• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Bếp MiNa

Thêm món ngon mỗi ngày

  • Trang chủ
  • Cách làm bánh
  • Món Việt
  • Món Âu
  • Đồ uống
  • Món ăn vặt
  • Mẹo vặt
Trang chủ » Món Việt » Nguyên liệu làm lẩu gà và Cách nấu lẩu gà Ngon Xuýt Xoa

Nguyên liệu làm lẩu gà và Cách nấu lẩu gà Ngon Xuýt Xoa

22/09/2021 bởi Bếp MiNa Bình luận

Bạn đang tìm kiếm công thức nấu lẩu gà cũng như nguyên liệu làm lẩu gà đầy đủ. Bỏ túi ngay cách làm lẩu gà lá é ngọt thanh, lẩu gà ớt hiểm cay nồng và lẩu gà thuốc bắc thơm đặc trưng ngay dưới đây.

Nội dung

  • 1 Cách làm lẩu gà lá é
    • 1.1 Nguyên liệu làm lẩu gà lá é
    • 1.2 Nấu lẩu gà lá é
  • 2 Cách nấu lẩu gà ớt hiểm
    • 2.1 Nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm
    • 2.2 Nấu lẩu gà ớt hiểm
  • 3 Làm lẩu gà thuốc bắc
    • 3.1 Nguyên liệu làm lẩu gà thập cẩm
    • 3.2 Nấu lẩu gà thập cẩm
  • 4 Cách nấu lẩu gà ớt hiểm

Cách làm lẩu gà lá é

Lẩu gà lá é vốn xuất xứ tại vùng đất Phú Yên sau đó lan rộng ra các tỉnh Tây Nguyên, đặc biệt hương vị lẩu gà lá é tại Đà Lạt lại khiến thực khác mê mẩn đến lạ. Điểm làm nên hương vị khác biệt của món lẩu gà này chính là nhờ vào phần lá é. Vị ngọt thanh của nước dùng hòa cùng hương cay nồng của lá é và ớt xiêm xanh thấm trong miếng gà ngọt mềm quyến rũ vị giác vô cùng.

Nguyên liệu làm lẩu gà lá é

+ Gà ta: 1 con khoảng 1,2kg
+ Lá é: 1 mớ
+ Ớt xiêm: 7-8 quả
+ Măng củ tươi: 300g
+ Nấm bào ngư: 200g
+ Hành tím: 1 củ
+ Sả: 3-4 cây
+ Nước khoáng: 2 lit
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu,…

nguyên liệu làm lẩu gà lá é

Nấu lẩu gà lá é

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt gà sau khi làm thịt sạch, bạn dùng muối hạt rửa cả bên trong và ngoài để loại bỏ hết mùi hôi. Rửa lại gà thật sạch, để ráo nước rồi chặt miếng nhỏ vừa ăn.

– Măng củ rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Cho măng lên bếp luộc chín, khi luộc bạn cho thêm vài hạt muối và nhớ mở vung để loại bỏ hết độc tố trong măng.

– Lá é nhặt lấy cọng non, rửa sạch rồi để ráo nước
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Sả bóc bớt lớp bẹ già, đập dập rồi cắt khúc
– Ớt xiêm bỏ cuống, rửa sạch
– Nấm bào ngư rửa sạch, xé nhỏ

Bước 2: Ướp thịt gà

– Cho một nắm lá é, 3 quả ớt xiêm, 1 thìa muối vào cối giã nhỏ
– Cho gà vào cái âu lớn. Đổ hỗn hợp vừa giã vào, thêm ít sả vào rồi trộn đều. Ướp gà trong vòng 30 phút

ướp thịt gà lá é

Bước 2: Nấu lẩu gà lá é

– Cho một muôi canh dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím. Tiếp đó cho thịt gà đã ướp vào xào săn lại.
– Tiếp theo cho măng củ vào xào cùng. Nêm một chút bột nêm để món ăn ngấm ngáp hơn.

