Súp khoai lang thơm mịn, beo béo là món ăn ngon miệng, dễ chế biến. Với sự kết hợp đơn giản từ khoai lang, các loại rau củ cùng gia vị quen thuộc là có ngay bát súp nóng hổi cho cả gia đinh.
Nội dung
Nấu súp khoai lang đơn giản
Súp khoai lang là món súp hoàn hảo cho những ngày trời sang thu. Sự kết hợp đơn giản của khoai lang, cà rốt, gừng tươi và chút gia vị. Phủ lên trên một ít hạt dẻ cười hoăc hạnh nhân nghiền nát để có một món ăn ngon miệng, đủ chất.
Nguyên liệu
+ Khoai lang: 3 củ
Hiện nay có khá nhiều loại khoai lang khác nhau. Để có món súp thơm ngon nhất, hãy sử dụng loại khoai màu cam hay khoai mật. Chúng thường ngọt hơn, ít tinh bột hơn và kem hơn. Chọn những củ khoai mập, bên ngoài vỏ tươi, không bị héo hay nhăn nheo. Đừng lấy những củ khoai có đốm đen hay bị mọc mầm vì chúng đã bị hỏng.
+ Cà rốt: 1 củ
+ Hành tây: 1 củ
+ Dầu oliu hoặc dầu ăn
+ Tỏi: 4 tép
+ Gừng: 1 nhánh nhỏ
+ Gia vị: muối, tiêu
+ Hạnh nhân, hạt dẻ cười,,…
+ Nước cốt dừa: 100g
Thực hiện
– Đun nóng dầu trong một cái nồi đế dày, cho hành tây và cà rốt thái hạt lựu vào xào nhanh khoảng 5 phút đến khi cà rốt mềm
– Thêm tỏi băm và gừng băm vào cho có mùi thơm. Tiếp đó cho khoai lang đã thái hạt lựu vào xào cùng. Nêm thêm chút muối và tiêu, ớt bột
– Sử dụng nước rau củ luộc hoặc nước lọc cho vào nồi. Đun sôi thì hớt bỏ bọt sau đó hạ nhỏ lửa. Đun liu riu khoảng 20 phút đến khi khoai mềm nhừ
– Đợi súp nguội bớt thì cho vào má xay sinh tố. Xay ở tốc độ cao trong 1 phút đến khi hỗn hợp mịn như kem
– Cho súp khoai lang ra bát. Phủ thêm rau mầm, hạnh nhân, hạt dẻ nghiền và ít nước cốt dừa lên trên rồi thưởng thức. Súp bí đỏ có thể ăn nóng hoặc ăn nguội đều ngon
Súp khoai lang cốt dừa cà ri
Súp khoai lang cốt dừa và cà ri, món súp nổi tiếng của người Ấn, rất thích hợp cho những ngày se lạnh. Món súp thơm béo có vị ngọt dịu nhẹ từ khoai lang nướng, béo ngậy của nước cốt dừa. Gia vị được sử dụng trong công thức này là bột cà ri và bột garam masala, một sự pha trộn của các loại gia vị ấm thường được sử dụng trong ẩm thực Ấn Độ hay Thái Lan.
Nguyên liệu
+ Khoai lang: 3 củ
+ Hành tây: 1 củ
+ Cần tây: 2 cọng
+ Tỏi: 4 tép
+ Dầu oliu hoặc dầu ăn
+ Bột cà ri: 1 thìa
+ Bột garam masala: 1 thìa
+ Nước cốt dừa: 100g
+ Nước dùng gà hoặc nước luộc rau củ
+ Gia vị: muối, tiêu
Thực hiện
– Khoai lang rửa sạch, cắt thành từng khoanh dày khoảng 3cm. Cho vày khay nướng có lót sẵn giấy nến rồi cho vào nướng 30 phút đến khi khoai mềm. Nướng giúp tạo nên hương vị thơm hơn cho món súp. Lấy khoai ra, để nguội rồi bóc bỏ vỏ.
