Tóp mỡ cháy tỏi – món ăn gợi nhớ tuổi thơ biết bao thế hệ. Miếng tóp mỡ giòn tan, béo ngậy quyện mùi thơm của tỏi, cay nồng của ớt chắc chắn sẽ khiến bạn mê tít. Cùng vào bếp học cách làm tóp mỡ cháy tỏi ngay bây giờ nhé.
Cách làm tóp mỡ cháy tỏi
Nguyên liệu làm tóp mỡ cháy tỏi
- Mỡ lợn: 500g
- Tỏi khô: 3 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Ớt sừng: 1 quả
- Nước mắm: 3 thìa
- Đường: 1 thìa
- Muối tinh
- Gừng: 1 nhánh
Tóp mỡ chính là phần xác còn lại sau khi rán mỡ lợn lấy hết nước mỡ. Ngày nay, tóp mỡ không còn phổ biến nhưng vẫn được nhiều người yêu thích. Để có được món tóp mỡ cháy tỏi ngon nhất thì bạn hãy chọn những miếng mỡ lợn xen kẽ cả phần thịt. Nếu có thể thì chọn phần ba chỉ nhưng mỡ nhiều hơn nạc, khi đó tóp ăn vừa beo béo vừa dai dai cực ngon.
Cách làm tóp mỡ cháy tỏi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Mỡ lợn mua về rửa sạch với nước muối loãng cho sạch. Chuẩn bị nồi nước đun sôi, thêm vào vài lát gừng, xíu muối hạt rồi cho mỡ vào chần nhanh 3 phút. Vớt mỡ ra, rửa lại thật sạch rồi để ráo nước. Thái mỡ thành miếng nhỏ
– Tỏi khô bóc vỏ rồi băm nhỏ
– Ớt tươi băm nhỏ. Ớt sừng băm nhỏ
Bước 2: Chiên mỡ lợn
Cho mỡ vào chảo rán. Lưu ý hãy lột bỏ phần da và để mỡ thật ráo nước mới cho vào rán, tránh bị bắn mỡ khi rán nhé. Dùng muôi gỗ đảo nhẹ nhàng cho mỡ ra hết nước. Không rán cháy quá, chỉ rán đến độ hơi ngả vàng để tóp không bị xác, khi ăn vẫn cảm nhận được độ dai giòn. Sau khi rán xong, dùng vợt vớt hết tóp mỡ để riêng ra một cái bát. Phần mỡ nước để nguội rồi cho vào hũ dùng chiên nấu hàng ngày.
Hoặc bạn có thể dùng nồi chiên không dầu, chiên mỡ rất tiện mà không sợ bắn dầu.
Bước 3: Làm tóp mỡ cháy tỏi
– Cho ít mỡ vừa rán vào chảo. Cho tỏi vào phi thơm thì cho ớt vào cùng.
– Thêm nước mắm, đường vào khuấy cho tan đều
– Cho tóp mỡ vào chảo, đảo để gia vị thấm đều vào miếng tóp
Cho tóp mỡ cháy tỏi ra đĩa. Có thể rắc thêm lá chanh thái nhỏ lên trên để thơm hơn rồi thưởng thức. Miếng tóp mỡ bên ngoài vẫn giữ được độ giòn giòn, bên trong lại mềm béo, thêm chút thơm nồng của tỏi, cay cay của ớt.
Một số món ngon từ tóp mỡ
Tóp mỡ rim mắm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tóp mỡ: 200g
- Gia vị: mắm, đường, giấm, ớt
- Hành lá
Các bước thực hiện
– Tóp mỡ tốt nhất bạn nên tự mua mỡ phần về rán lấy tóp như hướng dẫn bên trên để đảm bảo thơm ngon nhất. Trên thị trường hiện nay có bán cả tóp mỡ sẵn nhưng không đảm bảo chất lượng, tóp để lâu sẽ có mùi hôi không ngon.
– Bạn cho 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa giấm và ớt băm vào một cái bát rồi hòa tan
– Phi thơm hành khô, cho hỗn hợp mắm đường vào đun sôi thì cho tóp mỡ vào
– Đảo đều cho tóp mỡ ngấm đều gia vị, sốt cạn lại là được. Rắc thêm hành lá vào
Tóp mỡ xào dưa chua
Tóp mỡ xào dưa chua là món ăn dân giã với vị chua chua của dưa cải, dai giòn béo ngậy của tóp mỡ ăn kèm với cơm nóng đưa cơm cực kì.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tóp mỡ: 200g
- Dưa chua: 400g
- Hành tím: 1 củ
- Cà chua: 1 quả
- Hành lá
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm,…
Các bước thực hiện
– Cà chua bổ múi cau. Hành tím băm nhỏ. Dưa cải chua rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
– Phi thơm hành tím, cho cà chua vào xào mềm. Sau đó cho tóp mỡ vào đảo
– Tiếp đó cho dưa cải vào xào cùng. Nêm thêm bột canh, bột nêm cho vừa miệng.
– Cuối cùng cho hành lá vào. Rắc thêm tiêu bột cho dậy mùi thơm
Với các bước thực hiện đơn giản, bạn đã hoàn thành cách làm tóp mỡ cháy tỏi thơm ngon cũng như một số món ngon từ tóp mỡ. Chúc các bạn thành công!
=>> Xem thêm: Vét sạch nồi cơm với Cá quả kho nghệ đậm đà hương vị miền Trung
Cách làm tóp mỡ cháy tỏi
- Mỡ lợn mua về rửa sạch với nước muối loãng rồi đem chần qua nước sôi. Sau đó thái thành miếng nhỏ
- Tỏi khô bóc vỏ, thái lát hoặc băm nhỏ
- Ớt tươi băm nhỏ
- Cho mỡ vào chảo rán. Lưu ý hãy lột bỏ phần da và để mỡ thật ráo nước mới cho vào rán, tránh bị bắn mỡ khi rán nhé. Dùng muôi gỗ đảo nhẹ nhàng cho mỡ ra hết nước. Không rán cháy quá, chỉ rán đến độ hơi ngả vàng để tóp không bị xác, khi ăn vẫn cảm nhận được độ dai giòn
- Sau khi rán xong, dùng vợt vớt hết tóp mỡ để riêng ra một cái bát. Phần mỡ nước để nguội rồi cho vào hũ dùng chiên nấu hàng ngày.
- Cho ít mỡ vừa rán vào chảo. Cho tỏi vào phi vàng thơm lên thì vớt tỏi ra để riêng
- Hòa nước mắm, đường và ớt băm cùng 1 thìa nước lọc cho tan.
- Cho tóp mỡ vào chảo, cho phần nước mắm đường đã chuẩn bị vào đảo đều cho ngấm gia vị.
- Cuối cùng cho tỏi phi vào xóc đều là hoàn thành
![[MẸO] Cách luộc ức gà Mềm Ngon Không Khô Cực Dễ](https://bepmina.vn/wp-content/uploads/2021/08/uc-ga-luoc-ngon-340x225.jpeg)
Để lại một bình luận