Mực khô cháy tỏi là món ăn vặt lai dai cả ngày không chán. Cách làm mực khô xào bơ tỏi như thế nào để giữ được vị dai ngọt cũng như mùi thơm đặc trưng của mực, bơ, tỏi. Hãy cùng Bếp Mina thực hiện món ăn này ngay bây giờ nhé.
Nguyên liệu làm mực khô xào bơ tỏi
- Mực khô: 2 con (khoảng 300g)
- Tỏi: 1 củ
- Bơ nhạt: 30g
- Nước mắm: 2 thìa
- Đường: 1 thìa
- Ớt: 1 quả
Làm mực khô xào bơ tỏi không hề khó mà lại có món ăn vặt cực hợp miệng. Quan trọng nhất là phải chọn được mực ngon, đảm bảo vệ sinh. Khi chọn mua mực khô, cần dựa vào vài mẹo nhỏ dưới đây
– Mực tươi ngon được phơi khô sẽ có lớp phấn trắng phủ trên toàn thân. Hãy chọn con mực có lớp phấn càng dày càng ngon. Tránh chọn những con mực trắng nhợt nhạt hay có chấm đen mốc.
– Không ham chọn con mực to. Hãy chọn những con mực vừa phải nhưng mình dày là được.
– Mực khô ngon thì phần đầu và râu dính chặt vào thân. Không chọn những con mực là râu bị tách rời
– Sờ vào mực cảm giác khô ráo, không bị dính tay. Mực khô có mùi thơm đặc trưng là mực phơi dưới nắng tự nhiên. Không chọn mua mực có mùi hôi mốc hay mùi khó chịu.
Cách làm mực khô xào bơ tỏi
Bước 1: Ngâm mực vào bát nước ấm 20 phút để mực mềm
Bước 2: Bọc mực vào tờ giấy bạc hoặc túi nilong. Dùng chày đập nhẹ để con mực được bông dai hơn. Sau đó xé mực thành từng miếng khoảng 0,5cm là được
Bước 3: Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ
Bước 4: Chuẩn bị chảo dầu đun sôi. Thả mực vào chiên nhanh khoảng 5-6 phút. Nếu muốn ăn mực dai và ngọt thì bạn chiên 5-6 phút. Còn nếu muốn ăn mực giòn hơn thì chiên khoảng 8 phút nhé.
Bước 5: Cho bơ nhạt vào chảo đun chảy. Thêm tỏi vào phi thơm hơi cháy xém một chút. Thêm đường, nước mắm vào khuấy đều
Bước 6: Cho mực vừa chiên vào chảo bơ tỏi đảo đều. Đun nhỏ lửa 3 phút cho mực ngấm sốt và hơi sệt lại là được. Nhấc chảo ra khỏi bếp, vẫn đảo nhẹ để mực được ráo.
Bước 7: Cho mực khô sốt bơ tỏi ra đĩa và thưởng thức.
Mực khô xào bơ tỏi ăn hơi dai dai, vị ngọt đặc trưng của mực. Sốt bơ tỏi thấm quyện vào mực hài hòa, thêm một chút cay nồng của ớt. Nhâm nhi vài miếng mực cùng lon bia thì các ông chồng nhậu quên sầu luôn, hoặc làm món ăn vặt cho chị em cũng tuyệt lắm. Lưu lại công thức và trổ tài ngay bạn nhé.
=>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Mực khô xào bơ tỏi
- Ngâm mực vào bát nước ấm 20 phút để mực mềm
- Bọc mực vào tờ giấy bạc hoặc túi nilong. Dùng chày đập nhẹ để con mực được bông dai hơn. Sau đó xé mực thành từng miếng khoảng 0,5cm là được
- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt băm nhỏ
- Chuẩn bị chảo dầu đun sôi. Thả mực vào chiên nhanh khoảng 5-6 phút. Nếu muốn ăn mực dai và ngọt thì bạn chiên 5-6 phút. Còn nếu muốn ăn mực giòn hơn thì chiên khoảng 8 phút nhé.
- Cho bơ nhạt vào chảo đun chảy. Thêm tỏi vào phi thơm hơi cháy xém một chút. Thêm đường, nước mắm vào khuấy đều
- Cho mực vừa chiên vào chảo bơ tỏi đảo đều. Đun nhỏ lửa 3 phút cho mực ngấm sốt và hơi sệt lại là được. Nhấc chảo ra khỏi bếp, vẫn đảo nhẹ để mực được ráo.
- Cho mực khô sốt bơ tỏi ra đĩa và thưởng thức.
Trả lời