– Một điểm khác biệt ở cách nấu lẩu gà lá é nữa là dùng nước khoáng nấu lẩu chứ không phải nước lã hay nước dùng xương thong thường. Nước khoáng giúp cho món lẩu cón vị ngọt thanh hơn. Bạn cho nước khoáng vào nồi gà, thêm phần sả và ớt xiêm còn lại vào rồi đun sôi.

– Khi lẩu sôi bùng thì hớt bớt bọt cho nước dùng trong. Nêm muối, bột nêm để nước lẩu hợp khẩu vị. Thêm 1 thìa đường phèn để nước lẩu ngọt dịu.

– Đun sôi khoảng 20 phút cho gà và măng chín thì cho phần nấm bào ngư vào, vò nát một nắm lá é cho vào, đun thêm khoảng 10 phút nữa là được

cách nấu lẩu gà lá é

Bước 4: Thưởng thức lẩu gà lá é

– Lẩu gà lá é sẽ được nấu chín tất cả các nguyên liệu (trừ lá é) chứ không để sống rồi nhúng khi ăn như thông thường.
– Bạn cho lẩu gà vào nồi điện hay bếp ăn lẩu rồi bưng ra thưởng thức
– Khi ăn, nhúng từng ít lá é trực tiếp vào nồi, ăn kèm bún sẽ rất ngon

thưởng thức lẩu gà lá é

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm

Lẩu gà ớt hiểm được yêu thích bởi vị cay nồng của ớt hiểm cùng hương thơm đặc trưng của các gia vị kỳ tử, táo đỏ. Những ngày gió lạnh, cả nhà ngồi quây quần bên nồi lẩu gà nóng hổi thì còn gì bằng.

Nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm

+ Thịt gà ta: 1 con khoảng 1,5kg
+ Ớt hiểm xanh: 50g
+ Sả: 4cây
+ Gừng: 1 nhánh nhỏ
+ Hành tây: 1 củ
+ Hành tím: 2 củ
+ Củ cải trắng: 1 củ
+ Kỷ tử: 20g
+ Táo đỏ: 10 quả
+ Nước dừa tươi: 500ml
+ Nấm hương: 10 cái
+ Rau ăn kèm: nấm kim châm, nấm tuyết, rau tần ô, cải bẹ, cải xanh, cải thảo, rau muống, mồng tơi,…

nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm

Nấu lẩu gà ớt hiểm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Thịt gà rửa sạch, dùng muối hạt chà xát cả trong và ngoài để khử mùi hôi. Rửa lại sạch sau đó chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Sả đập dập, cắt khúc. Gừng thái sợi. Hành tím băm nhỏ
– Hành tây lột vỏ, cắt làm tư. Củ cải gọt vỏ, cắt khúc
– Kỷ tử, táo đỏ rửa sạch
– Rau ăn kèm các loại nhặt lấy cọng non, rửa sạch rồi để ráo nước.

Bước 2: Ướp thịt gà

– Cho 7 quả ớt xiêm, 1 thìa muối hạt, 1 thìa bột nêm vào cối rồi giã nhuyễn.
– Ướp thịt gà với 1/2 chỗ muối ớt này. Còn 1/2 để lại làm muối chấm
– Ướp thịt gà 20 phút cho ngấm

ướp thịt gà

Bước 3: Nấu nước lẩu gà ớt hiểm

– Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, sả và gừng. Sau đó cho thịt gà vào xào cho săn lại
– Đổ nước dừa và thêm nước lã vào cho đầy nồi, khoảng 2,5l. Đun sôi thì hớt bớt bọt, sau đó hạ nhỏ lửa. Đun 15 phút cho gà chín
– Thêm củ cải, hành tây, nấm hương, kỷ tử, táo đỏ. Nấu sôi thêm 10 phút nữa thì nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị

cách nấu lẩu gà ớt hiểm

Bước 4: Thưởng thức lẩu gà ớt hiểm

– Cho nước lẩu ra nồi lẩu điện hoặc nồi bếp từ. Bày rau củ, nấm, bún rối ăn kèm ra bàn
– Khi ăn, đun sôi nước lẩu, nhúng rau vào đợi chín và thưởng thức

