• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Bếp MiNa

Thêm món ngon mỗi ngày

  • Trang chủ
  • Cách làm bánh
  • Món Việt
  • Món Âu
  • Đồ uống
  • Món ăn vặt
  • Mẹo vặt
Trang chủ » Cách làm bánh » Cách Đổ Bánh Xèo Mỏng Giòn Ngon – Thành công 100%

Cách Đổ Bánh Xèo Mỏng Giòn Ngon – Thành công 100%

28/08/2021 bởi Bếp MiNa Bình luận

Bánh xèo là một trong những món ăn nổi tiếng trong nền ẩm thực Việt, được yêu thích bởi vị thơm bùi của bột gạo kết hợp với nhân thịt tôm và rau củ. Cách đổ bánh xèo mỏng giòn, để lâu vẫn giòn ngon sẽ được bật mí ngay dưới đây.

Nội dung

  • 1 Bánh xèo – Món ăn Quốc hồn quốc túy
  • 2 Cách Đổ Bánh Xèo Mỏng Giòn Ngon

Bánh xèo – Món ăn Quốc hồn quốc túy

Khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam, bạn bè quốc tế sẽ nghĩ đến phở, bánh mì, bún chả. Nhưng còn một món mà nhất định không thể bỏ qua chính là bánh xèo – một trong những đại diện tiêu biểu cho nền ẩm thực đường phố. Cái tên “bánh xèo” bắt nguồn từ âm thanh khi đổ muôi bột vào chảo nóng, âm thanh “xèo xèo” vang lên và cái tên món bánh này ra đời.

bánh xèo Việt Nam

Không rõ thời điểm ra đời và nguồn gốc chính xác từ đâu. Có người cho rằng bánh xèo được xuất xứ từ miền Trung, vùng Bình Định. Có người lại bảo bánh xèo miền tây của người Khmer. Ở vùng nào Việt Nam cũng có bánh xèo và mỗi nơi lại có hương vị khác nhau.

Bánh xèo miền Trung, đặc biệt là vùng Phan Thiết sẽ có kích thước nhỏ. Nhân bánh sẽ là nhân tôm, thịt, mực. Vỏ bánh không dày quá cũng không mỏng quá. Khi ăn, bánh xèo sẽ cho vào chén, ăn kèm khế chua, chuối chát, các loại rau thơm và nước mắm chua ngọt.

bánh xèo miền Trung

Bánh xèo miền Nam thì to hơn, to gấp 3-4 lần bánh miền Trung. Vỏ bánh mỏng hơn và giòn hơn. Người ta sẽ thêm nước cốt dừa vào bột, thêm ngó sen, giá đỗ vào làm nhân. Thưởng thức bánh xèo miền Nam bằng cách cắt nhỏ, cuộn cùng rau sống và bánh tráng cùng nước mắm pha sẵn. Dù là bánh xèo ở đâu thì món ăn truyền thống này vẫn được bạn bè quốc tế yêu thích và nhất định phải thưởng thức khi tới đây.

