Bạn đã thưởng thức hàu chiên trứng bao giờ chưa? Miếng hàu béo núc, ngọt vị kết hợp với trứng thơm mềm mang đến món ăn không chỉ ngon mà còn bổ dưỡng. Vào bếp học cách chiên hàu với trứng ngay bây giờ nhé.
Nội dung
Cách làm hàu chiên trứng
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Hàu sữa: 200g
+ Trứng gà: 4 quả
+ Hành tím: 1 củ
+ Hành lá: vài cọng
+ Rượu trắng: 3 thìa
+ Gia vị thông dụng: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
Hàu sữa bạn có thể dễ dàng mua tại các siêu thị hay cửa hàng thực phẩm. Tuy nhiên, hàu sữa tách sẵn đóng gói khó phân biệt được độ tươi ngon, chính vì thế cần lựa chọn mua ở nơi uy tín. Bạn nhớ check xem hạn sử dụng cẩn thận, lựa chọn những túi hàu màu sắc tươi sáng, không có mùi lạ. Nếu có thời gian, hãy mua hàu vỏ còn sống về tự tách để lấy thịt nhé.
Chiên hàu với trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hàu rửa với nước cho sạch. Cho vào bát nước pha với rượu trắng, ngâm hàu 15 phút giúp loại bỏ mùi tanh và chất bẩn. Bạn cũng có thể ngâm hàu trong nước muối loãng nhé. Sau đó, rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch rồi để ráo nước.
– Hành tím băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ
– Trứng gà đập ra bát, nêm với 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe bột nêm rồi khuấy cho tan. Thêm hành lá vào khuấy đều
Bước 2: Chiên hàu trứng
– Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tím để dậy mùi thơm
– Cho hàu vào xào nhanh trong 3 phút để thịt săn lại. Vì hàu có vị hơi mặn nên bạn chỉ nêm xíu bột nêm cho đậm vị hơn thôi nhé
– Tiếp đó, rải cho hàu dàn đều khắp chảo rồi đổ trứng gà vào
– Chiên nhỏ lửa trong khoảng 3 phút, trứng chín, đông đặc lại là được. Hãy dùng vung đậy để trứng chín cả mặt trên mà không cần lật mặt nhé
– Rắc thêm chút tiêu xay cho dậy mùi thơm rồi cho hàu chiên trứng ra đĩa
Hàu chiên trứng và nấm
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Hàu sữa: 150g
+ Nấm đông cô tươi: 100g (có thể sử dụng nấm trắng, nấm sò…)
+ Hành tây: nửa củ
+ Hành tím: 1 củ
+ Trứng gà: 2 quả
+ Hành lá: vài cọng
+ Rượu mirin: 1 thìa
+ Nước tương nhạt: 3 thìa
+ Nước dùng dashi hoặc nước dùng gà: nửa bát con (không có thể dùng nước lọc)
+ Tiêu đen: 1/2 thìa
Làm hàu chiên nấm và trứng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Hàu rửa với nước muối loãng để khử mùi tanh hiệu quả. Rửa sạch rồi để ráo nước
– Nấm đông cô rửa sạch, thái lát mỏng. Hành tây lột vỏ, thái múi cau. Hành tím băm nhỏ
– Trứng gà đập ra bát rồi đánh tan
Bước 2: Chuẩn bị sốt
– Trong một cái bát, cho nước dùng dashi, rượu mirin, nước tương nhạt, tiêu xay, 1 thìa tiêu bột nêm rồi khuấy đều
Bước 3: Chiên hàu với nấm và trứng
– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím
– Cho nấm đông cô xào khoảng 3 phút đến khi nấm có màu đẹp. Sau đó cho hành tây thái mỏng vào xào cho thơm
– Đổ nước sốt vào chảo và đun sôi, sau đó giảm nhiệt và nấu trong 1 phút. Cho hàu vào chảo, dàn đều thành từng lớp. Đậy nắp chảo và đun nhỏ lửa trong một phút.
