Tôm rim mặn ngọt là món ăn quen thuộc rất được yêu thích. Cách làm tôm rim mặn ngọt đơn giản, không cầu kì, ai cũng có thể làm được, ấy vậy mà ngon đến lạ. Chỉ đĩa tôm rim và bát canh là có thể đánh bay nồi cơm rồi.
Cách làm tôm rim mặn ngọt
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm tươi: 400g
- Tỏi: 4 tép
- Lá chanh hoặc rau mùi
- Dầu ăn
- Chanh
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, ớt,…
Nguyên liệu làm tôm rim mặn ngọt khá đơn giản. Tuy nhiên cũng cần phải lưu ý trong khâu lựa chọn để chất lượng món ăn hoàn hảo nhất. Tôm có thể sử dụng tôm đồng, tôm sú. Tôm không cần phải to nhưng nhất định phải tươi. Tôm tươi thì thân mình sẽ thẳng hoặc hơi cong, tránh chọn những con mà thân co rúm lại. Chọn những con khỏe, nhảy mạnh, chân phải gắn liền với thân và không có dấu hiệu bị đen hay thâm. Vỏ tôm tươi phải bóng, trơn, sống giữa thân tôm sáng trong. Ngoài ra, khi cầm tôm lên nếu thấy có cảm giác sạn dưới ngón tay hoặc tôm bị nhớt, dính vào nhau khi không nên mua.
Làm tôm rim mặn ngọt
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Tôm mua về rửa sạch, bóc bỏ vỏ, cắt đầu. Dùng một con dao sắc cắt dọc lưng tôm để lộ phần “tĩnh mạch” màu đen, là đường tiêu hóa của tôm. Rút phần tĩnh mạch nhỏ này ra. Nếu như dùng tôm đồng nhỏ thì không cần bóc vỏ nhé, chỉ cần cắt phần đầu và râu đi là được.
– Rửa lại tôm cho sạch rồi dùng khăn giấy thấm cho ráo nước. Ướp tôm với một xíu muối và tiêu xay
– Tỏi bóc vỏ băm nhỏ
– Lá chanh, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ
Bước 2: pha nước sốt chua ngọt
– Trong một cái bát, dùng 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường, 1thìa mật ong, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước lọc, tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp.
– Bạn cũng có thể cho thêm 1 thìa tương ớt vào, vừa tạo vị vừa tạo màu đẹp, mà món tôm cũng sẽ sánh quyện hơn.
Bước 3: Rim tôm mặn ngọt
– Cho 2 thìa dầu oliu vào chào. Cho tỏi vào đảo cho thơm
– Cho tôm vào đảo nhanh tay khoảng 3 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ cam là được. Đối với hải sản nói chung, tôm nói riêng thì không được nấu quá lâu sẽ làm chúng bị khô và dai, mất độ ngọt vốn có.
– Cho bát nước sốt đã chuẩn bị vào. Đảo đều, khi sôi thì hạ nhỏ lửa liu riu. Rim tôm đến khi sốt sệt lại, tôm thấm đủ gia vị mặn ngọt là được
– Thêm lá chanh hoặc rau mùi vào đảo đều rồi tắt bếp. Thành phẩm là đĩa tôm màu vàng cam, quyện lớp sốt mặn ngọt bóng loáng bên ngoài. Thịt tôm mềm ngọt tự nhiên, sốt sánh sệt đủ vị mặn ngọt. Tôm rim ăn cùng với cơm trắng thì ngon hết sảy
Học thêm cách làm tôm rim tỏi
Ngoài cách rim chua ngọt thì tôm rim tỏi cùng bơ cũng hấp dẫn không kém. Một chút béo béo của bơ cùng mùi thơm nồng của tỏi thấm đẫm vào thịt tôm mềm. ngọt. Món này có thể ăn cùng cơm trắng hay ăn mì đều rất ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tôm tươi: 400g
- Bơ nhạt: 20g
- Tỏi: 1 củ nhỏ
- Muối, tiêu
- Dầu ăn
- Hành lá, rau mùi
Làm tôm rim mặn ngọt
– Tôm sơ chế sạch, bóc vỏ, rút chỉ đen rồi rửa lại cho sạch. Dùng khăn giấy thấm cho ráo hết nước. Ướp tôm với chút muối tinh và tiêu xay
– Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo. Cho tôm vào rim mỗi mặt khoảng 3 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ cam. Gắp tôm ra đĩa để riêng
– Cho thêm bơ và tỏi vào đến khi có mùi thơm. Tút tôm vào lại, rim nhỏ lửa để tôm ngấm gia vị. Thi thoảng nghiêng chảo, dùng thìa múc nước sốt rưới lên tôm
– Cuối cùng thêm hành lá, rau mùi cắt nhỏ vào rồi tắt bếp
Trên đây là cách làm tôm rim mặn ngọt và tôm rim bơ tỏi mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Món ăn đơn giản, thực hiện nhanh chóng mà lại rất đưa cơm. Vào bếp trổ tài ngay hôm nay bạn nhé.
Công thức Tôm rim mặn ngọt
- 400 g tôm sú tươi
- 4 tép tỏi
- Lá chanh hoặc rau mùi
- Dầu ăn
- Chanh
- Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, ớt,…
- Tôm mua về rửa sạch, bóc bỏ vỏ, cắt đầu. Dùng một con dao sắc cắt dọc lưng tôm để lộ phần “tĩnh mạch” màu đen, là đường tiêu hóa của tôm. Rút phần tĩnh mạch nhỏ này ra. Nếu như dùng tôm đồng nhỏ thì không cần bóc vỏ nhé, chỉ cần cắt phần đầu và râu đi là được.
- Rửa lại tôm cho sạch rồi dùng khăn giấy thấm cho ráo nước. Ướp tôm với một xíu muối và tiêu xay
- Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Lá chanh, rau mùi rửa sạch rồi thái nhỏ
- Trong một cái bát, dùng 2 thìa nước mắm ngon, 2 thìa đường, 1thìa mật ong, 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước cốt chanh, 2 thìa nước lọc, tiêu xay. Khuấy đều hỗn hợp.
- Bạn cũng có thể cho thêm 1 thìa tương ớt vào, vừa tạo vị vừa tạo màu đẹp, mà món tôm cũng sẽ sánh quyện hơn.
- Cho 2 thìa dầu oliu vào chào. Cho tỏi vào đảo cho thơm
- Cho tôm vào đảo nhanh tay khoảng 3 phút đến khi tôm chuyển màu đỏ cam là được. Đối với hải sản nói chung, tôm nói riêng thì không được nấu quá lâu sẽ làm chúng bị khô và dai, mất độ ngọt vốn có.
- Cho bát nước sốt đã chuẩn bị vào. Đảo đều, khi sôi thì hạ nhỏ lửa liu riu. Rim tôm đến khi sốt sệt lại, tôm thấm đủ gia vị mặn ngọt là được
- Thêm lá chanh hoặc rau mùi vào đảo đều rồi tắt bếp. Thành phẩm là đĩa tôm màu vàng cam, quyện lớp sốt mặn ngọt bóng loáng bên ngoài. Thịt tôm mềm ngọt tự nhiên, sốt sánh sệt đủ vị mặn ngọt. Tôm rim ăn cùng với cơm trắng thì ngon hết sảy
XEM THÊM:
Để lại một bình luận