Cách Nấu Lẩu Chay Thập Cẩm Ngon Ngọt Tới Giọt Cuối Cùng

Ai bảo lẩu chay là không ngon chứ. Với cách nấu lẩu chay mà Bếp Mina chia sẻ dưới đây, đảm bảo vừa ngon ngọt tới giọt cuối cùng mà ăn lại nhẹ bụng, tốt cho sức khỏe nữa. Công thức nước lẩu chay từ hoa quả ngọt thanh, không ngấy dầu mỡ.

Bài viết từ https://bepmina.vn

Nguyên liệu chuẩn bị

Phần nước lẩu chay

• Củ đậu: 1 củ to
• Táo đỏ: 2 quả
• Táo xanh: 2 quả
• Lê: 1 quả
• Dứa chín: 1/2 quả
• Me chín: 50g
• Nước dừa xiêm: 2 quả
• Cà chua: 2 quả
• Ngô ngọt: 1 bắp

(Ảnh @Châu Ngọc)

Phần nhúng lẩu

Với món lẩu chay, chủ yếu sẽ nhúng cùng các loại nấm và rau củ theo mùa tùy theo sở thích ăn uống nhà bạn. Mình sử dụng nấm hương, nấm đông cô, nấm đùi gà, nấm sò, nấm kim châm…. Rau mồng tơi, rau muống, cải cúc… Nói chung là rau nhúng lẩu đa dạng, nhà có gì dùng nấy.

Chuẩn bị thêm ít đậu phụ. khoai lang, khoai môn, váng đậu ăn kèm.

Cách nấu lẩu chay

1. Củ đậu, táo, lê, dứa đem gọt vỏ, rửa sạch rồi để ráo nước.

2. Cho củ đậu, táo, lê,  1/4 quả dứa vào máy ép để ép lấy nước.

3. Cho nước dừa xiêm vào nồi. Thêm nước ép hoa quả vào rồi đun sôi.

4. Ngâm me vào nước nóng, dầm cho tan sau đó lọc lấy nước cốt me.

5. Thêm từ từ nước cốt me vào nồi nước lẩu, nêm sao có vị chua dịu. Thêm bột canh để cân bằng vị.

6. Cà chua và 1/4 quả dứa còn lại đem rửa sạch. Cà chua thái múi cau, dứa thái lát. Thêm cà chua, dứa, ngô ngọt cắt khúc và vài cái nấm đông cô vào nồi lẩu đun sôi. Như vậy ta đã hoàn thành nồi nước lẩu chay từ rau củ quả thơm ngon, chua ngọt vị tự nhiên.

Lẩu chay chủ yếu sẽ nhúng bằng các loại nấm tươi, vừa ngon vừa ngọt nước (Ảnh @Châu Ngọc)

7. Rau xanh, nấm các loại nhặt rồi rửa sạch.

Sử dụng bất kì loại rau xanh vào bạn thích ăn (Ảnh @Châu Ngọc)

8. Chuyển nước lẩu sang nồi điện. Khi ăn cho nấm các loại, nhúng rau xanh, đậu phụ, khoai vào chờ chín và thưởng thức.

Nhìn nồi lẩu chất lượng như này bạn có muốn thưởng thức không? Chua thanh, ngọt dịu vị tự nhiên chứ không bị ngấy dầu mỡ (Ảnh @Châu Ngọc)

Bạn nghĩ sao về việc nấu nồi lẩu chay đổi gió ngày cuối tuần? Lẩu chay dễ ăn, đảm bảo ngon ngọt tới giọt cuối cùng. Ngoài ra, với công thức nước lẩu từ hoa quả mà Bếp Mina vừa chia sẻ, bạn có thể biến tấu để phù hợp với nhiều loại lẩu khác nhau. Chẳng hạn, thêm vài lá chanh, cây sả, riềng tươi để có hương vị lẩu thái. Hoặc thêm gói gia vị thuốc bắc để làm lẩu gà thuốc bắc… Hãy thử xem sao nhé!