cách đổ bánh xèo mỏng giòn

Cách Đổ Bánh Xèo Mỏng Giòn Ngon

Thơm bùi của bột gạo kết hợp với nhân thịt tôm và rau củ. Cách đổ bánh xèo mỏng giòn, để lâu vẫn giòn ngon sẽ được bật mí ngay dưới đây.
5 từ 4 đánh giá
Chuẩn bị 30 phút
Nấu 1 giờ
Khẩu phần 4 Người
In Công thức Pin Công thức
NGUYÊN LIỆU
Phần vỏ bánh
  • 300 g Bột bánh xèo
  • 100 g Bột gạo
  • 100 g Nước cốt dừa
  • 300 ml Nước lọc
  • 200 ml Bia
  • 1 thìa Bột nghệ
  • 1/2 thìa Muối tinh
  • Hành lá
Phần nhân bánh xèo
  • 250 g Thịt ba chỉ
  • 300 g Tôm tươi
  • 300 g Giá đỗ
  • 1 củ Hành tây
  • 1 củ Cà rốt
  • Rau sống các loại: xà lách, đinh lăng, húng, bạc hà, dưa chuột,…
  • Muối tinh
  • Hành lá
  • Hành tím
  • Nước lọc
HƯỚNG DẪN 
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  • Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi. Sau đó thái thành từng miếng mỏng nhỏ. Có người lại thích đem xay nhỏ thịt. Tùy điều kiện bạn có thể làm cách nào cũng được.
  • Tôm rửa sạch. Nếu con to thì bóc vỏ còn nếu tôm nhỏ thì chỉ cần cắt bỏ đầu, bỏ râu là được nhé.
  • Hành tây, cà rốt bào mỏng. Ngâm vào bát nước muối 15 phút rồi vớt ra để ráo
  • Giá đỗ rửa sạch. Các loại rau ăn sống nhặt lấy phần non, rửa sạch rồi để ráo nước
Bước 2: Pha bột bánh xèo
  • Đầu tiên trộn bột bánh xèo, bột gạo vào muối trong âu. Rây qua rây để bột được mịn. Pha bột là khâu quan trọng nhất quyết định đến thành công của món bánh xèo. Pha bột chuẩn thì vỏ bánh mới mỏng, giòn và dù để lâu nó vẫn giòn ngon. Bia được thêm vào pha để tạo độ giòn xốp cho vỏ bánh. Bột nghệ tạo màu vàng đẹp mắt cho bánh. Bạn đừng lo rằng nghệ sẽ làm bánh có mùi hắc nhé, không hề luôn. Nếu không có bột nghệ thì hãy dùng 2 quả trứng gà nhé.
  • Thêm các nguyên liệu nước còn lại và hành lá cắt nhỏ vào rồi khuấy cho bột tan hết. Bột không được lỏng quá cũng không đặc quá. Khuấy cảm giác nhẹ tay, múc muôi bột lên rồi đổ xuống thấy chảy nhẹ tay là được. Sau đó để bột nghỉ 30 phút. Để bột nghỉ 30 phút
Bước 3: Làm nhân bánh xèo
  • Phi thơm hành tím, cho thịt ba chỉ vào rang cho xém vàng. Nêm thêm chút muối, bột nêm, tiêu xay cho đậm đà.
  • Tôm cũng đem xào chín
  • Hành lá, giá đỗ, cà rốt trộn chung với nhau rồi cho vào cái bát lơn
Bước 4: Đổ bánh xèo
  • Sử dụng chảo chống dính, cho một thìa dầu ăn vào chảo láng đều. Sau đó, dùng giấy lau đi phần dầu thừa
  • Múc một muôi bột vào chảo, láng đều để bột chảy đều khắp mặt chảo thật mỏng
  • Khi bột đã se mặt lại thì cho thịt ba chỉ, tôm, giá đỗ, hành tây, cà rốt, hành lá vào. Lượng nhân tùy bạn nhé, nhưng đừng cho nhiều quá khi gấp bánh sẽ làm nhân lồi ra ngoài. Chỉ cho nhân vào 1/2 mặt bánh nhé, nửa còn lại để lát gập lại.
    đổ bánh xèo
  • Khi bánh đã róc chảo, nhìn xung quanh viền đã bong lên thì lúc này mới tiến hành gập bánh. Dùng muôi bằng khéo léo gấp đôi bánh xèo lại. Lật mặt bánh thêm 1-2 phút nữa là được.
  • Cho bánh ra đĩa. Tiếp tục đổ bánh xèo cho đến khi hết bột
    đổ bánh xèo vỏ mỏng giòn
Bước 5: Pha nước chấm bánh xèo
  • Pha nước mắm chấm bánh xèo theo tỉ lệ: 1 bát nước mắm : 1 bát đường phèn : 1,5 bát nước lọc (hoặc nước dừa tươi nhé)
  • Cho tất cả nguyên liệu trên vào nồi đun nhỏ lửa. Khi sôi lăn tăn thì thêm 1 miếng dứa xắt hạt lựu vào nấu thêm 5 phút
  • Đổ hỗn hợp mắm ra bát cho nguội thì vắt vào 3 thìa nước cốt chanh. Sau cùng thêm tỏi, ớt băm nhuyễn vào khuấy đều
    pha nước chấm bánh xèo
Bước 6: Thưởng thức bánh xèo
  • Bày bánh xèo, rau sống ra đĩa.
  • Khi ăn, dùng một miếng bánh đa nem, cho rau sống vào tùy thích. Thêm một miếng bánh xèo vào cuộn tròn rồi chấm nước chấm mắm tỏi.
    thưởng thức bánh xèo
GHI CHÚ
- Pha bột: pha bột phải chuẩn tỉ lệ thì bánh mới đạt. Nếu pha bột loãng quá thì bát bị nát còn nếu pha đặc quá thì vỏ bánh dày, lâu chín
– Dù dùng bột bánh xèo pha sẵn thì vẫn phải cho thêm bột gạo vào. Nếu không có bột gạo thì bạn dùng bột chiên giòn nhé
– Nước cốt dừa tạo vị thơm, béo, ngậy cho bánh. Nhiều người không thích có thể thay bằng sữa đậu nành, có mùi thơm nhẹ nhàng cũng rất thú vị
– Khi đổ bánh, không được đậy vung. Phải mở vung thì bánh mới nhanh khô và giòn được
– Nhân bánh có thể biến tấu tùy ý thích. Có nơi còn sử dụng cả đậu xanh, củ hủ đưa, nấm kim châm.

