5 Cách làm bánh Muffin Ngon Mềm Xốp, Thành công 100%

Những chiếc bánh muffin mềm, xốp, ngọt nhẹ, thơm nức mũi sẽ mê hoặc vị giác bất kì ai. Với 5 cách làm bánh muffin vô cùng đơn giản dưới đây, bạn có thể tự tay làm chúng cho cả gia đình.

Cách làm bánh muffin vani

Công thức bánh muffin vani là cơ bản nhất, nó là sự kết hợp từ các nguyên liệu đơn giản như bột mì, trứng, bơ, sữa và chiết xuất vani. Nếu muốn hương vị vani đậm hơn thì bạn có thể sử dụng 1 thìa bột vani. Những chiếc bánh muffin mềm, xốp, ẩm, ít ngọt này thực sự rất ngon. Chúng có thể dùng làm bữa sáng hay sử dụng cùng một tách trà chiều. Cùng xem cách làm bánh muffin này thực hiện như như nào nhé.

Nguyên liệu

+ Bột mì đa dụng: 300g
+ Bột nở: 10g
+ Chiết xuất vani: 10g
+ Trứng gà: 2 quả
+ Sữa tươi: 150g
+ Bơ nhạt: 50g
+ Dầu ăn: 40g
+ Muối tinh: 1 nhúm nhỏ

Cách làm

– Bật nóng lò nướng. Cho khay thiếc muffin có lót sẵn cốc giấy vào
– Bơ nhạt đun cách thủy cho tan chảy, để nguội.
– Rây bột mì, bột nở, muối vào chung một bát. Trộn đều chúng
– Đập trứng gà, sữa tươi, vani, dầu ăn vào chung một bát. Đánh cho tan đều.
– Thêm từ từ bơ đã nguội vào hỗn hợp. Trộn đều cho hòa quyện

– Thêm từ từ bột khô vào hỗn hợp ướt. Dùng phới trộn đều. Lúc này, nếu muốn thêm nho khô hay socola thì bạn cho vào trộn đều nhé

– Chia bột vào từng khuôn. Đem nướng ở 180 độ trong 20 phút

Cách làm bánh muffin chuối

Những chiếc bánh muffin chuối mềm, xốp, thơm nức mùi chuối và bột quế. Với cách làm bánh muffin này, bạn có thể giảm bớt lượng đường bởi chuối đã có vị ngọt tự nhiên. Hãy sử dụng những quả chuối tiêu chín để chất lượng bánh tốt nhất. Ngoài ra, bạn cũng có thể cho thêm các loại hạt như nho khô, socola chip,… tùy ý vào trong thành phần.

Nguyên liệu

+ Bột mì đa dụng: 150g
+ Bột nở: 8g
+ Chuối chín: 2 quả
+ Bột quế: 5g
+ Muối tinh: 1 nhúm nhỏ
+ Đường nâu: 30g
+ Trứng gà: 1 quả
+ Sữa tươi: 120g
+ Chiết xuất vani: 1 thìa

Thực hiện

– Lót cốc giấy vào khay muffin. Cho vào lò ở rảnh giữa. Bật lò nướng ở 180 độ
– Rây bột mì, muối, bột nở, bột quế vào bát. Trộn đều. (lưu ý không cho muối và bột nở vào cùng lúc sẽ làm chết men)

– Chuối chín lột vỏ, cho vào bát. Dùng thìa hoặc nĩa nghiền cho chuối nhuyễn nát

– Thêm trứng gà, sữa tươi, đường nâu, vani vào bát chuối. Trộn đều hỗn hợp
– Thêm từ từ hỗn hợp bột khô vào bát hỗn hợp ướt. Trộn đều. Chỉ cần trộn cho hòa quyện là được, không trộn quá kĩ làm bột dai bánh sẽ cứng

– Chia bột vào từng khuôn bánh muffin. Chỉ cho tối đa 2/3 khuôn bán vì khi nướng chúng sẽ nở phồng.
– Nướng bánh ở 180 độ trong 20 phút. Kiểm tra bánh chín chưa bằng cách xiên que tăm vào rồi rút ra, que tăm khô là bánh chín
– Lấy bánh ra ngoài rack, để nguội rồi bảo quản chúng. Sử dụng bánh trong 2 ngày để chất lượng tốt nhất

Cách làm bánh muffin chocolate

Nguyên liệu 

+ Bột mì đa dụng: 150g
+ Bột nở: 8g
+ Sữa tươi không đường: 130g
+ Bột ca cao nguyên chất: 30g
+ Đường: 40g (có thể giảm tùy ý)
+ Trứng gà: 1 quả
+ Bơ nhạt: 50g
+ Dầu ăn: 40g
+ Socola chip: 100g
+ Muối tinh: 1 nhúm
+ Chiết xuất vani: 1 thìa

Cách làm

– Lót cốc giấy vào khay muffin. Cho vào lò ở rảnh giữa. Bật lò nướng ở 180 độ
– Trong một cái bát, Rây bột mì, bột ca cao, muối, bột nở vào trộn đều
– Bơ nhạt đun cách thủy cho chảy, sau đó để nguội
– Cho trứng gà, sữa, vani vào chung một cái bát, Đánh đều

