Rau dền là thực phẩm ngăn ngừa thiếu máu hiệu quả . Với 5 cách nấu canh rau dền đơn giản mà thanh mát, dễ ăn dưới đây sẽ là gợi ý cho những bữa cơm. Bạn thích canh rau dền nấu tôm, nấu thịt băm hay nấu với cua?
Nội dung
Canh rau dền thịt băm
Món canh quen thuộc trong những ngày hè đó là canh rau dền thịt băm. Vừa ngọt mát, dễ ăn lại còn bổ dưỡng. Rau dền có hàm lượng chất xơ cao giúp ngừa táo bón, hỗ trợ hệ tiêu hóa. Rau dền chứa cực nhiều sắt, vitamin A, B6 và folate giúp ngăn ngừa bệnh thiếu máu.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Thịt nạc xay: 150g
- Rau dền: 1 mớ
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: mắm, muối, bột nêm….
Thịt xay sử dụng nạc vai hay thăn đều được. Nếu có thời gian, hãy mua cả miếng thịt tươi về sơ chế sạch rồi tự xay hoặc băm sẽ ngon hơn. Rau dền có loại dền trắng, dền đỏ, dền cơm…Sử dụng loại nào nấu canh cũng được nhưng nhớ chọn mớ rau non, không bị sâu hay già úa.
Nấu canh rau dền thịt băm
– Rau dền nhặt lấy phần cọng non, rửa sạch, để ráo nước rồi thái nhỏ.
– Phi thơm hành tím băm, cho thit xay vào xào. Nêm 1 thìa nước mắm, ½ thìa bột nêm cho có vị.
– Tiếp đó, cho lượng nước vào đủ lượng canh cần dùng. Đun sôi thì hớt bỏ bọt và phần váng mỡ nổi ở trên
– Thả rau vào, đảo đều. Nêm gia vị cho vừa khẩu vị. Canh sôi bùng bên 20s là có thể tắt bếp
Canh rau dền nấu tôm
Nguyên liệu
- Tôm sú tươi: 200g
- Rau dền: 1 mớ
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: mắm, muối, bột nêm,…
Ngoài sử dụng tôm sú tươi thì có thể dùng tôm khô cũng ngon. Tuy nhiên, tôm khô phải ngâm 15 phút cho mềm, sau đó đem giã dập rồi mới tiến hành nấu.
Nấu canh rau dền với tôm
– Rau dền nhặt lấy lá và cọng non, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hoặc ngắt từng lá, nấu để cả lá cũng được.
– Tôm rửa sạch với nước muối loãng cho khử mùi tanh. Cắt bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen. Rửa lại sạch phần nõn tôm rồi thái nhỏ. Phần đầu và vỏ nếu có thời gian, hãy đem giã nát, lọc lấy nước nấu canh rất ngọt
– Phi thơm tỏi băm. Cho tôm vào xào săn. Nêm chút gia vị cho đậm đà
– Cho nước lọc tôm hoặc nước lã vào nồi đủ lượng canh dùng
– Đun canh sôi thì thả rau vào. Nêm gia vị vừa miệng
– Canh sôi trở lại thì tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức
Cách nấu canh rau dền trứng bắc thảo
Bạn đã từng nấu canh rau dền với trứng bắc thảo chưa? Trứng bắc thảo cực bổ dưỡng cho sức khỏe. Ai chưa từng ăn sẽ hơi e ngại, sợ vị tanh của trứng. Nhưng ai đã ăn 1 lần sẽ nghiền với hương vị này.
Nguyên liệu
- Trứng bắc thảo: 4 quả
- Sá sùng: 10 con
- Rau dền: 1 mớ
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Gia vị: mắm, muối, bột nêm…
Thực hiện
– Trứng bắc thảo bóc vỏ bên ngoài, đem luộc chín sau đó cắt làm tư hoặc cắt nhỏ.
