Học ngay 4 cách làm nộm rau má không chỉ ngon mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe dưới đây. Nộm rau má chay, nộm rau má tai heo,… bạn sẽ yêu thích hương vị nào hơn.
Theo Đông y, rau má có đặc tính mát nên được xem là “thần dược” trị các bệnh về da như rôm sảy, mụn nhọt,…Ngoài ra còn có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu, giảm sưng. Rau má có thể dùng xay nước uống, ăn sống, nấu canh hoặc phổ biến hơn là làm nộm rau má. Cách làm nộm rau má đơn giản cũng như các món nộm thông thường. Có thể kết hợp rau má với nhiều nguyên liệu khác nhau như thịt lợn, thịt bò, tai lợn,… để có món ăn yêu thích.
Nội dung
Cách làm nộm rau má chay
Nộm rau má chay thực hiện dễ hơn cả bởi nguyên liệu toàn đồ chay, không cần phải quá cầu kì trong lựa chọn và chế biến.
Nguyên liệu
+ Rau má: 1 mớ
+ Cà rốt: 1/2 củ
+ Nấm bào ngư: 100g
+ Gia vị: muối, tỏi, nước tương, đường, ớt,…
+ Dầu ăn
Cách thực hiện
– Rau má nhặt bỏ rễ, lá sâu, lá già vàng úa. Rửa nhiều lần cho sạch, sau đó ngâm rau má vào chậu nước muối loãng. Rau má thường mọc ở nơi ẩm và bò dưới đất nên sẽ chứa nhiều vi khuẩn nên bạn cần ngâm nước muối và rửa nhiều lần để loại bỏ hoàn toàn được vi khuẩn, tránh ăn bị đầy bụng.
– Cà rốt rửa sạch, bào sợi
– Nấm bào ngư rửa sạch, cắt bỏ chân rồi thái sợi nhỏ. Cho chút dầu ăn vào chào, xào nấm bào ngư cho chín, nêm thêm chút muối.
– Pha nước trộn gồm: nước tương, muối, bột canh, đường, ớt băm, tỏi băm, chanh, dấm, nước lọc. Pha khoảng nửa bát con, ạn nêm nếm cho vừa miệng là được.
– Cho rau má, cà rốt, nấm vào bát to. Rưới nước sốt vừa pha lên rồi trộn đều. Để 20 phút cho rau ngấm gia vị rồi bỏ ra đĩa. Có thể rắc thêm ít lạc rang giã nhỏ lên trên để món nộm rau má thêm hấp dẫn.
Cách làm nộm rau má tai heo
Với vị chua cay ngọt mặn hài hòa kết hợp cùng tai heo giòn dai sựt sựt đảm bảo mang lại cảm giác vô cùng mới lạ cho những ai đã thưởng thức qua món ăn dân dã này.
Nguyên liệu
+ Rau má: 1 mớ
+ Tai heo: 1 cái
+ Tỏi: 1 củ
+ Ớt: 1 quả
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, chanh,…
+ Lạc rang: nửa bát con
Cách thực hiện
– Rau má nhặt, rửa sạch, ngâm với nước muối loãng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.
– Tai lợn làm sạch, dùng chanh và muối chà nhẹ để loại bỏ hết chất bẩn. Chuẩn bị nồi nước, cho tai lợn vào luộc qua 2 phút để loại bỏ mùi hôi rồi rửa lại sạch. Cho tai vào nồi, đổ ngập nước, thêm 1 thìa bột nêm vào luộc. Khoảng 20-25 phút là tai lợn chín, bạn vớt ra thả vào chậu đá lạnh để tai heo săn lại, giòn hơn khi làm nộm. Thái tai heo thành miếng mỏng.
– Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thái nhỏ
– Pha phần nước trộn nộm gồm: tỏi băm, ớt băm, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa dấm, 1 thìa bột nêm, 2 thìa nước mắm, 4 thìa nước lọc. Nêm nếm sao cho đủ vị chua cay mặn ngọt vừa khẩu vị là được.
