• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Bếp MiNa

Thêm món ngon mỗi ngày

  • Trang chủ
  • Cách làm bánh
  • Món Việt
  • Món Âu
  • Đồ uống
  • Món ăn vặt
  • Mẹo vặt
Trang chủ » Cách làm bánh » Mê mẩn Cách làm bánh khoái tép chảo gang đặc sản xứ Thanh

Mê mẩn Cách làm bánh khoái tép chảo gang đặc sản xứ Thanh

23/04/2021 bởi Bếp MiNa Bình luận

Bánh khoái tép một trong những đặc sản mà nhất định bạn phải thử khi đến xứ Thanh. Cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa không quá khó nhưng phải tỉ mỉ trong từng khâu mới cho ra được cái bánh mỏng giòn, ngon đúng nghĩa.

Nội dung

  • 1 Bánh khoái tép đặc sản xứ Thanh
  • 2 Cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa
    • 2.1 Nguyên liệu làm bánh khoái
    • 2.2 Đổ bánh khoái tép
      • 2.2.1 Bước 1: Pha bột bánh khoái
      • 2.2.2 Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
      • 2.2.3 Bước 3: Đổ bánh khoái tép
  • 3 Cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa

Bánh khoái tép đặc sản xứ Thanh

Bánh khoái tép hay bánh khoái thì là, một món ăn vặt dân giã nhất định phải thử khi đến với xứ Thanh. Nói đến Thanh Hóa người ta sẽ nghĩ ngay đến nem chua, nem nướng, bánh gai Tứ Trụ,… nhưng bạn có biết rằng nơi đây còn có món bánh mê mẩn biết bao người. Ai đã từng ăn thử bánh khoái thì sẽ chẳng bao giờ quên được hương vị thơm ngon của thứ quà quê dân giã này.

bánh khoái tép Thanh Hóa

Bánh khoái tép được làm từ nguyên liệu chính là bột gạo được xay thành nước, tráng mỏng trên chiếc chảo gang cùng với bắp cải, rau cần và tép đồng tươi. Tép làm bánh khoái phải là những con tép đồng tươi, nhảy tanh tách được mua ở những chợ sớm mai rồi đem rửa sạch, ướp chút gia vị, xào chín. Rau cần bỏ lá, chỉ dùng phần cuống, thái khúc vừa ăn. Bắp cải bào sợi nhỏ. Tùy sở thích từng người mà có thể cho thêm trứng gà vào món bánh này.

bánh khoái tép

Bánh khoái tép thường bán nhiều vào mùa đông, khi nhưng cơn gió lạnh ùa về, ngồi quây quần bên bếp lửa, bánh tráng ra đến đâu ăn đến đó nóng hổi. Bánh phải được tráng trên chảo gang sâu lòng, chảo càng sử dụng lâu càng cho những mẻ bánh ưng ý. Đúng như cái tên gọi “bánh khoái tép”, thực khách khi ăn món này đều cảm thấy “khoái”. Vị tươi của tép đồng, mùi thơm của bột gạo cùng các loại rau, chấm thêm chút nước mắm chắc hẳn bạn sẽ phải xuýt xoa.

Cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa

Nguyên liệu làm bánh khoái

  • Gạo tẻ: 400g
  • Tép đồng: 300g
  • Bắp cải: 200g
  • Rau cần: 1 mớ
  • Rau thì là: 1 mớ
  • Dầu ăn
  • Muối tinh

Mặc dù nguyên liệu làm bánh khoái tép Thanh Hóa đơn giản, dễ kiếm nhưng lại đòi hỏi khâu chọn lựa thật kì càng. Gạo phải chọn kĩ, không được lẫn thì mới đảm bảo bột ráo, không dính. Tép không cần chọn con to nhưng phải tươi, tép đồng sẽ ngọt và thơm ngon nhất.

