Cá diêu hồng hấp xì dầu được yêu thích bởi giữ trọn được hương vị thơm ngon, ngọt thịt tự nhiên của cá cùng mùi thơm đặc trưng của xì dầu. Với sự kết hợp nguyên liệu đơn giản, cách chế biến không cầu kì, bạn đã có món cá hấp ngon đổi gió cho bữa cơm.

Nội dung

1 Nguyên liệu làm cá diêu hồng hấp xì dầu
2 Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu
3 Giá trị dinh dưỡng của cá diêu hồng
4 Cá Diêu Hồng Hấp Xì Dầu

Nguyên liệu làm cá diêu hồng hấp xì dầu

Cá diêu hồng: 1 con khoảng 1,5kg
Gừng: 1 nhánh
Ớt cay: 1-2 quả tùy độ cay
Đầu hành: 1 nắm nhỏ
Bột hành: 1 thìa
Bột gừng: 1 thìa
Xì dầu: 4 thìa (có thể dùng tương nhạt Tamari hoặc tương Aminos)
Dầu mè: 2 thìa
Đường 1 thìa
Rượu nấu ăn: 2 thìa
Bột nêm: 1 thìa
Nước lọc: 4 thìa
Tiêu xay: 1 thìa cafe

Để làm cá diêu hồng hấp xì dầu ngon không hề khó. Quan trọng nhất là phải lựa chọn được cá tươi ngon và sơ chế cá đúng cách để không bị tanh. Cá diêu hồng hay còn gọi là cá điêu hồng, cá rô phi đỏ. Khi chọn mua cá ngon, cần dựa vào những đặc điểm

– Chọn cá tươi sống, còn bơi khỏe trong chậu nước. Cá diêu hồng có vảy màu đỏ hồng tươi sáng hoặc đôi khi là hơi vàng ánh hồng.

– Cá diêu hồng có trọng lượng khoảng 1,2-2kg. Không cần chọn những con quá to, chỉ cần nó dày mình, cầm lên nặng tay là được. Đây là những con nhiều thịt, thịt chắc ăn sẽ ngon.

– Nhìn vào mắt cá: cá tươi mắt rất trong và sáng, hơi lồi một chút. Ngược lại, cá chết ươn mắt bị đục, lõm sâu vào trong

– Mang cá tươi màu đỏ hồng, mùi hơi tanh đặc trưng của cá. Cá ươn thì mang màu nâu thẫm hay thâm đen, có mùi ôi khó chịu

Cách làm cá diêu hồng hấp xì dầu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Cá làm thịt sạch, bỏ mang, đánh sạch vảy. Mổ dọc bụng cá rồi loại bỏ hết nội tạng bên trong. Dùng mũi dao cạo sạch lớp màng đen bên trong bụng bởi đây là nguyên nhân khiến cá bị tanh khi chế biến.

– Dùng muối hạt chà xát bên ngoài và trong bụng cá để khử mùi tanh hiệu quả. Bạn cũng có thể rửa cá với nước rượu trắng nhé. Sau đó rửa lại cá thật sạch

– Rạch các đường chéo nhau trên mình cá giúp ngấm gia vị hơn khi hấp

– Gừng cạo sạch vỏ rồi thái sợi

– Đầu hành rửa sạch, chẻ đôi

– Ớt cay băm nhỏ

Bước 2: Ướp cá diêu hồng

– Trộn đều bột hành, bột gừng, tiêu xay trong bát

– Thoa đều hỗn hợp này lên mình cá và ướp trong 20 phút

Bước 3: Pha sốt xì dầu

Trong một cái bát, cho xì dầu, rượu nấu ăn, đường, bột nêm, dầu mè, nước lọc rồi khuấy cho tan hết.

Bước 4: Cá diêu hồng hấp xì dầu

– Chuẩn bị xửng hấp, có thể xùng xửng tre hay xửng inox đều được nhé

– Đặt cá diêu hồng vào cái đĩa hơi trũng. Rưới bát sốt xì dầu lên trên. Thêm đầu hành, gừng thái sợi lên mình cá rồi đặt đĩa cá vào xửng hấp. Có thể nhét một ít hành, gừng vào bụng cá để hương vị hấp dẫn hơn.

– Hấp cá trong khoảng 20-25 phút tính từ khi nước sôi là cá chín

Bước 5: Thưởng thức cá diêu hồng hấp xì dầu cuốn bánh tráng

Cá diêu hồng hấp xì dầu giữ trọn được hương vị ngọt tự nhiên của cá. Thịt cá mềm, thơm, béo, thấm đẫm xì dầu cùng các gia vị khác. Mùi thơm của hành, gừng góp phần tăng thêm hương vị cho món ăn. Ngoài cách ăn cùng cơm trắng, bạn có thể cuốn cá hấp cùng bánh tráng, rau sống và chút bún rối. Không quên kèm bát nước chấm tỏi ớt đi kèm.

Giá trị dinh dưỡng của cá diêu hồng

Cá diêu hồng còn được gọi là cá rô phi đỏ. Loại cá này thịt trắng, lành tính, vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ huyết, ích tỳ vị, lợi ngũ tạng. Cá diêu hồng rất giàu protein, vitamin A,B,D và các khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể như photpho, iot, selen… Cá diêu hồng dùng làm thực phẩm bồi bổ cơ thể cho người suy nhược cơ thể, người già, trẻ em còi cọc… Ăn cá diêu hồng thường xuyên giúp giảm cholesterol, giảm nguy cơ loãng xương. Bên cạnh đó, các khoáng chất như phốt pho, kali có trong thịt cá sẽ giúp làm tăng tốc độ tăng trưởng cơ bắp trong cơ thể.

Cá diêu hồng ngon lại còn bổ dưỡng như này thì tại sao không bổ sung ngay vào thực phẩm hàng ngày chứ. Hãy trổ tài với món cá diêu hồng hấp xì dầu xem sao bạn nhé. Chắc chắn sẽ ghi điểm trong mắt người thân đó.

CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM