Cải ngồng xào tỏi xanh giòn, ngọt tự nhiên cùng mùi thơm nồng của tỏi là món ăn phụ dễ ăn lại tốt cho sức khỏe. Cách xào cải ngồng như thế nào để giữ được màu xanh, để lâu vẫn giòn ngon?
Nội dung
Nguyên liệu làm cải ngồng xào tỏi
- Cải ngồng: 500g
- Tỏi: 1 củ
- Dầu ăn
- Gia vị: nước tương, bột canh, bột nêm…
Bí quyết chọn rau cải ngồng ngon:
– Chọn những mớ rau tươi non, mới hái, lá rau mơn mởn không bị vàng hay héo úa
– Chon cây cải có cuống lá ngắn, thân tròn, lá màu xanh mướt, phiến lá rộng khoảng 3-4 ngón tay
– Khác với những loại cải khác, chọn cải ngồng đã ra hoa ăn sẽ ngon hơn bởi chất dinh dưỡng của nó được tập trung nuôi vào hoa.
Cách làm cải ngồng xào tỏi
- Bước 1: Cải ngồng nhặt bỏ những lá vàng, lá sâu. Phần cuống lá già đem cắt bớt, có thể tước bớt vỏ phần cuống nếu già quá. Nếu cây nào to thì đem chẻ đôi còn không giữ nguyên cây. Rửa sạch rau rồi để ráo. nước
- Bước 2: Chuẩn bị nồi nước đun sôi, cho vào 1 thìa cafe muối tinh rồi thả rau vào chần nhanh 15s. Vớt rau ra xả ngay vào chậu nước lạnh để rau được xanh và có độ giòn
- Bước 3: Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo (có thể dùng mỡ lợn sẽ béo hơn) phi thơm tỏi băm đến khi chúng hơi ngả vàng. Cho cải ngồng vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để rau được xanh giòn
- Bước 4: Nêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa bột nêm và 1/2 thìa bột canh. Phần gia vị này có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình. Xào khoảng 3 phút, rau vừa chín tới thì tắt bếp cho ngay ra đĩa.
Thành phẩm rau cải ngồng xào tỏi có màu xanh mướt mắt. Rau giòn, ngọt vị tự nhiên, có một chút vị đắng nhẹ, thơm nồng mùi tỏi. Rau vẫn giữ nguyên được hình dạng cây chứ không bị nhũn hay nát. Cải ngồng xào tỏi ngon nhất là ăn khi mới xào xong, còn nóng hổi.
Giá trị dinh dưỡng của cải ngồng
Rau cải ngồng là một trong các loại rau cải, rất giàu dinh dưỡng và được chế biến nhiều món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày. Liệu bạn đã biết những giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của rau cải ngồng chưa?
Rau cải ngồng rất giàu vitamin C, trong 100g cải ngồng có chưa tới 45mg vitamin C (tương đương 75% nhu cầu cơ thể mỗi ngày). Vitamin C có tác dụng chống lại các gốc tự do, chống viêm, tăng cường hệ miễn dịch. Ngoài ra vitamin A, B1, B2, Betacaroten…dồi dào vừa giúp đẹp da, tốt cho mắt, tăng sức đề kháng của cơ thể.
Cải ngồng giàu chất xơ nên đây là thực phẩm được bổ sung vào chế độ giảm cân bởi chúng tạo cảm giác no nhanh và kiểm soát cảm giác thèm ăn. Cải ngồng không chứa cholesterol nên cũng tốt cho tim mạch.
Chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên bổ sung rau cải ngồng vào thực đơn để ngăn ngừa loãng xương. Hàm lượng canxi trong rau giúp tăng cường sức khỏe xương và răng. Vitamin K cũng tốt cho việc hấp thụ canxi hiệu quả hơn.
Trên đây là hướng dẫn cách làm cải ngồng xào tỏi xanh giòn cũng như những công dụng tuyệt vời của cải ngồng với sức khỏe. Theo dõi Bếp Mina để học thêm công thức món ngon mỗi ngày bạn nhé!
Cải ngồng xào tỏi
- 500g rau cải ngồng
- 1 củ tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị: nước tương, bột nêm, bột canh
- Cải ngồng nhặt bỏ những lá vàng, lá sâu. Phần cuống lá già đem cắt bớt, có thể tước bớt vỏ phần cuống nếu già quá. Nếu cây nào to thì đem chẻ đôi còn không giữ nguyên cây. Rửa sạch rau rồi để ráo nước
- Chuẩn bị nồi nước đun sôi, cho vào 1 thìa cafe muối tinh rồi thả rau vào chần nhanh 15s. Vớt rau ra xả ngay vào chậu nước lạnh để rau được xanh và có độ giòn
- Cho 2 thìa dầu ăn vào chảo phi thơm tỏi băm đến khi chúng hơi ngả vàng. Cho cải ngồng vào xào trên lửa lớn, đảo nhanh tay để rau được xanh giòn
- Nêm 1 thìa xì dầu, 1 thìa bột nêm và 1/2 thìa bột canh. Phần gia vị này có thể điều chỉnh theo khẩu vị gia đình. Xào khoảng 3 phút, rau vừa chín tới thì tắt bếp cho ngay ra đĩa
HỌC THÊM CÁC MÓN XÀO NGON
Trả lời