– Rau dền nhặt lấy lá non, rửa sạch
– Sá sùng rang vàng. Sau đó, cho vào ninh lấy nước dùng cho ngọt. Nếu không có sá sùng, có thể dùng tôm hoặc nước dùng gà
– Tỏi đem nướng vàng cho thơm. Tỏi nướng cho thêm vào canh tạo hương vị mới lạ, hơn nữa còn khử mùi tanh của trứng
– Sau khi ninh nước sá sùng xong, lọc lại nước bỏ bã. Cho rau dền và tỏi vào. Sau đó cho tiếp trứng vào.
– Nêm gia vị cho vừa ăn. Canh sôi 2 phút là được
Canh rau dền trứng bắc thảo ăn nóng sẽ rất ngon và bổ dưỡng.
Cách nấu canh rau dền chay
Không cần sử dụng thịt nhưng món canh vẫn ngọt mát tự nhiên nhờ dùng nấm và rau tươi. Canh rau dền nấu chay phù hợp cho những người ăn chay hay những ngày rằm, ngày lễ.
Nguyên liệu
- Nấm trắng, nấm nút hoặc nấm rơm: 200g
- Mướp hương: 1 quả
- Rau dền: 1 mớ
- Gia vị thông thường
Cách làm
– Rau dền nhặt lấy cọng non, rửa sạch rồi để ráo
– Mướp gọt vỏ, rửa sạch, chè đôi theo chiều dọc rồi thái vát chéo
– Nấm rươi rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 10 phút cho sạch. Sau đó rửa lại nước lã rồi cắt đôi
– Cho lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi thì thả nấm vào. Đun sôi 4 phút thì cho mướp vào cùng. Nêm gia vị muối, bột nêm chay cho vừa khẩu vị
– Cuối cùng cho rau dền vào, đun sôi trở lại là được
– Múc canh ra bát, thêm hành lá hoặc tiêu tùy ý rồi thưởng thức.
Canh cua rau dền
Nguyên liệu
- Cua đồng: 400g
- Mướp hương: 1 quả
- Rau dền: 1 mớ
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị thông thường
Cách làm
– Cua đồng rửa sạch, bỏ yếm, tách mai. Lấy riêng phần gạch để ra bát
– Cho cua vào cối giã nhuyễn. Mẹo nhỏ là bạn cho thêm vài hạt muối vào giã cũng thì sẽ không bị bắn. Sau đó cho 1 tô nước vào khuấy đều, lọc lấy nước, bỏ bã. Lọc kĩ 2 lần qua rây để không còn sót vỏ cua nhé
– Rau rền nhặt lấy lá non, rửa sạch. Mướp gọt vỏ, thái vát chéo mỏng
– Phi thơm hành tím, cho gạch cua vào xào. Nêm chút gia vị cho vừa miệng. Cho gạch ra bát để riêng
– Đun sôi bát nước lọc cua. Thả mướp vào sôi 2 phút. Tiếp theo thả rau rền vào. Nêm gia vị cho vừa miệng. Canh sôi trở lại thì tắt bếp
Trên đây là 5 cách nấu canh rau dền đơn giản, thanh mát mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Bổ sung món ăn ngay vào thực đơn gia đình nhé. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng!
=>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Canh rau dền nấu tôm
- 200 g Tôm sú tươi
- 1 mớ rau dền
- 2 tép tỏi
- Gia vị thông dụng
- Rau dền nhặt lấy lá và cọng non, rửa sạch rồi thái nhỏ. Hoặc ngắt từng lá, nấu để cả lá cũng được.
- Tôm rửa sạch với nước muối loãng cho khử mùi tanh. Cắt bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen. Rửa lại sạch phần nõn tôm rồi thái nhỏ. Phần đầu và vỏ nếu có thời gian, hãy đem giã nát, lọc lấy nước nấu canh rất ngọt
- Phi thơm tỏi băm. Cho tôm vào xào săn. Nêm chút gia vị cho đậm đà
- Cho nước lọc tôm hoặc nước lã vào nồi đủ lượng canh dùng
- Đun canh sôi thì thả rau vào. Nêm gia vị vừa miệng
- Canh sôi trở lại thì tắt bếp. Múc canh ra bát và thưởng thức
Để lại một bình luận