7 Cách Nấu Canh Kim Chi Đậu Phụ Ngon Chuẩn Hàn Nhất

Chia sê những cách nấu canh kim chi đậu phụ ngon chuẩn vị Hàn. Canh kim chi chua chua, cay cay, thơm lừng rất thích hợp cho những bữa cơm ngày mưa hay ngày se se lạnh.

Cách nấu canh kim chi đậu phụ chuẩn Hàn

Nguyên liệu nấu canh kim chi đậu phụ

• Kim chi muối chua: 300g
• Thịt bò: 150g
• Tỏi: 5 tép
• Tương ớt Hàn Quốc: 1 thìa
• Ớt bột: 1 thìa
• Đậu phụ hoặc đậu non: 200g
• Hành baro hoặc hành lá
• Gia vị thông dụng khác

Nấu canh kim chi đậu phụ Hàn Quốc

• Thịt bò rửa với nước muối loãng để khử mùi hôi. Rửa thịt sạch rồi thấm ráo nước. Thái thịt bò thành từng miếng mỏng, ngang thớ thịt để không bị dai. Ướp thịt bò cùng ít tỏi băm, 1 thìa cafe bột nêm, 1 thìa dầu ăn.
• Kim chi sử dụng loại muối đã chua thì dùng nấu canh sẽ thơm ngon hơn. Đem thái nhỏ kim chi. Phần nước kim chi giữ lại để cho vào nấu canh
• Phi thơm phần tỏi băm còn lại, cho thịt bò vào xào. Khi thịt bò đã săn lại thì cho kim chi vào xào cùng. Xào trong 3-4 phút để kim chi thấm quyện vị với thịt bò thì cho phần nước kim chi vào cùng luôn.

• Cho tương ớt Hàn Quốc, ớt bột vào đảo đều. Thêm nước lọc vào ước chừng đủ lượng canh cần dùng
• Nêm nếm gia vị cho vừa miệng. Nấu canh kim chi trong 20 phút cho đến khi các nguyên liệu chín đều và thấm vị

• CHo đậu phụ cắt nhỏ vào nồi canh, nấu thêm 2 phút

• Thêm hành lá thái nhỏ vào nồi canh rồi tắt bếp
• Canh kim chi đậu phụ Hàn Quốc ăn nóng là ngon nhất.

Một số cách nấu canh kim chi đậu phụ khác

Canh kim chi đậu phụ thịt heo

Thành phần

• Thịt ba chỉ: 200g
• Kim chi: 300g
• Hành tây: 1/2 củ
• Tỏi: 5 tép
• Ớt bột: 1 thìa
• Tương ớt Hàn Quốc: 1 thìa
• Đậu phụ (hoặc đậu non): 200g
• Hành baro hoặc hành lá

Thực hiện

• Thịt ba chỉ rửa nước muối loãng cho sạch mùi hôi, nên chần qua để loại bỏ hết bọt bẩn. Sau đó thái thịt miếng nhỏ con chì
• Cho thịt ba chỉ vào nồi, rang để miếng thịt săn lại và ra bớt nước mỡ. Nêm vào 1 thìa nhỏ bột nêm để thịt được đậm vị hơn. Thêm tỏi và hành tây vào xào cùng để dậy mùi thơm

• Cho kim chi thái nhỏ vào xào cho thấm vị. Xào trong 3-4 phút rồi cho nước kim chi vào cùng
• Thêm nước vào đủ lượng canh cần dùng. Cho tương ớt Hàn Quốc và ớt bột vào khuấy đều. Những gia vị này tạo màu đỏ đẹp mắt và có hương vị riêng cho món canh, chúng không quá nay nên bạn có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị.
• Nêm thêm gia vị muối, bột nêm cho vừa miệng. Nấu canh sôi trong 5-6 phút
• Cho đậu phụ vào nồi, đun để canh sôi trở lại
• Cuối cùng thêm hành baro hoặc hành lá vào rồi tắt bếp. Thưởng thức  khi còn nóng để thơm ngon nhất.

Canh kim chi đậu phụ chay

Canh kim chi đậu phụ nấm

Sử dụng các loại nấm cho vào canh kim chi để tăng thêm hương vị. Bạn có thể dùng nấm kim châm, nấm mỡ, nấm nút… đều được.

Canh kim chi đậu phụ và ngao

Hầm đậu phụ mềm hay Sundubu Jjigae  là một món hầm cay của Hàn Quốc được làm từ kim chi chín và chua cùng nước dùng cá cơm đậm đà. Nước dùng có hương vị của nước tương, ớt đỏ Hàn Quốc (Gochugaru) và tương ớt Hàn Quốc (Gochujang). Bạn có thể thêm thịt lợn, thịt bò và/hoặc hải sản để có nhiều biến thể khác nhau. Món hầm được nấu và phục vụ trong một bát đá bằng đất nung và thường có nấm, hành lá và một quả trứng sống để nấu trong chất lỏng nóng sủi bọt. Trong các nhà hàng Hàn Quốc, bạn cũng có một phần cơm trắng mịn, cùng với nhiều món ăn kèm ngâm chua khác của Hàn Quốc được gọi là Banchan.

Thành phần

• Kim chi chua: 300g, lấy cả nước muối kim chi
• Nghêu: 6-7 con
• Đậu non: 200g
• Tỏi: 5 tép
• Hành tây: 1/2 củ
• Hành baro
• Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 1 thìa
• Ớt bột Hàn Quốc: 1 thìa
• Rượu mirin: 1 thìa
• Nước tương: 1 thìa
• Nước dùng gà
• Trứng gà: 2 quả (không thích thì bỏ qua)

Thực hiện

• Sử dụng nồi đế dày, cho 2 thìa cơm dầu ăn vào làm nóng
• Thêm tỏi băm và hành tây thái nhỏ vào xào cho thơm
• Cho kim chi cắt nhỏ vào xào. Nêm 1 thìa bột nêm cho đậm vị hơn
• Thêm nước kim chi và nước dùng gà, nếu không có thì cho nước bình thường. Đun sôi nồi canh
• Nêm tương ớt, ớt bột, rượu mirin, nước tương vào. Điều chỉnh lại khẩu vị cho vừa miệng, nấu cho canh sôi thêm 3-4 phút
• Cho đậu non cắt nhỏ, ngao đã làm sạch vào cùng. Đun canh sôi trở lại
• Nếu dùng trứng gà thì đập 2 quả trứng vào. Thêm hành baro thái lát rồi nhấc ra ngoài thưởng thức khi còn nóng

Canh kim chi đậu phụ cá ngừ

Canh kim chi cá ngừ cũng là một trong số món canh được người Hàn hay sử dụng trong những bữa ăn hàng ngày. Cá ngừ béo ngậy kết hợp với nước dùng kim chi cay cay và hành tây tạo nên hương vị hấp dẫn nhất định phải thử.

Về cách nấu canh kim chi này cũng giống như các cách chế biến thông thường. Bạn sử dụng cá ngừ đóng hộp, lượng ít hay nhiều tùy thích nhé. Mình hay dùng 1 lon cá ngừ cho mỗi lần nấu canh. Cá ngừ cho vào nước cuối cùng với đậu phụ khi canh đã gần hoàn thành. Đun sôi canh thêm 1 phút nữa là được.

Trên đây là những cách nấu canh kim chi đậu phụ đơn giản mà ngon chuẩn vị Hàn. Mỗi sự kết hợp nguyên liệu khác nhau lại mang đến một hương vị hấp dẫn riêng. Cùng lưu lại công thức và trổ tài chế biến cho bữa cơm gia đình nhé.