– Cho tiếp bơ nhạt, dầu ăn vào trộn đều
– Thêm từ từ bột khô vào hỗn hợp ướt, dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp sánh mịn

– Cho socola chip vào bát bột. Trộn đều

– Chia bột vào từng khuôn muffin. Sau đó cho vào nướng ở 180 độ trong 20-25 phút

– Bánh chín, lấy ra rack cho nguội. Bảo quản bánh và thưởng thức

Cách làm bánh muffin yến mạch

Tiếp theo là môt công thức làm muffin healthy với nguyên liệu chính là yến mạch và chuối. Cách làm muffin này sẽ không sử dụng bột mì, đường. Chuối, dầu dừa và mật ong không nhưng tạo độ ngọt mà còn giữ cho những chiếc bánh nướng xốp này siêu mềm và ẩm.

Nguyên liệu

+ Bột yến mạch: 200g (nên dùng yến mạch cán dẹt)
+ Mật ong: 50g (hoặc sử dụng siro cây phong, siro chà là)
+ Chuối chín: 2 quả
+ Bột nở: 7g
+ Bột quế: 1 thìa
+ Muối tinh: 1 nhúm nhỏ
+ Sữa tươi: 150g
+ Trứng gà: 1 quả
+ Dầu dừa: 30g

Cách làm

– Làm nóng lò ở 180 độ C và đặt một giá ở vị trí giữa. Lót một hộp thiếc bánh nướng xốp 12 cốc bằng giấy lót. Xịt dung dịch chống dính vào khay nướng và các lớp lót.
– Trộn yến mạch, muối, bột nở, bột quế chung với nhau
– Chuối lột vỏ, cho vào bát rồi dùng nĩa nghiền nhuyễn. Thêm trứng gà, sữa tươi, mật ong, vani, dầu dừa cho chung vào bát. Dùng phới đánh cho chúng hòa quyện
– Cho hỗn hợp yến mạch vào bát hỗn hợp ướt. Trộn đều
– Chia bột vào từng khuôn muffin. Đem nướng chúng ở 180 độ trong 20 phút
– Bánh chín, lấy ra để nguội rồi thưởng thức

Cách làm bánh muffin việt quất

Kết hợp những qua viết quất tươi ngon vào công thức bánh muffin quả là gợi ý không tồi. Chúng ngọt nhẹ, chua dịu, mềm ẩm, ăn không hề bị ngấy. Thử ngay cách làm bánh muffin này xem sao nhé.

Nguyên liệu

+ Bột mì đa dụng: 200g
+ Trứng gà: 2 quả
+ Bột nở: 8g
+ Sữa tươi không đường: 120g
+ Bơ nhạt: 50g
+ Đường: 40g
+ Chiết xuất vani: 1 thìa
+ Muối tinh: 1 nhúm nhỏ
+ Quả việt quất tươi: 120g

Thực hiện

– Làm nóng lò ở 180 độ C và đặt một giá ở vị trí giữa. Lót một hộp thiếc bánh nướng xốp 12 cốc bằng giấy lót. Xịt dung dịch chống dính vào khay nướng và các lớp lót.

– Rây bột mì, bột nở và muối tinh vào âu rồi trộn đều.

– Cho bơ nhạt (để nhiệt độ phòng cho mềm) và đường vào âu. Dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh tốc độ vừa đến cao đến khi bơ và đường bông nhẹ, tạo hỗn hợp mịn màu vàng nhạt.
– Cho từng quả trứng gà vào, đánh ở tốc độ thấp cho đến khi hòa quyện. Sau mỗi lần đánh xong thì dùng phới vét sạch thành âu nhé. Lần 2 thìa cho luôn chiết xuất vani vào trộn cùng luôn.

– Chia bột và sữa thành 3 phần. Cho 1 phần sữa và 1 phần bột vào rồi trộn ở tốc độ thấp cho quyện. Làm lần lượt cho đến hết chỗ bột.
– Thêm việt quất vào, dùng phới trộn gấp từ dưới lên cho đều.

– Múc bột vào từng khuôn muffin đã chuẩn bị sẵn, chỉ cho khoảng 2/3 khuôn vì khi nướng bánh sẽ nở to thêm. Rắc đều đường turbinado lên trên bánh nếu muốn.
– Cho bánh vào nướng ở 180 độ trong 20-25 phút. Kiểm tra bánh chín chưa bằng cách xiên quen tăm vào rồi rút lên, nếu tăm khô không dính bột là bánh chín

– Bánh muffin việt quất chín, lấy ra để nguội rồi bảo quản. Bánh mềm xốp, ngọt nhẹ, chua dịu của quả việt quất tươi.

Hi vọng với những cách làm bánh muffin đơn giản mà Bếp Mina vừa chia sẻ, bạn có thể tự tay làm nhưng chiếc bánh xinh xắn, thơm ngon cho những người thân yêu. Chúc các bạn thành công!