Cà phê sữa đá hay còn gọi với tên thân thuộc là nâu đá, một thức uống quá quen thuộc với người Việt Nam. Nếu là dân nghiền cafe chính hiệu thì bạn đã biết cách pha cà phê sữa ngon nhất chưa? Bí quyết để có ly cafe ngon đúng điệu thì không được bỏ qua những lưu ý dưới đây.
Nội dung
Cách pha cà phê sữa ngon nhất
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cà phê bột: 25g
- Nước nóng: 100g
- Sữa đặc: 20g (thay đổi tùy độ ngọt)
- Muối tinh: 1 xíu cực nhỏ. Có thể bạn chưa biết, một xíu muối được thêm vào sẽ làm ly cafe có hương vị đậm đà hơn.
- Phin cà phê
- Cốc thủy tinh
- Thìa
Pha cafe sữa
Bước 1: Sử dụng nước sôi tráng qua cốc và phin cà phê. Việc làm nóng dụng cụ sẽ giúp giữ nhiệt độ ổn định khi pha cà phê, bí quyết để ly cafe ngon hơn
Bước 2: Cho sữa đặc vào cốc thủy tinh, đặt phin cà phê lên trên. Cho bột cà phê và xíu muối vào phin, lắc nhẹ cho dàn đều. Dùng tấm nén ép nhẹ bột cafe xuống rồi cho khoảng 15ml nước nóng (93-95 độ C) vào, đậy nắp lại ủ cà phê trong 3-4 phút. Bạ cũng có thể ủ cafe bằng cách đặt phin lên nắp phin, rót khoảng 15ml nước nóng vào nắp để cà phê hấp thụ nước nóng từ dưới lên. Công đoạn ủ này là rất cần thiết, cà phê sẽ ngậm đủ nước và tiết ra những giọt cà phê thơm ngon nhất.
Bước 3: Rót nước vào gần đầy phin cà phê rồi đậy nắp lại. Đợi khoảng 5 phút thì cà phê sẽ chảy xong.
Bước 4: Dùng thìa khuấy để sữa và cà phê hòa quyện. Thêm đá viên vào khuấy đều rồi thưởng thức.
Lưu ý để pha cà phê sữa ngon
Chọn loại cà phê
Ở Việt Nam có hai loại hạt cafe phổ biến là Robusta và Arabica, chúng có hương vị hoàn toàn khác nhau. Hàm lượng cafein trong hạt Robusta khá cao (2-4%) trong khi ở hạt Arabica chỉ 1-2% nên cafe Robusta đặc trưng với vị đầm và đắng hơn nhiều.
Nếu như dân nghiền cà phê chính hiệu, bạn có thể phân biệt rõ được hương vị khi thưởng thức 2 loại cafe này. Cà phê Arabica sau khi đi vào miệng, bạn sẽ cảm nhận ngay vị chua thanh đặc trưng. Khi cafe trôi xuống khoang miệng, hậu vị sẽ đắng nhẹ và có mùi thơm rất nồng nàn, quyến rũ. Cà phê Robusta lại cho cảm nhận ngay vị đắng rất mạnh mẽ khi đưa vào khoang miệng. Tuy nhiên, đối với một số chuyên gia về mùi vị, họ có thể cảm thấy đâu đó mùi thơm của trái cây trong cổ họng. Để pha cà phê ngon, sẽ không sử dụng một loại hạt cafe nhất định mà sẽ pha trộn các loại cafe với nhau theo một tỉ lệ nhất định.
Có một sự thật khá thú vị nữa mà chắc chắn đa số các bạn sẽ không biết, đó là độ rang cũng quyết định đến hương vị ly cà phê của bạn. Cà phê rang nhạt sẽ có vị chua và đôi khi hơi chát. Cà phê rang vừa có vị đắng dịu, chua thanh nhẹ. Còn cafe phê rang nâu có vị đắng đậm, không chua và mùi thơm nồng nàn.
Chọn dụng cụ pha cafe
Phin pha cà phê cũng quyết định đến độ ngon của cốc cafe thành phẩm. Nên dùng phin nhôm thay vì phin inox, bởi phin nhôm nhẹ có khả năng dẫn nhiệt tốt nhất. Các lỗ đục trên phin phải đều và phân bố hợp lý.
Thời gian pha cà phê
Theo các chuyên gia cafe, bí quyết để có ly cà phê sữa đá ngon là phải pha xong cafe trong thời gian 5-7 phút tính từ thời điểm bắt đầu châm nước. Giọt cà phê phải đều, tốc độ nhỏ giọt trung bình là 1 giọt/ giây; với bột cafe có độ mịn thì tốc độ này sẽ nhanh hơn một chút. Nếu như cà phê chảy quá nhanh thì cà phê sẽ có vị chua. Còn nếu như cafe chảy quá chậm thì sẽ có vị đắng.
Tỉ lệ cà phê và nước
Tùy theo sở thích và thói quen uống cafe mà bạn có thể tùy chỉnh lượng nước pha cà phê. Tuy nhiên, cách pha cà phê sữa ngon nhất thì lượng nước sẽ gấp 4-5 lần lượng cafe bột. Ví dụ, bạn sử dụng 25g cafe bột cho một lần pha thì lượng nước cho vào là 100-120g.
Nhiệt độ nước pha cà phê
Một ly cà phê ngon thì nhiệt độ nước pha cà phê cũng đóng vai trò quan trọng. Nước phải là nước sạch, được đun sôi. Nhiệt độ tốt nhất để pha cafe là 93 độ C – 95 độ C.
Tưởng chừng pha khá cà phê khá đơn giản nhưng để có một ly cafe thơm ngon nhất thì không phải ai cũng biết. Hy vọng với cách pha cà phê sữa ngon mà Bếp Mina vừa chia sẻ, bạn có thể tự pha những ly cafe thơm ngon cho gia đình ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công!
Cách pha cà phê sữa ngon
- 25g cà phê bột
- 100g nước nóng
- 1 xíu muối rất nhỏ
- 20g sữa đặc
- Phin cà phê
- Cốc thủy tinh, thìa
- Đá viên
- Sử dụng nước sôi tráng qua cốc và phin cà phê.
- Cho sữa đặc vào cốc thủy tinh, đặt phin cà phê lên trên. Cho bột cà phê và xíu muối vào phin, lắc nhẹ cho dàn đều. Dùng tấm nén ép nhẹ bột cafe xuống rồi cho khoảng 15ml nước nóng (93-95 độ C) vào, đậy nắp lại ủ cà phê trong 3-4 phút
- Rót nước vào gần đầy phin cà phê rồi đậy nắp lại. Đợi khoảng 5 phút thì cà phê sẽ chảy xong.
- Dùng thìa khuấy để sữa và cà phê hòa quyện. Thêm đá viên vào khuấy đều rồi thưởng thức.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Trả lời