Trên đây, Bếp Mina vừa hướng dẫn cách đổ bánh xèo mỏng giòn cùng bạn đọc. Hi vọng với những chia sẻ này, bạn có thể tự tay đổ bánh xèo cho cả gia đình. Chúc các bạn thành công!

=>> Xem thêm:

  • Cách làm bánh lá mít rau mơ
  • Cách làm bánh bèo nhân thịt

 

Mục: Cách làm bánh Tags: bánh

Có thể bạn quan tâm

  • Cách Làm Bánh Cheesecake Chanh Leo Và Xoài Ngon Bất bại

    Cách Làm Bánh Cheesecake Chanh Leo Và Xoài Ngon Bất bại

  • Cách làm bánh cheesecake việt quất Ko cần lò nướng Cực nhanh

    Cách làm bánh cheesecake việt quất Ko cần lò nướng Cực nhanh

  • Cách làm bánh crepe xoài bằng chảo mềm thơm, béo ngậy cực dễ

    Cách làm bánh crepe xoài bằng chảo mềm thơm, béo ngậy cực dễ

  • 3 Cách làm bánh khoai lang chiên Đơn giản mà Cực Ngon

    3 Cách làm bánh khoai lang chiên Đơn giản mà Cực Ngon

  • [MỚI] Cách làm bánh mỳ hoa cúc Mềm Thơm, Ngon “Bất Bại”

    [MỚI] Cách làm bánh mỳ hoa cúc Mềm Thơm, Ngon “Bất Bại”

  • Bật mí Cách làm bánh bèo nhân thịt thơm ngon chuẩn vị Huế

    Bật mí Cách làm bánh bèo nhân thịt thơm ngon chuẩn vị Huế

Xem thêm

Reader Interactions

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Primary Sidebar

Chuyên Mục

  • Cách làm bánh
  • Đồ uống
  • Khác
  • Làm đẹp
  • Mẹo vặt
  • Món ăn vặt
  • Món Âu
  • Món Việt
  • Quán xá

Nội dung nổi bật

cách nấu chè đậu đen

Cách Nấu Chè Đậu Đen Nhanh Mềm Ngon Mát Ngày Hè

Chè đậu đen truyền thống ăn cùng trân châu dẻo sần sật, thạch mát lạnh, tinh dầu chuối ...

Xem thêm

cách làm siro dâu tằm

Cách Làm Siro Dâu Tằm Và Mứt Dâu Tằm Ngon Không Nổi Váng

Cách làm siro dâu tằm và mứt dâu tằm thơm ngon, không bị nổi váng sẽ được chia sẻ chi tiết ...

Xem thêm

Tags

bánh bánh cheesecake bí đỏ bún bắp cải bột mì canh chè cua CÁ HỒI cà chua cá cách muối dưa cơm củ cải dâu tây ghẹ hàu khoai lang khoai tây lẩu mì Ý món kho Món Ngon Mỗi Ngày Món rau mứt mực nấm nộm quán ăn ngon rau cải salad sinh tố súp thịt bò thịt gà thịt lợn thịt vịt trứng tôm xoài xôi đậu phụ ếch ốc

Footer

Theo dõi Bếp MiNa trên:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Copyright © 2023 · bepmina.vn · DMCA.com Protection Status