Cá trê là thực phẩm quen thuộc hàng ngày với giá trị dinh dưỡng cao. Bạn đang băn khoăn không biết cá trê làm món gì ngon mà lạ miệng? Vậy cùng theo chân Bếp Mina khám phá ngay bây giờ nhé.
Nội dung
Cá trê nấu canh chua
Canh chua cá trê là món ăn khá quen thuộc, phù hợp cho cả những ngày hè oi bức hay những ngày đông se lạnh. Canh chua dễ ăn, vị chua chua từ me hay dứa, ngọt thanh từ cà chua, cay cay vị ớt tạo nên hương vị hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá trê: 1 con tầm 1kg
- Cà chua: 2 quả
- Dứa: nửa quả
- Me chua: 2 quả hoặc dùng me đã bóc sẵn
- Giá đỗ: khoảng 100g
- Đậu bắp: khoảng 10 quả
- Hành khô, sả, nghệ tươi
- Rau ngổ, thìa là
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
Các bước nấu canh chua cá trê
Cá trê nấu canh chua cũng như các loại cá khác. Tuy nhiên để canh không có mùi tanh của cá thì cũng cần có bí quyết riêng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá mua về làm sạch, bạn dùng muối hạt hoặc giấm rửa bên ngoài cho hết nhớt và bớt mùi tanh. Moi sạch ruột, rửa lại nhiều lần cho sạch. Sau đó cắt cá thành từng khúc mỏng vừa ăn.
– Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa gọt vỏ, bổ mắt rồi thái miếng nhỏ. Rau ngổ, thìa là nhặt sạch, rửa rồi thái nhỏ
– Hành, sả băm nhỏ
– Me cạo vỏ. Nếu dùng me chín thì cho vào bát nước nóng, dầm nát me rồi lọc lấy nước
Bước 2: Ướp cá
Cho cá ướp cùng sả, nghệ tươi cùng chút mắm, muối, ớt, hạt nêm. Ướp cá ít nhất trong vòng 1 tiếng để cá ngấm gia vị
Bước 3: Rán cá
Cho cá trê vào chảo, rán sơ cho cá săn lại, vừa giúp nấu canh cá không bị nát vừa không bị tanh
Bước 4: Nấu canh
– Cho hành vào phi thơm. Cho tiếp cà chua vào đảo tiếp. Bạn đổ nước cho vừa dùng. Nước sôi thì thả cá vào tiếp.
Lưu ý là khi nước sôi mới thả cá nhé, như thế canh cá sẽ không bị tanh. Cho tiếp nước me vào
– Đun sôi cá liu riu khoảng 20 phút thì thả tiếp dứa vào đun tiếp 5 phút cho mềm.
– Cuối cùng thả giá đỗ, đậu bắp và rau thơm vào đun sôi lên là được
– Cho cá vào bát và thưởng thức
Cá trê kho riềng
Cá trê kho riềng sẽ là đáp án không tồi cho câu hỏi cá trê làm món gì ngon. Miếng cá mềm, thêm chút thịt ba chỉ béo ngậy thơm mùi riềng đưa cơm vô cùng. Chỉ cần bát cơm trắng với đĩa cá kho là bạn có bữa ăn ngon miệng rồi.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá trê đồng: 1 con 1kg
- Thịt ba chỉ: 200g
- Riềng: 2 củ
- Đường: 3 thìa
- Gia vị khác: mắm, muối, tiêu, ớt, bột nêm,…
Các bước làm cá trê kho riềng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá làm sạch, mổ ruột, dùng muối xát trong và ngoài cho hết nhớt. Sau đó cắt cá thành từng khúc khoảng 3cm.
– Thịt ba chỉ: thái miếng vừa ăn
– Riềng cạo vỏ, thái lát
Bước 2: thắng nước màu
Cho đường nên chảo, cùng khoảng 50ml nước. Đun nhỏ lửa cho đường tan hết, có màu vàng cánh gián như mong muốn. Lưu ý, không dùng đũa quấy nhé.
Bước 3: Ướp cá
Cho cá vào nồi, ướp cùng 1 thìa muối, 1 thìa mắm, 1 thìa tiêu, 1 quả ớt, nước màu. Ướp trong khoảng 20 phút để cá ngấm gia vị
Bước 4:
Xếp cá vào nồi, lót lớp riềng dưới đáy cùng. Xếp lần lượt cá, thịt và riềng xen kẽ nhau. Đổ ngập nước vào nồi cá rồi cho lên bếp đun lửa to.
Khi sôi thì để lửa nhỏ liu riu đến khi cạn.
Cá trê kho riềng ăn cùng cơm nóng. Miếng cá đậm đà, chắc thịt lại ít xương dăm chắc chắn cả nhà đều yêu thích cho xem.
Cách làm cá trê nướng muối ớt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá trê: con khoảng 1,5kg
- Muối ớt: 3 thìa
- Ớt xanh: 5 quả
- Rau sống ăn kèm: chuối xanh, lá lốt, bánh tráng, bún,…
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Cá trê làm sạch, khứa các đường xung quanh để cá ngấm gia vị và nhanh chín hơn
– Rau thơm: nhặt sạch, rửa, để ráo
Bước 2: Làm muối ớt
Bạn dùng muối ớt Tây Ninh là ngon nhất. Cho muối ớt, ớt xanh vào cối giã nhỏ thành hỗn hợp
Bước 3: Ướp cá
Thoa hỗn hợp muối ớt lên mình cá. Ướp khoảng 20 phút cho cá ngâm gia vị
Bước 4: nướng cá
Cho cá lên vỉ nướng, cá ngon nhất là nướng trên than hoa. Lật đảo cá thường xuyên để cá không bị cháy bạn nhé.
