Bạn có biết cách luộc ức gà như thế nào để thịt không bị khô xác chưa? Ức gà luộc ngon ngọt, mềm thơm và đậm đà hương vị với các loại thảo mộc tươi. Bí quyết sẽ được chia sẻ ngay dưới đây.
Ức gà được xem là phần thịt ngon nhất và giàu dinh dưỡng nhất trên con gà. Đó chính là lý do nguời nước ngoài thường chọn phần thịt ức thay vì những phần thịt khác. Ức gà cũng là lựa chọn phổ biến cho những người tập gym hay theo chế độ eat clean bởi chúng rất giàu protein mà lại cực ít chất béo. Tuy nhiên nếu không biến chế biến đúng cách thì bạn sẽ biến chúng thành món ăn thật nhạt nhẽo, bởi nó là phần thịt nạc trắng và khá là xác. Bếp Mina sẽ mách bạn cách luộc ức gà ngon, thịt mềm ngọt ngay sau đây nhé.
Cách luộc ức gà không bị khô
Nguyên liệu chuẩn bị
- Ức gà: 3 miếng (hoặc nhiều phụ thuộc vào lượng người ăn)
- Muối tinh
- Tỏi: 3 tép đập dập
- Tiêu đen cả hạt
- Lá thảo mộc tươi. (hương thảo, xạ hương, ngò tây,…)
- Lá nguyệt quế: 2 lá
- Hành tây: 1/2 củ
- Nước
Tiến hành luộc ức gà
Bước 1: Sơ chế ức gà
Rửa sạch ức gà với nước muối loãng hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Rửa cho sạch rồi để ráo nước
Bước 2: Luộc ức gà
– Cho ức gà vào nồi. Thêm hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, rau thơm và hạt tiêu. rồi đổ ngập nước.
– Đặt nồi lên bếp, đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa. Dùng muôi hớt bọt để nước được trong
– Luộc ức gà thời gian khoảng 12-15 phút tùy vào kích thước miếng thịt. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào, nếu không có nước đỏ chảy ra là thịt đã chín
– Khi gà đã hoàn thành, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 15 phút. Đặt trên đĩa hoặc thớt, sau đó cắt lát hoặc cắt nhỏ
Lưu ý khi luộc ức gà
– Phải cho gà vào rồi đổ ngập nước. Không đun sôi nước mới thả ức gà vào
– Thêm rau củ: nếu trong tủ lạnh có sẵn cà rốt hay hành tây, bạn hãy thêm chúng vào luộc cùng ức gà nhé
– Thời gian luộc phụ thuộc vào kích thước miếng thịt. Nếu dùng ức gà đông lạnh, hãy đảm bảo để nó ngoài nhiệt độ phòng cho giã đông hoàn toàn nhé.
– Khi luộc xong, hãy gắp gà ra ngoài để 8-10 phút mới tiến hành xé hay cắt sẽ giúp giữ ẩm, gà mềm không bị khô.
Một số cách chế biến ức gà
Ức gà luộc có thể dùng ăn trực tiếp như thịt gà luộc. Tuy nhiên, ăn như vậy thì món ăn sẽ “nhạt nhẽo” và bạn sẽ nhanh chán. Hãy biến tấu một số món ngon với ức gà dưới đây để có món ăn hấp dẫn nhé.
Salad ức gà
Salad ức gà luôn là món salad được yêu thích, không chỉ ngon mà lại còn healthy, rất thích hợp cho những nguời “sợ béo”. Chỉ cần kết hợp ức gà với các loại rau củ khác nhau tùy theo sở thích. Phần nước sốt cũng đa dạng như sốt mè rang, sốt dầu giấm, sốt giấm chanh,… Bạn có thể làm Salad ức gà sốt kem bơ với vị thơm lừng của ức gà nướng kết hợp vị ngọt mát của rau củ, ngô ngọt.
Salad ức gà sốt kem bơ
Hay món salad gà xé với cam quýt đủ màu sắc cực bắt mắt, màu xanh của rau bina, màu cam của quýt đường, trắng tinh của ức gà cùng phần nước sốt chanh thơm….
Nộm ức gà xé phay hành tây
Những ngày ngán cơm, hãy đổi vị với món nộm ức gà xé phay hành tây này nhé. Món ăn nhẹ nhàng, dễ ăn và cực ngon miệng. Phần ức gà mềm ngọt, ngấm đủ gia vị chua cay mặn ngọt. Hành tây, cà rốt giòn không hề bị hăng. Thêm chút thơm bùi của lạc rang và các loại rau thơm
Ức gà nướng thảo mộc
Cách làm ức gà nướng thảo mộc thơm ngon cực đơn giản, bạn thực hiện nó chưa đến 30 phút. Thịt ức gà ngọt mềm thấm đẫm gia vị, thơm mùi đặc trưng của lá thơm, ăn không hề bị khô xác. Món ăn không chỉ hấp dẫn mà còn healthy, rất thích hợp cho những người ăn kiêng
Trên đây là bí quyết luộc ức gà ngon không bị khô cũng như một số món ngon với ức gà mà chúng mình chia sẻ cùng các bạn. Chúc các bạn có những bữa ăn. ngon miệng và đừng quên đồng hành cùng Bếp Mina trong những bài viết tiếp theo nhé.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Cách luộc ức gà ngon
- 3 miếng ức gà
- 1 nhúm Muối tinh
- 3 tép tỏi
- 1 thìa Tiêu đen nguyên hạt
- Lá thảo mộc tươi. (hương thảo, xạ hương, ngò tây,…)
- 1 lá nguyệt quế
- 1/2 củ hành tây
- Rửa sạch ức gà với nước muối loãng hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi hôi.
- Cho ức gà vào nồi. Thêm hành tây, tỏi, lá nguyệt quế, rau thơm và hạt tiêu. rồi đổ ngập nước.
- Đặt nồi lên bếp, đun sôi sau đó hạ nhỏ lửa. Dùng muôi hớt bọt để nước được trong
- Luộc ức gà thời gian khoảng 12-15 phút tùy vào kích thước miếng thịt. Kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên vào, nếu không có nước đỏ chảy ra là thịt đã chín
- Khi gà đã hoàn thành, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội đến nhiệt độ phòng, khoảng 15 phút. Đặt trên đĩa hoặc thớt, sau đó cắt lát hoặc cắt nhỏ
Để lại một bình luận