu mại thịt heo thông thường, bạn có thể biến tấu nhiều món xíu mại khác như xíu mại thịt bò, xíu mại trứng muối, xíu mại trứng cút,…. cũng ngon hấp dẫn không kém. Cách làm cũng đơn giản, tương tự như trên, bạn chỉ cần thay đổi một chút nguyên liệu là được

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Thịt heo: 300g
  • Giò sống: 100g
  • Da heo: 100g
  • Củ đậu: 1 củ nhỏ
  • Hành tây: 1 củ
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành lá, rau mùi
  • Trứng muối hoặc trứng cút: 20 quả
  • Cà chua: 2 quả
  • Tương cà
  • Gia vị thông dụng

cách làm xíu mại trứng muối

Làm xíu mại trứng muối

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt lợn, da lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ rồi để ráo nước. Da lợn đem thái hạt lựu

– Củ đậu, hành tây lột vỏ, thái lạt lựu nhỏ

– Hành tím băm nhỏ

– Trứng muối rửa nhanh vào bát rượu trắng khoảng 30s cho hết mùi tanh. Xếp trứng muối ra khay, phết một lớp dầu ăn lên rồi đem nướng 170 độ trong 7 phút. Bạn cũng có thể cho vào xửng hấp khoảng 6-7 phút. Nếu dùng trứng cút thì luộc chín trứng rồi bóc vỏ nhé.

Bước 2: làm viên xíu mại

– Cho thịt vào máy xay nhuyễn.

– Trộn thịt lợn, da, giò sống, hành tây, củ đậu, hành tím, hành lá, gia vị. Để 20 phút cho ngấm gia vị

– Lấy từng phần thịt, vo tròn rồi ấn dẹt ra, đặt quả trứng muối hoặc trứng cút vào giữa, khéo léo vo tròn lại.

làm xíu mại trứng muối

– Cho xíu mại vào xửng, hấp 20 phút

hấp xíu mại thịt heo trứng muối

Bước 3: Làm sốt cà chua xíu mại

Ngoài cách sử dụng nước hầm xương rồi đun nước sốt để riêng như trên, bạn cũng có thể làm phần sốt cà chua rồi cho xíu mại trực tiếp vào luôn nhé. Phi thơm hành tím, cho cà chua thái nhỏ vào xào nhuyễn, cho thêm 2 muôi tương cà vào để tạo độ sệt và màu đẹp hơn. Thêm 2 bát con nước lọc vào đun sôi, nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Sau đó, thả nhẹ nhàng từng viên xíu mại đã hấp vào. Đun nhỏ lửa thêm 5 phút để xíu mại ngấm sốt hơn. Cuối cùng rắc rau mùi lên trên và thưởng thức.

xíu mại trứng muối

Hi vọng với cách làm xíu mại thịt heo và xíu mại trứng muối mà chúng mình vừa chia sẻ, bạn có thể tự tay làm những bát xíu mại mềm thơm đậm đà để chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công!