– Cho rau má và tai heo vào âu to. Rưới nước sốt lên trên, đeo bao tay vào trộn nhẹ nhàng để ngấm gia vị. Để khoảng 20 phút cho ngấm thì bày nộm rau má tai heo ra đĩa, rắc lạc rang giã nhỏ lên trên và thưởng thức.
Nộm rau má hoa chuối
Rau má và hoa chuối cũng có thể kết hợp với nhau tạo nên món nộm thanh mát cho những ngày hè. Bí quyết cho món nộm giòn ngon là sau khi sơ chế rau xong, bạn bỏ túi kín, cho vào tủ lạnh 30 phút rồi mang ra làm nộm nhé.
Nguyên liệu
+ Rau má: 1 mớ
+ Hoa chuối: 1 bắp
+ Lạc rang
+ Tỏi: 1 củ
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt
Cách thực hiện
– Rau má nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 20 phút rồi vớt ra để ráo nước.
– Hoa chuối bóc bớt bẹ già, chỉ lấy phần non bên trong. Chuẩn bị con dao thật sắc, thái mỏng hoa chuối. Thái đến đâu thì bạn thả ngay vào chậu nước pha sẵn 1 quả chanh và chút muối để hoa chuối được trắng và bớt chát. Ngâm 20 phút thì rửa lại hoa chuối cho sạch rồi để ráo nước.
– Pha nước trộn nộm gồm: tỏi băm, ớt băm, 2 thìa mắm, 2 thìa đường, 2 thìa cốt chanh, 1 thìa dấm, 1 thì bột nêm, 4 thìa nước lọc. Hòa cho sốt tan đều
– Cho hoa chuối và rau má vào âu lớn. Rưới nước sốt lên rồi trộn nhẹ nhàng cho ngấm gia vị
– Để 20 phút thì bày nộm ra đĩa, rắc lạc rang lên trên và thưởng thức
Cách làm nộm tôm rau má
Nguyên liệu
+ Rau má: 1 mớ
+ Tôm thẻ: 200g
+ Thịt ba chỉ: 200g
+ Tỏi: 1 củ
+ Chanh: 1 quả
+ Gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, dấm, ớt,…
Cách thực hiện
– Rau má nhặt, rửa sạch, ngâm nước muối loãng 20 phút rồi vớt ra để ráo.
– Thịt ba chỉ rửa sạch, cho vào luộc chín rồi vớt thả vào bát đá lạnh để thịt giòn. Thái thịt thành từng miếng mỏng
– Tôm rửa sạch rút chỉ, cho vào luộc vừa chín đến thì vớt ra. Bóc bỏ vỏ chỉ lấy phần thịt tôm. Nếu tôm to thì dùng dao chẻ làm đôi
– Pha nước trộn gỏi gồm: tỏi băm, ớt băm, 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, 2 thìa chanh, 1 thìa dấm, 1 thìa tiêu, 3 thìa nước lọc. Khuấy đều cho các nguyên liệu tan
– Cho rau má, tôm, thịt vào âu. Rưới từ từ nước trộn gỏi vào. Trộn nhẹ nhàng để gỏi ngấm đều gia vị
– Cho gỏi rau má tôm thịt ra đĩa, rắc thêm lạc rang để món ăn thêm hấp dẫn
Trên đây là 4 cách làm nộm rau má đơn giản lại ngon miệng mà chúng mình chia sẻ. Những ngày hè nóng bức thì nộm rau má là lựa chọn số 1 cho các bữa ăn. Hãy cùng vào bếp và thực hiện cho cả gia đình bạn nhé.
=>> Xem thêm: Cách Làm Gà Hấp Bia Và Gà Hấp Hành Mềm Ngọt Ngon Đỉnh
Để lại một bình luận