• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Bếp MiNa

Thêm món ngon mỗi ngày

  • Trang chủ
  • Cách làm bánh
  • Món Việt
  • Món Âu
  • Đồ uống
  • Món ăn vặt
  • Mẹo vặt
Trang chủ » Món Việt » [MẸO] Cách Làm Lòng Già Xào Dưa Ngon Mềm Không Hôi

[MẸO] Cách Làm Lòng Già Xào Dưa Ngon Mềm Không Hôi

13/04/2021 bởi Bếp MiNa Bình luận

Lòng già xào dưa là món ăn dân giã nhưng lại thơm ngon hấp dẫn không kém cao lương mĩ vị nào. Lòng dai giòn quyện cùng dưa cải muối chua chua được nhiều người yêu thích, nhất là cánh mày râu.

Nội dung

  • 1 Nguyên liệu làm lòng xào dưa
  • 2 Cách làm lòng già xào dưa
    • 2.1 Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
    • 2.2 Bước 2: Chần qua lòng
    • 2.3 Bước 3: Cách xào lòng già với dưa chua
  • 3 Yêu cầu thành phẩm
  • 4 Cách làm lòng già xào dưa

Nguyên liệu làm lòng xào dưa

  • Lòng già: 400g
  • Dưa cải chua: 300g
  • Hành tím: 1 củ
  • Hành lá: vài cọng
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm…

nguyên liệu làm lòng già xào dưa

Lòng già là phần thường dùng để làm dồi lợn. Lòng già có mùi “thum thủm” đặc trưng nhưng lại là món nhậu yêu thích cho các ông chồng. Nên chọn đoạn lòng gần khấu đuôi sẽ giòn ngon hơn. Bạn cũng chọn mua ở những cơ sở uy tín, mua lòng còn tươi mới, không bị tẩy rửa.

Dưa cải chọn loại vừa chua đến, màu vàng bóng đẹp mắt. Không chọn dưa xổi hay dưa bị khú.

Cách làm lòng già xào dưa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Món lòng già xào dưa có ngon hay không quyết định rất lớn vào khâu sơ chế lòng. Nếu không biết cách làm lòng già hết mùi thì sẽ rất khó ăn. Hãy dùng một nhánh gừng nhỏ cho vào đoạn lòng, dùng tay đẩy nhẹ từ đầu đến hết đoạn lòng. Sau đó lột ngược lòng lại, dùng chanh, muối hoặc rượu trắng bóp rửa nhiều lần cho hết mùi và lòng cũng trắng giòn hơn.

sơ chế lòng già

– Dưa cải rửa sạch nhiều lần cho hết mặn. Thái nhỏ

– Hành tím băm nhỏ

Bước 2: Chần qua lòng

Chuẩn bị một nồi nước, sôi thì thả lòng vào chần. Thêm 1 củ gừng đập dập để lòng được thơm hơn. Chần sôi khoảng 1 phút thì vớt ngay ra thả vào bát nước đá giúp lòng không bị thâm mà giòn hơn khi chế biến. Để nguội thì thái lòng già thành miếng vừa ăn

Bước 3: Cách xào lòng già với dưa chua

– Phi thơm hành tím. Cho lòng vào xào cùng. Nêm thìa mắm, bột nêm, dầu hào tùy theo khẩu vị.

– Lòng săn lại thì cho dưa cải vào đảo cùng. Không xào quá lâu sẽ làm lòng bị dai

– Cuối cùng thêm hành lá, đảo đều. Rắc ít tiêu bột lên trên rồi tắt bếp

cách làm lòng già xào dưa chua

Yêu cầu thành phẩm

– Lòng già xào dưa không có mùi hôi mà thơm đặc trưng của dưa chua, tiêu ớt

– Lòng không dai, có độ giòn nhất định. Dưa chua chua, mềm không xác

– Món ăn thấm quyện đều gia vị hài hòa, vừa miệng

lòng già xào dưa

Với nguyên liệu đơn giản, cách thực hiện không cầu kì, bạn đã có ngay món xào ngon để “nịnh chồng” rồi. Bạn cũng có thể làm lòng dồi xào dưa hấp dẫn không kém nhé. Chúc các bạn thành công với cách làm lòng già xào dưa nhé!

