Thưởng thức món cari bò mềm thơm, cay nồng, béo ngậy trong những ngày trời mưa lạnh thì còn gì bằng. Cùng xem cách nấu cari bò được thực hiện như thế nào, đặc trưng của món ăn này là gì nhé.
Nguồn gốc món cà ri
Cà ri là món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ với hương vị cay nồng, được du nhập vào Việt Nam và biến tấu cho phù hợp. Sức hút của món ăn chính là hương vị đậm đà, sự kết hợp của nước cốt dừa béo ngậy, cay nồng của gia vị đặc trưng, màu vàng đẹp mắt của bột cà ri. Nước dùng của cà ri sẽ là phần nước ninh xương với độ ngọt tự nhiên. Nước dùng, thịt, rau củ quả tươi và gia vị đặc trưng tạo nên hương vị quyến rũ bất kì ai.
Là cái nôi của cà ri, có thể xem đây như một nét văn hoá của Ấn Độ. Cà ri Ấn Độ với phần nước sốt được làm từ nhiều gia vị khác nhau từ thảo mộc, mang lại sự đa chiều trong hương vị, Người Ấn Độ truyền thống không sử dụng bột cà ri làm sẵn, mà sẽ tự phối các loại nguyên liệu tươi để cho ra vị mới. Song ba vị cơ bản nhất vẫn phải có là ngò, thì là và nghệ.
Khi món cà ri du nhập vào các nước thì được biến tấu, thay thắt nguyên liệu một chút để hợp với khẩu vị của người dân. Món cari ở Việt Nam không cay như phiên bản gốc mà có vị ngọt béo bởi được nấu cùng nước cốt dừa hoặc sữa tươi. Bây giờ cùng vào bếp xem cách nấu cà ri bò của người Việt thực hiện như thế nào nhé.
Cách nấu cari bò
Nguyên liệu nấu cari bò
- Thịt thăn bò: 500g
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1 củ nhỏ
- Tỏi: 4 tép
- Sả: 2 cây
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Bột cà ri: 2 thìa
- Màu điều: 2 thìa
- Nước cốt dừa: 300g
Để nấu cari bò ngon thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng. Bạn nên chọn phần thăn bò nhé, thịt mềm, không bị dai như những phần thịt khác. Chọn miếng thịt bò màu đỏ tươi, gân trắng nhỏ. Ấn tay nhẹ vào miếng thịt thì ngay lập tức đàn hồi trở về trạng thái ban đầu. Nước cốt dừa nếu có thời gian thì bạn hãy mua dừa tươi về tự vắt nước cốt, nếu không thì sử dụng loại lon đóng sẵn mua tại các siêu thị.
=>> Xem thêm: Cách nấu Cari gà miền Nam đậm đà, ngon khó cưỡng
Các bước nấu cari bò
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng giúp loại bỏ. mùi hôi hiệu quả. Rửa lại cho sạch rồi thái thành miếng vuông vừa ăn
– Cà rốt, khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
– Tỏi băm nhuyễn. Gừng cắt lát. Sả đập dập, sau đó băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu.
Bước 2: Ướp thịt bò
Cho thịt bò vào ướp cùng 1 chút muối, bột nêm, tiêu đen, 1/2 tỏi băm, gừng băm, 1 thìa dầu ăn. Trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút
Bước 3: Nấu cà ri bò
Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, gừng và sả. Cho hành tây vào đảo cùng.
– Cho 2 thìa bột cari, 1 thìa màu điều vào khuấy đều
– Trút thịt vào vào đảo cho thịt săn lại
– Cho tiếp nước cốt dừa và nước lọc vào sao cho xăm xắp mặt thịt. Nếu có nồi áp suất thì bạn dùng để ninh cho nhanh nhé.
– Cho tiếp khoai tây, cà rốt vào ninh cùng. Chờ nồi cà ri sôi bùng thì hạ nhỏ lửa liu riu. Nêm gia vị cho vừa miệng. Nấu khoảng 30 phút đến khi tất cả nguyên liệu mềm nhừ là được.
– Nếu muốn cari bò sánh hơn, bạn hòa 1 thìa bột năng rồi cho vào nhé.
– Cuối cùng thêm hành lá thái nhỏ rồi tắt bếp.
– Cari bò ăn nóng cùng với bánh mì hoặc cơm trắng
Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách nấu cari bò thơm ngon rồi. Bạn có thể chế biến cari gà hay cari vịt tương tự cũng hấp dẫn không kém. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng nhé!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Cách nấu Cari bò
- 500 g Thịt bò thăn
- 2 củ Khoai tây
- 1 củ Cà rốt
- 1 củ Hành tây
- 4 tép Tỏi
- 2 cây Sả
- 1 nhánh Gừng
- 2 thìa bột cà ri
- 2 thìa màu điều
- 300 g Nước cốt dừa
- Gia vị: muối, tiêu, bột nêm,...
- Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng giúp loại bỏ. mùi hôi hiệu quả. Rửa lại cho sạch rồi thái thành miếng vuông vừa ăn
- Cà rốt, khoai tây gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
- Tỏi băm nhuyễn. Gừng cắt lát. Sả đập dập, sau đó băm nhỏ. Hành tây lột vỏ, thái hạt lựu.
- Cho thịt bò vào ướp cùng 1 chút muối, bột nêm, tiêu đen, 1/2 tỏi băm, gừng băm, 1 thìa dầu ăn. Trộn đều rồi ướp khoảng 20 phút
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm tỏi, gừng và sả. Cho hành tây vào đảo cùng. Cho 2 thìa bột cari, 1 thìa màu điều vào khuấy đều
- Trút thịt vào vào đảo cho thịt săn lại
- Cho tiếp nước cốt dừa và nước lọc vào sao cho xăm xắp mặt thịt. Nếu có nồi áp suất thì bạn dùng để ninh cho nhanh nhé.
- Cho tiếp khoai tây, cà rốt vào ninh cùng. Chờ nồi cà ri sôi bùng thì hạ nhỏ lửa liu riu. Nêm gia vị cho vừa miệng. Nấu khoảng 30 phút đến khi tất cả nguyên liệu mềm nhừ là được.
- Thêm hành lá, ngò rí rồi tắt bếp. Cà ri bò ăn nóng cùng bánh mì hoặc cơm trắng.
Để lại một bình luận