lẩu gà ớt hiểm

Làm lẩu gà thuốc bắc

Nguyên liệu làm lẩu gà thập cẩm

+ Thịt gà ta: 1 con khoảng 1,5 -2kg
+ Gói gia vị thuốc bắc nấu lẩu: 2 gói
+ Ngô ngọt: 1 bắp
+ Gừng: 1 nhánh
+ Hành tím: 2 củ
+ Hhành tây: 1 củ
+ Dứa: 1/2 quả
+ Cà chua: 2 quả
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm
+ Đồ nhúng lẩu: thịt bò, nấm kim châm, nấm trắng, rau muống, cải thảo, cải ngọt, ngải cứu,…

lẩu gà thuốc bắc

Nấu lẩu gà thập cẩm

– Thịt gà làm thịt sạch, dùng muối rửa cho hết mùi hôi. Sau đó, để ráo nước. Cho gà vào ngăn đá 30 phút cho gà cứng lại sẽ rút xương dễ dàng hơn. Sau khi gà cứng lại thì đem gà rút xương. Phần thịt thái miếng mỏng, bày ra đĩa để nhúng lẩu. Phần xương, cổ cánh để ninh nước lẩu.

 

– làm lẩu gà thuốc bắc

– Cho xương gà, hành tây bổ đôi, dứa cắt lát, cà chua bổ múi cau, gia vị thuốc bắc vào nồi cùng với 2 lít nước. Đun sôi thì hớt bớt bọt rồi hạ nhỏ lửa. Nêm vào 2 thìa bột nêm, 1 thìa muối. Hầm nhỏ lửa 1 giờ cho nước dùng ngọt.

– Rau các loại nhặt, rửa sạch rồi bày ra đĩa
– Khi ăn, múc nước lẩu ra nồi điện. Bày thịt gà, thịt bò, nấm và rau xung quanh. Cho thịt gà, thịt bò vào nồi lẩu đun sôi. Nhúng rau các loại và thưởng thức

thưởng thức lẩu gà thuốc bắc

Trên đây là 3 cách nấu lẩu gà cũng như nguyên liệu làm lẩu gà hoàn chỉnh mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Mùa lạnh đến rồi, bỏ túi ngay công thức và chế biến chiêu đãi cả gia đình ngay nhé. Chúc các bạn thành công!

nguyên liệu nấu lẩu gà ớt hiểm

Cách nấu lẩu gà ớt hiểm

Author: Bếp MiNa
Lẩu gà ớt hiểm được yêu thích bởi vị cay nồng của ớt hiểm cùng hương thơm đặc trưng của các gia vị kỳ tử, táo đỏ. Những ngày gió lạnh, cả nhà ngồi quây quần bên nồi lẩu gà nóng hổi thì còn gì bằng.
5 từ 2 đánh giá
Chuẩn bị 20 phút
Nấu 40 phút
Khẩu phần 6 người
In Công thức Pin Công thức
NGUYÊN LIỆU
  • 1 con gà ta khoảng 1,5kg
  • 50 g ớt hiểm xanh
  • 4 cây sả
  • 1 nhánh gừng
  • 2 củ hành tím
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ cải trắng
  • 20 g kỷ tử
  • 10 quả táo đỏ
  • 10 cái nấm hương
  • 500 g nước dừa tươi
  • Rau ăn kèm: rau muống, cải thìa, cải thảo, nấm kim châm, nấm trắng, váng đậu, đậu phụ,...
HƯỚNG DẪN 
Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt gà rửa sạch, dùng muối hạt chà xát cả trong và ngoài để khử mùi hôi. Rửa lại sạch sau đó chặt thành miếng nhỏ vừa ăn.
  • Sả đập dập, cắt khúc. Gừng thái sợi. Hành tím băm nhỏ
  • Hành tây lột vỏ, cắt làm tư. Củ cải gọt vỏ, cắt khúc
  • Kỷ tử, táo đỏ rửa sạch
  • Rau ăn kèm các loại nhặt lấy cọng non, rửa sạch rồi để ráo nước.
Ướp thịt gà
  • Cho 7 quả ớt xiêm, 1 thìa muối hạt, 1 thìa bột nêm vào cối rồi giã nhuyễn.
  • Ướp thịt gà với 1/2 chỗ muối ớt trong 20 phút
    ướp thịt gà
Nấu lẩu gà ớt hiểm
  • Cho 2 thìa dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tím, sả và gừng. Sau đó cho thịt gà vào xào cho săn lại
  • Đổ nước dừa và thêm nước lã vào cho đầy nồi, khoảng 2,5l. Đun sôi thì hớt bớt bọt, sau đó hạ nhỏ lửa. Đun 15 phút cho gà chín
  • Thêm củ cải, hành tây, nấm hương, kỷ tử, táo đỏ. Nấu sôi thêm 10 phút nữa thì nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị
    cách nấu lẩu gà ớt hiểm
Thưởng thức lẩu gà ớt hiểm
  •  Cho nước lẩu ra nồi lẩu điện hoặc nồi bếp từ. Bày rau củ, nấm, bún rối ăn kèm ra bàn.
  • Khi ăn, đun sôi nước lẩu, nhúng rau vào đợi chín và thưởng thức
    lẩu gà ớt hiểm