– Trong chảo lớn, đun nóng dầu ăn rồi cho hành tây và cần tây thái hạt lựu vào xào chín. Thêm tỏi băm vào đảo cho thơm
– Cho khoai lang đã bóc vỏ vào đảo đều. Nêm bột cà ri, bột Garam Masala và chút muối vào
– Đổ nước dùng gà, nước luộc rau củ hoặc nước lọc vào. Đun sôi nhỏ lửa 15 phút đến khi súp chín mềm
– Đợi súp nguội bớt thì cho vào máy xay sinh tố, xay ở tốc độ cao cho hỗn hợp mịn như kem
– Cho súp bí đỏ vào nồi, thêm nước cốt dừa khuấy đều. Cho súp sôi thêm khoảng 2 phút là được
– Múc súp ra bát, trang trí thêm các loại hạt nghiền lên trên và thưởng thức
Súp khoai lang cho bé
Súp khoai lang cũng là món ăn dặm đủ chất, ngon miệng cho các bé. Mẹ cần lưu ý, đối với món súp cho bé phải điều chỉnh gia vị cho phù hợp. Ví dụ như không được dùng tỏi, gừng quá nhiều, không dùng muối cho trẻ dưới 1 tuổi. Mẹ cũng kết hợp với thịt băm hoặc thịt bò để món súp đầy dinh dưỡng.
Nguyên liệu
+ Khoai lang: 1 củ
+ Cà rốt: 1/2 củ
+ Súp lơ xanh: 50g
+ Thịt lợn băm hoặc thịt bò: 50g
+ Phô mai con bò cười: 1-2 miếng
+ Dầu oliu: 2 thìa
+ Bột nêm ăn dặm: 1 thìa
Thực hiện
– Khoai lang, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch rồi thái hạt lựu. Súp lơ rửa sạch
– Đun nóng dầu oliu trong nồi, cho thịt băm vào xào chín thì cho khoai lang, cà rốt vào xào cùng. Nêm chút bột nêm ăn dặm cho bé
– Đổ nước vào và hầm nhỏ lửa 15 phút đến khi khoai chín mềm. Thêm súp lơ vào nấu thêm 3 phút
– Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố xay mịn
– Đổ súp khoai lang ra chảo, thêm phô mai vào khuấy cho súp mịn là được.
Súp Khoai Lang
- 2 củ Khoai lang
- 1 củ Cà rốt
- 1 củ Hành tây
- 4 tép Tỏi
- 1 nhánh nhỏ Gừng
- 100 g Nước cốt dừa
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, tiêu,
- Hạnh nhân, hạt dẻ phủ lên trên
- Đun nóng dầu trong một cái nồi đế dày, cho hành tây và cà rốt thái hạt lựu vào xào nhanh khoảng 5 phút đến khi cà rốt mềm
- Thêm tỏi băm và gừng băm vào cho có mùi thơm. Tiếp đó cho khoai lang đã thái hạt lựu vào xào cùng. Nêm thêm chút muối và tiêu
- Sử dụng nước rau củ luộc hoặc nước lọc cho vào nồi. Đun sôi thì hớt bỏ bọt sau đó hạ nhỏ lửa. Đun liu riu khoảng 20 phút đến khi khoai mềm nhừ
- Đợi súp nguội bớt thì cho vào má xay sinh tố. Xay ở tốc độ cao trong 1 phút đến khi hỗn hợp mịn như kem
- Cho súp khoai lang ra nồi, thêm nước cốt dừa rồi khuấy thêm 5 phút để súp mịn như ý
- Múc súp khoai lang ra bát. Thêm các loại hạt nghiền nhỏ lên trên và thưởng thức
Trên đây, Bếp Mina vừa hướng dẫn bạn cách nấu súp khoai lang thơm ngon cực đơn giản. Súp có thể dùng làm món khai vị cho những bữa tiệc hay dùng làm bữa nhẹ rất tiện lợi. Chúc các bạn thành công!
=>> Xem thêm:
Để lại một bình luận