– Rưới trứng đã đánh tan từ từ và đều lên hàu và nấm. Đậy vung lại và nấu với lửa vừa trong khoảng 1-2 phút, cho đến khi trứng vẫn còn hơi nước, bóng và ẩm.
– Rắc thêm hành lá là cho ra đĩa thưởng thức.
Hàu chiên trứng kiểu Nhật
Món hàu chiên kiểu Nhật này thường gặp trong thực đơn nhà hàng nhưng bạn có thể tự làm nó ngay tại nhà. Hàu được ướp với chút muối và tiêu, lăn qua bột mì, trứng rồi vụn bánh mì. Hàu tẩm bột sau đó được chiên trong dầu nóng cho đến khi vàng và giòn.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Hàu sữa: 400g
+ Trứng gà: 2 quả
+ Bột mì: 100g
+ Vụn bánh mì panko: 100g
+ Muối, tiêu
+ Sốt tonkatsu hoặc sốt tartar để chấm
Làm hàu chiên kiểu Nhật
– Rửa sạch hàu với nước muối loãng hoặc rượu trắng để khử mùi tanh. Sau đó, dùng giấy ăn hay khăn sạch thấm cho ráo nước hoàn toàn.
– Ướp hàu với chút muối và tiêu trong 15 phút
– Chuẩn bị chảo dầu đun nóng già
– Lấy từng con hàu, lăn qua bát bột mì rồi nhúng qua bát trứng. Cuối cùng lăn qua vụn bánh mì để bám được một lớp bên ngoài.
– Thả hàu đã tẩm bột vào chảo dầu đang sôi. Chiên cho vàng giòn
– Hàu chiên kiểu Nhật ăn chấm cùng sốt tonkatsu, ăn cùng chút bắp cái bào.
Món hàu chiên trứng ăn dễ làm, ai cũng có thể làm được. Món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức nóng. Hi vọng với cách làm hàu chiên trứng mà Bếp Mina vừa chia sẻ, bạn có thêm gợi ý cho những bữa ăn gia đình. Chúc các bạn thành công!
=>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Cách làm hàu chiên trứng
- 200 g Hàu sữa
- 4 quả Trứng gà
- 1 củ Hành tím
- Vài cọng hành lá
- 3 thìa Rượu trắng
- Gia vị thông dụng: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
- Hàu rửa với nước cho sạch. Cho vào bát nước pha với rượu trắng, ngâm hàu 15 phút giúp loại bỏ mùi tanh và chất bẩn. Bạn cũng có thể ngâm hàu trong nước muối loãng nhé. Sau đó, rửa lại với nước nhiều lần cho thật sạch rồi để ráo nước.
- Hành tím băm nhỏ. Hành lá thái nhỏ
- Trứng gà đập ra bát, nêm với 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe bột nêm rồi khuấy cho tan. Thêm hành lá vào khuấy đều
- Cho dầu ăn vào chảo, phi hành tím để dậy mùi thơm
- Cho hàu vào xào nhanh trong 3 phút để thịt săn lại. Vì hàu có vị hơi mặn nên bạn chỉ nêm xíu bột nêm cho đậm vị hơn thôi nhé
- Tiếp đó, rải cho hàu dàn đều khắp chảo rồi đổ trứng gà vào
- Chiên nhỏ lửa trong khoảng 3 phút, trứng chín, đông đặc lại là được. Hãy dùng vung đậy để trứng chín cả mặt trên mà không cần lật mặt nhé
- Rắc thêm chút tiêu xay cho dậy mùi thơm rồi cho hàu chiên trứng ra đĩa
![[ĐỌC NGAY] Trứng luộc để được bao lâu và cách bảo quản trứng](https://bepmina.vn/wp-content/uploads/2020/09/trung-luoc-de-duoc-bao-lau-340x225.jpeg)
Trả lời