Cách Làm Gỏi Gà Chôm Chôm Ngon Giòn Hot Trend Tiktok

Trend gỏi gà chôm chôm xuất hiện giải cứu những quả măng cụt xanh. Học cách làm gỏi gà chôm chôm xem hương vị có ngon không nhé!

Bài viết từ https://bepmina.vn

Gỏi gà chôm chôm là cái tên tiếp theo được dân mạng “réo tên” sau cơn sốt gỏi gà măng cụt và gỏi gà hoa phượng. Người ta đùa nhau rằng, năm nay chính là năm tam tai của con gà. Thịt gà kết hợp với chôm chôm sẽ như thế nào, có ăn được thật không? Cùng Bếp Mina vào bếp thực hiện món ăn này ngay bây giờ nhé.

Nguyên liệu làm gỏi gà chôm chôm

• Thịt gà: 1/2 con
• Chôm chôm: 2kg
• Gừng: 1 nhánh
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 1-2 quả
• Chanh, giấm, đường, mắm
• Lạc rang: 1/2 bát
• Rau thơm: rau răm
• Hành phi
• Gia vị khác: muối, tiêu, bột nêm…

Lưu ý về phần nguyên liệu

– Sử dụng thịt gà ta, con nhỏ nhưng thịt chắc giòn ăn sẽ ngon hơn thịt gà công nghiệp.

– Chôm chôm chọn những quả chín, quả tươi mới, không bị dập nhũn hay những quả còn xanh quá

– Có thể sử dụng thêm các loại củ quả tươi cho thêm vào gỏi như bắp chuối, dưa chuột, hành tây,…

Cách làm gỏi gà chôm chôm

Sơ chế và luộc thịt gà

Gà làm thịt sạch, nhặt bỏ hết những cái lông còn sót lại, móc sạch phần nội tạng bên trong bụng. Bạn dùng muối hạt chà rửa cả bên trong và bên ngoài giúp khử mùi hôi hiệu quả. Rửa lại gà cho sạch rồi để ráo nước.

Cho gà vào nồi, đập 1 nhánh gừng và cho 1 thìa bột nêm vào rồi đổ ngập nước. Đem gà đi luộc, thời gian luộc ở lửa nhỏ là 20 phút tính từ lúc nước sôi, sau đó tắt bếp ủ gà thêm 15 phút để gà chín mềm ngọt.

Vớt gà ra thả ngay vào bát nước đá lạnh để ngâm gà, làm như vậy thì thịt sẽ săn chắc và giòn hơn. Sau khi gà nguội, bạn đem xé nhỏ phần thịt gà, da gà thì dùng dao thái cho đẹp mắt. Phần xương gà cho vào nồi nước luộc, thêm gạo vào để ninh cháo ăn cùng gỏi nhé.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Chôm chôm rửa sạch để ráo nước. Bóc vỏ chôm chôm, sau đó tách bỏ hạt, chỉ lấy phần thịt. Khi bóc, bạn lưu ý nhẹ nhàng để chôm chôm không bị nát nhé.

Hành tây lột vỏ, bào mỏng. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Cho hành tây và cà rốt vào bát nước đá, thêm 1 thìa cafe muối tinh rồi ngâm 15 phút. Việc ngâm này giúp hành tây, cà rốt giảm bớt độ hăng và cũng giòn hơn khi trộn gỏi. Sau khi ngâm xong, bạn vớt hành tây, cà rốt để ráo nước.

Lạc rang chín, bỏ vỏ rồi giã cho dập

Rau răm, húng bạc hà nhặt lấy cọng non, rửa sạch rồi cắt rối

Tỏi, ớt băm nhỏ

Nước trộn gỏi gà chôm chôm

Nước trộn gỏi quyết định phần lớn đến độ ngon của thành phẩm. Nước trộn gỏi phải thiên về vị chua ngọt hài hòa. Với phần nguyên liệu trên, mình dùng 2 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1 thìa giấm, 1 thìa nước cốt chanh và 4 thìa nước lọc khuấy cho tan đều. Sau đó, thêm tỏi băm băm nhỏ vào.

Hoàn thành món gỏi gà chôm chôm

Cho thịt gà xé, hành tây, cà rốt vào chung cái âu lớn. Rưới 1/2 bát nước trộn vào, dùng tay trộn nhẹ nhàng

Tiếp đó, cho chôm chôm, rau thơm vào cùng rồi rưới nốt phần nước trộn còn lại vào, trộn đều. Lưu ý chỉ trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị mà không bị ra nước. Cho gỏi gà chôm chôm ra đĩa. Rắc thêm lạc rang và hành phi lên trên rồi thưởng thức.

Thành phẩm gỏi gà măng cụt có màu sắc bắt mắt, gỏi phải ráo chứ không bị sũng nước. Thịt gà dai giòn, chôm chôm vị chua chua ngọt ngọt, hành tây giòn ngọt không bị hăng, thêm chút bùi bùi của lạc rang, thơm nức mùi hành phi. Bạn nên chuẩn bị thêm một ít bánh phồng tôm chiên để ăn cùng gỏi sẽ rất ngon.