Đổ bánh khoái tép

Bước 1: Pha bột bánh khoái

– Gạo tẻ đem ngâm vào nước 5-6 tiếng cho gạo nở mềm. Cho gạo ra rổ, đãi hết sạn rồi xả nước cho hết chua.

– Cho gạo vào máy xay sinh tố cùng 500ml nước rồi xay thật mịn. Để bột nghỉ 5 phút, thêm 1 thìa muối tinh rồi xay thêm lần nữa. Cho bột rây một lượt, đảm bảo phần bột nước phải mịn, không lợn cợn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

– Tép đồng nhặt sạch rác bám, rửa với nước muối loãng giúp sạch bẩn và khử mùi hôi tanh hiệu quả. Bạn không cần cắt bỏ đầu hay râu đâu nhé.

sơ chế tép đồng

– Cho tép lên chảo cùng chút dầu ăn rồi rang cho vừa chín đến. Nêm thêm chút tiêu, bột nêm cho có vị rồi cho ra bát để riêng

– Rau cần nhặt sạch, vạt bỏ lá, rửa sạch rồi thái thành khúc ngắn khoảng 4-5cm là được

– Bắp cải rửa sạch, thái sợi. Thì là nhặt sạch thái khúc

Bước 3: Đổ bánh khoái tép

– Cho 1 thìa mỡ hoặc dầu ăn vào chảo gang, dùng chổi phết đều để tráng bánh không bị dính

làm bánh khoái tép thanh hóa

– Múc một muôi bột gạo, láng cho thật mỏng. Bánh khoái tép càng mỏng thì sẽ càng giòn, càng ngon. Đợi bột se mặt thì cho rau cần, rau bắp cải lên trên. Thêm tép rang và cuối cùng là rau thì là

– Chờ khoảng 1 phút cho phần bánh khô giòn lại, bánh tỏa mùi thơm bột gạo là có thể cho ra đĩa

cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa

Bánh khoái tép chảo gang thưởng thức nóng, chấm cùng nước mắm ngon và dưa góp đu đủ, cà rốt. Món ăn dân giã nhưng mang đậm hương vị quê hương. Bánh thơm, có vị ngọt của rau cần, bắp cải lẫn vị bùi, béo của tép đồng và viền ngoài giòn tan. Chúc các bạn thành công với cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa nhé.

XEM THÊM:

  • Cách làm bánh trôi nước gừng
  • Cách làm bánh khoai lang tím
cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa

Cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa

Bánh khoái tép một trong những đặc sản mà nhất định bạn phải thử khi đến xứ Thanh. Cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa không quá khó nhưng phải tỉ mỉ trong từng khâu mới cho ra được cái bánh mỏng giòn, ngon đúng nghĩa.
5 từ 2 đánh giá
Chuẩn bị 1 giờ
Nấu 30 phút
Khẩu phần 6
In Công thức Pin Công thức
NGUYÊN LIỆU
  • 300 g Tép đồng
  • 400 g Gạo tẻ
  • 200 g Bắp cải
  • 200 g Rau cần
  • 100 g Rau thì là
  • Dầu ăn
HƯỚNG DẪN 
Sơ chế nguyên liệu
  • Tép đồng nhặt sạch rác bám, rửa sạch. Bạn không cần cắt bỏ đầu hay râu đâu nhé. Cho tép lên chảo cùng chút dầu ăn rồi rang cho vừa chín đến. Nêm thêm chút tiêu, bột nêm cho có vị rồi cho ra bát để riêng
    sơ chế tép đồng
  • Rau cần nhặt sạch, vạt bỏ lá, rửa sạch rồi thái thành khúc ngắn khoảng 4-5cm là được
  • Bắp cải rửa sạch, thái sợi. Thì là nhặt sạch thái khúc
    bắp cải thái sợi
Pha bột bánh khoái
  • Gạo tẻ đem ngâm vào nước 5-6 tiếng cho gạo nở mềm. Cho gạo ra rổ, đãi hết sạn rồi xả nước cho hết chua.
  • Cho gạo vào máy xay sinh tố cùng 500ml nước rồi xay thật mịn. Để bột nghỉ 5 phút, thêm 1 thìa muối tinh rồi xay thêm lần nữa. Cho bột rây một lượt, đảm bảo phần bột nước phải mịn, không lợn cợn.
Làm bánh khoái tép Thanh Hóa
  • Cho 1 thìa mỡ hoặc dầu ăn vào chảo gang, dùng chổi phết đều để tráng bánh không bị dính
  • Múc một muôi bột gạo, láng cho thật mỏng. Bánh khoái tép càng mỏng thì sẽ càng giòn, càng ngon. Đợi bột se mặt thì cho rau cần, rau bắp cải lên trên. Thêm tép rang và cuối cùng là rau thì là
    làm bánh khoái tép thanh hóa
  • Chờ khoảng 1 phút cho phần bánh khô giòn lại, bánh tỏa mùi thơm bột gạo là có thể cho ra đĩa
    cách làm bánh khoái tép Thanh Hóa