=>> Xem thêm: Tổng hợp các món ngon từ thịt ba chỉ dễ làm mà ngon nhức nách

cách làm bánh mì xíu mại thịt heo ăn bánh mì

Xíu Mại Thịt Heo

Author: Bếp MiNa
Chẳng cần phải đi đâu xa, bạn vẫn có thể tự học cách làm xíu mại thịt heo, xíu mại trứng muối hay trứng cút tại nhà vô cùng đơn giản, gọn lẹ lại ngon chẳng kém gì nhà hàng. Cùng vào bếp ngay bây giờ nhé.
5 từ 2 đánh giá
Chuẩn bị 15 phút
Nấu 30 phút
Khẩu phần 5 người
In Công thức Pin Công thức
NGUYÊN LIỆU
Phần xíu mại
  • 400 g thịt heo
  • 50 g mỡ thăn
  • 100 g giò sống
  • 150 g da heo
  • 1/2 củ hành tây
  • 1 củ đậu
  • 1 củ hành tím
  • 1 củ tỏi
  • Hành lá, rau mùi
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt, xì dầu, dầu mè,…
Phần nước sốt
  • 400 g Xương gà hoặc xương heo
  • 2 quả cà chua
  • 2 muôi canh tương cà
  • Gia vị
HƯỚNG DẪN 
Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt lợn, mỡ thăn đem rửa sạch với nước muối loãng cho hết mùi hôi. Thái thành miếng nhỏ rồi để ráo nước. Cho thịt lợn, mỡ thăn vào máy xay thịt xay nhuyễn.
  • Da lợn rửa sạch, cao sạch lông. Chia đôi, một phần xắt hạt lựu bé cho vào xíu mại, một phần thái miếng vuông cho vào nước dùng.
  • Củ đậu lột vỏ, rửa sạch rồi bài nhuyễn hoặc xắt nhỏ. Bóp bỏ bớt nước
  • Hành, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Hành lá, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ. Hành tây lột vỏ, băm nhỏ hạt lựu
Làm xíu mại
  • Trộn thịt lợn xay, giò sống, hành tỏi băm, da heo, củ đậu, hành tây, hành lá, nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa nước tương, 1 thìa tiêu bột. Trộn đều nguyên liệu
    làm xíu mại thịt heo
  • Lấy từng phần thịt, vo tròn thành viên xíu mại kích thước tùy ý. Xếp xíu mại vào xửng, hấp khoảng 20 phút là xíu mại chín
    vo viên xíu mại
Làn nước sốt xíu mại
  • Xương gà hoặc xương heo rửa sạch, cho vào chần để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi. Rửa lại xương cho sạch rồi đổ ngập nước nình 1 giờ lấy nước dùng.
  • Cà chua xắt nhỏ. Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào chín mềm, nêm chút gia vị vào. Cho tiếp tương cà vào để được phần sốt cà chua sền sệt.
  • Đổ phần sốt cà chua vào nồi nước dùng. Bạn nên gia vị cho vừa miệng.
Thưởng thức xíu mại thịt heo
  • Khi ăn, bạn xếp viên xíu mại vào bát rồi chan nước dùng nóng hổi vào. Xíu mại thịt heo chấm cùng bánh mì hay ăn xôi, ăn cơm trắng đều ngon.
Bạn đã thực hiện công thức này chưa?Đăng lên @bep.mina hoặc tag #bepmina nhé!

HỌC THÊM CÁC MÓN NGON TỪ THỊT LỢN

  • Cách làm thịt kho đông pha
  • Cách làm thịt rang cháy cạnh

Mục: Món Việt Tags: thịt lợn, xíu mại

Có thể bạn quan tâm

  • Cách Làm Đuôi Heo Chiên Giòn Ngon, Da Nổ Vàng Rụm

    Cách Làm Đuôi Heo Chiên Giòn Ngon, Da Nổ Vàng Rụm

  • Cách làm thịt kho củ cải Mềm Ngon đậm đà vét sạch nồi cơm

    Cách làm thịt kho củ cải Mềm Ngon đậm đà vét sạch nồi cơm

  • Cách Làm Chân Giò Hầm Thuốc Bắc Ngon Mềm Bổ Dưỡng

    Cách Làm Chân Giò Hầm Thuốc Bắc Ngon Mềm Bổ Dưỡng

  • Xuýt xoa cách nấu phá lấu heo nước cốt dừa ngon đậm đà

    Xuýt xoa cách nấu phá lấu heo nước cốt dừa ngon đậm đà

  • Cách Làm Thịt Ba Chỉ Kho Trứng Cút Ngon Mềm, Màu Đẹp

    Cách Làm Thịt Ba Chỉ Kho Trứng Cút Ngon Mềm, Màu Đẹp

  • Cách Làm Chạo Tai Heo Nam Định Giòn Ngon “Nuốt Lưỡi”

    Cách Làm Chạo Tai Heo Nam Định Giòn Ngon “Nuốt Lưỡi”

Xem thêm

Reader Interactions

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Primary Sidebar

Chuyên Mục

  • Cách làm bánh
  • Đồ uống
  • Khác
  • Làm đẹp
  • Mẹo vặt
  • Món ăn vặt
  • Món Âu
  • Món Việt
  • Quán xá

Nội dung nổi bật

thịt xiên nướng nồi chiên không dầu

Cách Làm Thịt Xiên Nướng NCKD Ngon Mềm Thơm Đậm Đà

Thịt xiên nướng nồi chiên không dầu vừa đơn giản, chế biến nhanh gọn mà thịt lại ngon mềm, ...

Xem thêm

cách kho cá trắm ngon

Bà Nội Mách 6 Cách Kho Cá Trắm Ngon Mềm “Bất Bại”

Cá trắm kho, món ăn dân giã đưa cơm vào những ngày mưa. Cách kho cá trắm ngon là cả một bí ...

Xem thêm

Tags

bánh bí đỏ bún bắp cải bột mì canh cháo chè cua CÁ HỒI cà chua cá cách muối dưa cơm củ cải dâu tây ghẹ hàu kem khoai lang khoai tây lẩu mì Ý món kho Món Ngon Mỗi Ngày Món rau món xào mứt mực nấm nộm quán ăn ngon salad sinh tố súp thịt bò thịt gà thịt lợn thịt vịt trứng tôm xôi đậu phụ ếch ốc

Footer

Theo dõi Bếp MiNa trên:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Copyright © 2023 · bepmina.vn · DMCA.com Protection Status