=>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM:

  • Cách làm lẩu Thái thập cẩm
  • Cách nấu lẩu cua đồng mồng tơi

Mục: Món Việt Tags: lẩu, thịt gà

Có thể bạn quan tâm

  • Cách Nấu Miến Gà Măng Khô Ngon Đậm Đà, Ai Cũng Khen

    Cách Nấu Miến Gà Măng Khô Ngon Đậm Đà, Ai Cũng Khen

  • Cách Làm Gà Hấp Bia Và Gà Hấp Hành Mềm Ngọt Ngon Đỉnh

    Cách Làm Gà Hấp Bia Và Gà Hấp Hành Mềm Ngọt Ngon Đỉnh

  • Cách làm Gà Nướng Mật Ong mềm thơm, bí quyết ướp “bất bại”

    Cách làm Gà Nướng Mật Ong mềm thơm, bí quyết ướp “bất bại”

  • Cách làm chân gà hấp hành Giòn Ngon nhậu quên lối về

    Cách làm chân gà hấp hành Giòn Ngon nhậu quên lối về

  • Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh Ngon Chuẩn Vị Miền Tây

    Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh Ngon Chuẩn Vị Miền Tây

  • Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa Thơm béo, Ngon đậm đà

    Cách nấu cà ri gà nước cốt dừa Thơm béo, Ngon đậm đà

Xem thêm

Reader Interactions

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Primary Sidebar

Mục

  • Cách làm bánh
  • Đồ uống
  • Khác
  • Làm đẹp
  • Mẹo vặt
  • Món ăn vặt
  • Món Âu
  • Món Việt
  • Quán xá

Nội dung nổi bật

canh hến nấu cà chua

7 Cách nấu canh hến Ngọt Mát giải nhiệt ngày hè

Canh hến là món canh đơn giản, dễ ăn nhất là vào những ngày hè oi bức. Canh hến nấu với ...

Xem thêm

cách pha nước cam ngon

4 Cách Pha Nước Cam Ngon Đúng Cách, Không Bị Đắng

Nước cam là thức uống ngon mát không chỉ giải nhiệt mà còn làm đẹp da, tốt cho sức khỏe. ...

Xem thêm

Tags

bánh bí đỏ bún bắp cải bột mì canh cháo chè cua CÁ HỒI cá cơm củ cải dâu tây ghẹ hàu kem khoai lang khoai tây lẩu mì Ý mứt mực nấm nộm quán ăn ngon rau rong biển rươi salad sinh tố súp sứa thịt bò thịt gà thịt lợn thịt trâu thịt vịt trứng tôm xoài xôi đậu phụ ếch ốc

Footer

Theo dõi Bếp MiNa trên:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Copyright © 2022 · bepmina.vn · DMCA.com Protection Status