Mục: Cách làm bánh Tags: bánh, bánh khoái

Có thể bạn quan tâm

  • Tổng Hợp Các Loại Bánh Làm Từ Bột Nếp Ngon Mà Dễ Làm

    Tổng Hợp Các Loại Bánh Làm Từ Bột Nếp Ngon Mà Dễ Làm

  • Cách làm bánh crepe xoài bằng chảo mềm thơm, béo ngậy cực dễ

    Cách làm bánh crepe xoài bằng chảo mềm thơm, béo ngậy cực dễ

  • Cách Gói Bánh Chưng Bằng Khuôn Ngon Đẹp Tết 2023

    Cách Gói Bánh Chưng Bằng Khuôn Ngon Đẹp Tết 2023

  • Bật mí Cách làm bánh bèo nhân thịt thơm ngon chuẩn vị Huế

    Bật mí Cách làm bánh bèo nhân thịt thơm ngon chuẩn vị Huế

  • Cách làm Đế bánh Pizza Mềm Xốp Ngon hơn ngoài hàng

    Cách làm Đế bánh Pizza Mềm Xốp Ngon hơn ngoài hàng

  • Cách làm bánh chả Hà Nội – món ăn vặt dân giã đậm chất Hà thành

    Cách làm bánh chả Hà Nội – món ăn vặt dân giã đậm chất Hà thành

Xem thêm

Reader Interactions

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Primary Sidebar

Chuyên Mục

  • Cách làm bánh
  • Đồ uống
  • Khác
  • Làm đẹp
  • Mẹo vặt
  • Món ăn vặt
  • Món Âu
  • Món Việt
  • Quán xá

Nội dung nổi bật

cách nấu chè đậu đen

Cách Nấu Chè Đậu Đen Nhanh Mềm Ngon Mát Ngày Hè

Chè đậu đen truyền thống ăn cùng trân châu dẻo sần sật, thạch mát lạnh, tinh dầu chuối ...

Xem thêm

cách làm siro dâu tằm

Cách Làm Siro Dâu Tằm Và Mứt Dâu Tằm Ngon Không Nổi Váng

Cách làm siro dâu tằm và mứt dâu tằm thơm ngon, không bị nổi váng sẽ được chia sẻ chi tiết ...

Xem thêm

Tags

bánh bánh cheesecake bí đỏ bún bắp cải bột mì canh chè cua CÁ HỒI cà chua cá cách muối dưa cơm củ cải dâu tây ghẹ hàu khoai lang khoai tây lẩu mì Ý món kho Món Ngon Mỗi Ngày Món rau mứt mực nấm nộm quán ăn ngon rau cải salad sinh tố súp thịt bò thịt gà thịt lợn thịt vịt trứng tôm xoài xôi đậu phụ ếch ốc

Footer

Theo dõi Bếp MiNa trên:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Copyright © 2023 · bepmina.vn · DMCA.com Protection Status