Cách Làm Cá Hồi Sốt Kem Chanh Ngon Hấp Dẫn

Cá hồi sốt kem chanh là món ăn ngon, hấp dẫn thường được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng. Món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon của cá hồi quyện trọng sốt kem chanh béo béo, chua dịu rất vừa miệng. Cùng vào bếp học làm cá hồi sốt chanh ngay bây giờ nhé.

Cá hồi không chỉ ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào khi chứa hàm lượng cao axit béo omega-3, vitamin A, D, B cùng nhiều khoáng chất như canxi, phốt pho, selen, sắt,…Những chất dinh dưỡng này rất cần thiết cho sự chuyển hóa hợp lý của cơ thể, giúp cải thiện não và thần kinh, tốt cho xương khớp, ngăn ngừa ung thư, hỗ trợ giảm cân và làm tốt cho tâm trạng hiệu quả. Cá hồi phù hợp cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là trẻ em, phụ nữ mang thai. Cá hồi được chế biến nhiều món ngon như salad cá hồi, cá hồi áp chảo, cá hồi sốt bơ tỏi,… Hôm nay, cùng Bếp Mina học cách làm cá hồi sốt kem chanh cực lạ miệng dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm cá hồi sốt kem chanh

• Cá hồi phi lê: 400g
• Nước cốt chanh: 1 quả
• Chanh vàng cắt lát: 1/2 quả
• Tỏi băm: 3 tép
• Whipping cream: 150g
• Muối, tiêu xay
• Dầu oliu
• Rau thì là tươi

Để món cá hồi sốt kem chanh ngon đúng điệu thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Cá hồi bạn chọn mua những miếng cá tươi ngon ở những cửa hàng uy tín nhé. Cá hồi tươi sẽ có màu đỏ cam đến hồng, nếu thịt có màu xám là bị ươn hoặc đang trong quá trình phân hủy. Phần thịt và sợi vân mỡ xen kẽ và đều nhau. Cá hồi ngon thì sợi chỉ mỡ càng bé, thịt săn và ngọt, ngậy hơn.

Cách làm cá hồi sốt kem chanh

Bước 1: Sơ chế cá hồi

– Cá hồi rửa với chút rượu trắng để loại bỏ mùi tanh hiệu quả. Nếu bạn mua cá hồi nguyên da thì hãy dội nước sôi vào sẽ lột được da dễ dàng nhé. Sau đó, rửa lại cá dưới vòi nước cho thật sạch. Sử dụng một chiếc khăn sạch thấm cho cá ráo nước.

– Cho khoảng 1 thìa dầu oliu thoa đều lên miếng cá. Sau đó, cho muối tinh và tiêu đen rắc đều lên mặt cá để ướp 20 phút.

– Chanh tươi bào lấy ít vỏ, chỉ bào phần vỏ vàng bên ngoài, không bào sâu vào phần vỏ trắng sẽ bị đắng nhé. Vắt lấy 1 quả nước cốt chanh. Còn 1/2 quả chanh cắt lát mỏng
– Tỏi băm nhỏ

Bước 2: Áp chảo cá hồi

– Cho 2 thìa dầu oliu vào chảo đun nóng. Thả cá hồi vào áp chảo mỗi mặt tầm 4-5 phút tùy độ dày của miếng cá. Cá hồi rất dễ chín nên bạn đừng chiên nó quá lâu, cá sẽ bị khô và xác mất hết hương vị đặc trưng. Cá được thì cho ra đĩa để riêng

Bước 3: Làm cá hồi sốt kem chanh

– Sử dụng luôn chảo đó, cho thêm 2 thìa dầu oliu vào. Phi thơm tỏi

– Tiếp theo cho whipping cream, lá chanh và nước cốt chanh, chanh lát vào đảo đều

– Khi sốt sôi sền sệt thì cho rau thì là khuấy đều rồi cho cá hồi vào. Dùng thì múc nước sốt rưới lên miếng cá cho ngấm đều

– Đun khoảng 3 phút thì được. Cho cá hồi ra đĩa. Trang trí tùy ý rồi thưởng thức

Chỉ mất khoảng 30 phút là bạn hoàn thành món cá hồi sốt kem chanh thơm ngon này. Thịt cá hồi mềm ẩm, ngọt tự nhiên của cá hồi mà không hề bị bở hay khô. Phần sốt chanh chua dịu thêm chút béo béo ngậy ngậy của kem tươi vô cùng cuốn hút. Bạn hãy làm thêm một ít salad để ăn cùng món ăn này nhé. Chúc các bạn thành công!

Cá hồi sốt kem chanh

Author: Bếp MiNa

Cá hồi sốt kem chanh là món ăn ngon, hấp dẫn thường được phục vụ trong các nhà hàng sang trọng. Món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon của cá hồi quyện trọng sốt kem chanh béo béo, chua dịu rất vừa miệng

5 từ 2 đánh giá

Chuẩn bị 15 minutes mins

Nấu 20 minutes mins

Khẩu phần 4 người

In Công thức Pin Công thức

NGUYÊN LIỆU

1x2x3x

• 400 g cá hồi
• 1 quả nước cốt chanh
• 1/2 quả chanh vàng cắt lát
• 3 tép tỏi băm
• 150 g Whipping cream
• Muối, tiêu xay
• Dầu oliu
• Rau thì là cắt nhỏ

HƯỚNG DẪN 

Sơ chế cá hồi

• Cá hồi rửa với chút rượu trắng để loại bỏ mùi tanh hiệu quả. Nếu bạn mua cá hồi nguyên da thì hãy dội nước sôi vào sẽ lột được da dễ dàng nhé. Sau đó, rửa lại cá dưới vòi nước cho thật sạch. Sử dụng một chiếc khăn sạch thấm cho cá ráo nước.
• Cho khoảng 1 thìa dầu oliu thoa đều lên miếng cá. Sau đó, cho muối tinh và tiêu đen rắc đều lên mặt cá để ướp 20 phút.
  
• Chanh tươi bào lấy ít vỏ, chỉ bào phần vỏ vàng bên ngoài, không bào sâu vào phần vỏ trắng sẽ bị đắng nhé. Vắt lấy 1 quả nước cốt chanh. Còn 1/2 quả chanh cắt lát mỏng
• Tỏi băm nhỏ

Áp chảo cá hồi

• Cho 2 thìa dầu oliu vào chảo đun nóng. Thả cá hồi vào áp chảo mỗi mặt tầm 4-5 phút tùy độ dày của miếng cá. Cá hồi rất dễ chín nên bạn đừng chiên nó quá lâu, cá sẽ bị khô và xác mất hết hương vị đặc trưng. Cá được thì cho ra đĩa để riêng
  

Làm cá hồi sốt kem chanh

• Sử dụng luôn chảo đó, cho thêm 2 thìa dầu oliu vào. Phi thơm tỏi
• Đun khoảng 3 phút thì được. Cho cá hồi ra đĩa. Trang trí tùy ý rồi thưởng thức
  
• Tiếp theo cho whipping cream, lá chanh và nước cốt chanh, chanh lát vào đảo đều
• Khi sốt sôi sền sệt thì cho rau thì là khuấy đều rồi cho cá hồi vào. Dùng thì múc nước sốt rưới lên miếng cá cho ngấm đều
  

Bạn đã thực hiện công thức này chưa?Đăng lên @bep.mina hoặc tag #bepmina nhé!