Ngoài ra, bạn có thể nướng bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu cũng rất tiện lợi
Bước 5: Trang trí và thưởng thức
Cho cá ra đĩa, trang trí đẹp mắt. Cá trê nướng muối ớt cuộn cùng bún, rau sống ăn hấp dẫn vô cùng.
Cá trê om chuối đậu
Thêm một món ngon từ cá trê với cách thực hiện cũng khá đơn giản. Với cách làm cá trê om chuối đậu này, Bếp Mina đã có một bài viết hướng dẫn chi tiết từng bước thực hiện. Bạn có thể theo dõi tại đây nhé
Cá trê lai nấu giả cày
Bạn đã nghe ca trê nấu giả cày bao giờ chưa? Nghe có vẻ lạ tai nhỉ? Nhưng bạn sẽ phải thốt lên khi thưởng thức hương vị của nó đó. Những miếng cá mềm ngọt quyện mùi thơm của riềng, mẻ, mắm tôm ăn cùng cơm những ngày trời se lạnh thì còn gì bằng.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá trê lai: 1kg
- Riềng: 1 củ
- Sả: 2 củ
- Nghệ: 1 củ
- Mẻ: 2 thìa
- Mắm tôm: 1 thìa
- Hành, tỏi
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
Các bước làm trê lai nấu giả cày
– Cá trê làm thịt sạch, rửa sạch để ráo nước. Cá cắt khúc nhỏ hoặc bạn có thể lọc xương rồi cắt thành miếng vừa ăn
– Nghệ, riềng cạo vỏ, rửa sạch rồi giã nhỏ. Sả băm nhỏ. Hành, tỏi băm nhỏ
– Ướp cá với nghệ, riềng, mẻ, mắm tôm, thìa mắm trong vòng 30 phút
– Phi thơm hành, tỏi. Cho cá vào chiên sơ qua, sau đó đổ xâm xấp nước
– Để lửa liu riu trong vòng 20 phút cho cá mềm nhừ
– Cho ra bát, thêm rau thơm lên trên và thưởng thức
Như vậy bạn đã hoàn thành món cá trê lai nấu giả cày rồi. Yêu cầu thành phẩm là cá mềm nhưng không bị nát, dậy mùi thơm của nghệ, riềng mẻ. Bạn có thể ăn cùng bún hoặc cơm trắng đều rất hợp. Lưu lại công thức để khỏi nghĩ cá trê làm món gì ngon bạn nhé.
Cách nấu lẩu cá trê
Tiếp theo đây sẽ là món lẩu cá trê mà chúng mình muốn chia sẻ với các bạn. Cách làm cũng như bao món lẩu khác, lẩu cá trê được yêu thích bởi thịt mềm, ít xương. Bạn ăn kèm bắp chuối, rau nhút, nấm kim châm và chút bún tươi. Chắc chắn đây sẽ là lựa chọn hợp lý cho ngày sum họp cuối tuần. Cùng bắt tay thực hiện ngay nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá trê: 1 con 1,5 kg. Chọn cá trê đồng thịt sẽ chắc và thơm hơn
- Cà chua: 2 quả
- Dứa chín: 1/2 quả
- Sả: 3 củ
- Hành, tỏi,
- Rau ăn kèm: rau nhút, nấm kim châm, hoa chuối,…
Các bước thực hiện
– Cá trê làm sạch, cắt bỏ đầu và mang cá. Phần mình cá lọc bỏ xương sau đó thái cá thành miếng mỏng để nhúng vào lẩu. Phần đầu và xương sẽ dùng nấu nước dùng.
– Các loại rau: nhặt, rửa sạch, để ráo nước
Bắp chuối bóc bỏ bớt bẹ già bên ngoài, thái mỏng vào chậu nước muối cho khỏi bị thâm. Sau đó vớt ra để ráo
– Hành tỏi băm nhỏ. Sả cắt khúc, đập dập
– Cà chua thái múi cau. Dứa thái miếng nhỏ
– Phi thơm hành tỏi, sả rồi cho cà chua vào xào cùng. Đổ khoảng 1,5l nước lọc vào đun sôi thì cho đầu cá và xương cá vào. Ninh khoảng 30 phút để nước dùng đậm vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa
– Bày cá ra đĩa cùng rau ăn kèm. Khi ăn bạn có thể cho thêm sa tế.
Trên đây là những món ngon chế biến từ cá trê mà Bếp Mina chia sẻ cũng các bạn, Hi vọng bạn sẽ không phải đau đầu phải nghĩ cá trê làm món gì ngon nữa. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon miệng và đừng quên đồng hành cùng chúng mình trong những bài viết tiếp theo nhé.
=>> Xem thêm: Đổi gió với cách xào mướp đắng với trứng đơn giản mà ngon cơm
Trả lời