XEM THÊM:

  • Cách nấu canh chua cá lóc miền Bắc đậm đà ngày trở gió
  • 5 Cách xào giá đỗ đơn giản mà ngon miệng
lòng già xào dưa

Cách làm lòng già xào dưa

Author: Bếp MiNa
Lòng già xào dưa là món ăn dân giã nhưng lại thơm ngon hấp dẫn không kém cao lương mĩ vị nào. Lòng dai giòn quyện cùng dưa cải muối chua chua được nhiều người yêu thích, nhất là cánh mày râu.
3 từ 2 đánh giá
Chuẩn bị 15 phút
Nấu 10 phút
Khẩu phần 4 người
In Công thức Pin Công thức
NGUYÊN LIỆU
  • 400 g lòng già
  • 300 g cải chua
  • 1 củ hành tím
  • Gia vị: mắm, muối, tiêu, ớt,…
HƯỚNG DẪN 
Sơ chế nguyên liệu
  • Món lòng già xào dưa có ngon hay không quyết định rất lớn vào khâu sơ chế lòng. Nếu không biết cách làm lòng già hết mùi thì sẽ rất khó ăn. Hãy dùng một nhánh gừng nhỏ cho vào đoạn lòng, dùng tay đẩy nhẹ từ đầu đến hết đoạn lòng. Sau đó lột ngược lòng lại, dùng chanh, muối hoặc rượu trắng bóp rửa nhiều lần cho hết mùi và lòng cũng trắng giòn hơn.
  • Dưa cải rửa sạch nhiều lần cho hết mặn. Thái nhỏ
  • Hành tím băm nhỏ
Chần qua lòng
  • Chuẩn bị một nồi nước, sôi thì thả lòng vào chần. Thêm 1 củ gừng đập dập để lòng được thơm hơn. Chần sôi khoảng 1 phút thì vớt ngay ra thả vào bát nước đá giúp lòng không bị thâm mà giòn hơn khi chế biến. Để nguội thì thái lòng già thành miếng vừa ăn
Xào lòng già với dưa
  • Phi thơm hành tím. Cho lòng vào xào cùng. Nêm thìa mắm, bột nêm, dầu hào tùy theo khẩu vị.
  • Lòng săn lại thì cho dưa cải vào đảo cùng. Không xào quá lâu sẽ làm lòng bị dai
  • Cuối cùng thêm hành lá, đảo đều. Rắc ít tiêu bột lên trên rồi tắt bếp
Bạn đã thực hiện công thức này chưa?Đăng lên @bep.mina hoặc tag #bepmina nhé!

Mục: Món Việt Tags: lòng lợn, món xào, thịt lợn

Có thể bạn quan tâm

  • [MỚI] Cách Làm Chả Lụa Bằng Máy Xay Sinh Tố Vẫn Dẻo Thơm

    [MỚI] Cách Làm Chả Lụa Bằng Máy Xay Sinh Tố Vẫn Dẻo Thơm

  • Cách nấu hủ tiếu mực và hủ tiếu Nam Vang Ngon khó cưỡng

    Cách nấu hủ tiếu mực và hủ tiếu Nam Vang Ngon khó cưỡng

  • Đã cơn thèm với cách làm tai heo ngâm sả tắc ngon giòn sừn sựt

    Đã cơn thèm với cách làm tai heo ngâm sả tắc ngon giòn sừn sựt

  • Cách nấu thịt đông miền Bắc Mềm Cực Ngon đón tết 2022

    Cách nấu thịt đông miền Bắc Mềm Cực Ngon đón tết 2022

  • [Đọc Ngay] Thực Hư Khoai Tây Xào Cà Chua Gây Ung Thư?

    [Đọc Ngay] Thực Hư Khoai Tây Xào Cà Chua Gây Ung Thư?

  • Đổi Gió Với Thịt Trâu Xào Lá Lốt Ngon Đỉnh Ai Cũng Khen

    Đổi Gió Với Thịt Trâu Xào Lá Lốt Ngon Đỉnh Ai Cũng Khen

Xem thêm

Reader Interactions

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Primary Sidebar

Chuyên Mục

  • Cách làm bánh
  • Đồ uống
  • Khác
  • Làm đẹp
  • Mẹo vặt
  • Món ăn vặt
  • Món Âu
  • Món Việt
  • Quán xá

Nội dung nổi bật

mẹt lòng luộc

Làm Mẹt Lòng Luộc Thập Cẩm Ngon Nhức Nách Ngày Cuối Tuần

Để có mẹt lòng luộc thập cẩm ngon phải có kinh nghiệm từ khâu lựa chọn lòng, sơ chế sạch ...

Xem thêm

cá hồi nướng giấy bạc nckd

Cách Làm Cá Hồi Nướng Giấy Bạc Nồi Chiên Không Dầu

Làm bữa tối lành mạnh và nhanh chóng với món cá hồi nướng giấy bạc nồi chiên không dầu. ...

Xem thêm

Tags

bánh bí đỏ bún bắp cải bột mì canh cháo chè cua CÁ HỒI cà chua cá cách muối dưa cơm củ cải dâu tây ghẹ kem khoai lang khoai tây lẩu mì Ý món kho Món Ngon Mỗi Ngày Món rau món xào mứt mực nấm nộm quán ăn ngon rau cải salad sinh tố súp thịt bò thịt gà thịt lợn thịt vịt trứng tôm xôi đậu phụ ếch ốc

Footer

Theo dõi Bếp MiNa trên:

  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • YouTube

Copyright © 2023 · bepmina.vn · DMCA.com Protection Status