Ức gà sốt cam, một món ngon với phần thịt gà giòn mềm phủ đầy lớp sốt chua chua, ngọt ngọt, cay cay. Cách làm gà sốt cam không hề khó, với những nguyên liệu đơn giản, bỏ ra chút thời gian là bạn có ngay món ăn tuyệt vời cho cả gia đình.
Thịt gà là thực phẩm quen thuộc được chế biến nhiều món ngon trong các bữa ăn hàng ngày. Hôm nay, hãy đổi gió với món gà sốt cam này xem sao nhé. Bạn sẽ thật bất ngờ khi nếm thử hương vị của nó. Những miếng gà được chiên đến độ nâu hoàn hảo, phủ trong một loại nước sốt cam thơm ngọt ngào không thể cưỡng lại được.
Bí quyết cho món ức gà sốt cam là phần sốt. Nước sốt cam thực sự là thứ làm cho công thức này trở nên tuyệt vời! Đó là sự pha trộn thơm ngon của nước cam tươi và vỏ cam bào cùng với nước dùng gà. Sau đó, bạn cũng có được một sự hòa quyện ngọt ngào, mặn và chua từ đường, nước tương và giấm và thậm chí còn có thêm một lớp hương vị tươi mới từ gừng, tỏi và hành tây.
Nguyên liệu làm gà sốt cam
Phần gà
- Ức gà: 500g
- Trứng gà: 2 quả
- Muối tinh: 1 thìa
- Tiêu đen: 1 thìa
- Bột bắp: 50g
- Bột mì: 60g
Phần sốt cam
- Nước luộc gà: 1 bát con
- Vỏ cam vàng bào mịn: 1 thìa
- Nước cam vắt: 1 quả
- Giấm trắng: 2 thìa
- Đường nâu: 3 thìa
- Nước tương: 2 thìa
- Bột gừng: 1/2 thìa
- Bột tỏi: 1/2 thìa
- Bột ớt: 1/2 thìa
- Bột bắp: 1-2 thìa
- Vừng rang: 1 thìa
- Hành lá
Đối với món gà sốt cam này, bạn nên chọn phần ức gà hoặc má đùi gà không xương để thịt được mềm và ngọt. Ngoài ra, nếu bạn thích, vẫn có thể sử dụng đùi gà hay cánh gà được nhé.
Cách làm gà sốt cam
Bước 1: Ướp gà với bột
– Ức gà sơ chế sạch, rửa với nước muối loãng hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn
– Đập 2 quả trứng gà vào bát, thêm muối, tiêu rồi đánh đều cho tan. Cho thịt gà vào trộn đều
– Trong một cái bát, trộn đều bột mì, bột bắp với nhau cho đều.
– Lấy từng miếng gà trong bát trứng, lăn qua bát bột đẻ gà phủ đều được một lớp bột áo bên ngoài. Làm đến đâu thì xếp gà ra khay để riêng
Bước 2: Chiên gà
Bạn có thể chiên gà bằng chảo dầu hoặc sử dụng nồi chiên không dầu đều được nhé. Dù bạn chiên theo cách nào thì cũng chia ra nhiều mẻ nhé, không chiên quá đầy làm gà bị dính vào nhau và chín không đều nhau.
– Chuẩn bị chảo dầu sôi nóng già, thả từng ít gà đã tẩm bột vào chiên khoảng 4-5 phút khi gà vàng nâu là được. Vớt gà ra để ráo dầu
– Nếu dùng nồi chiên thì làm nóng trước 10 phút nhé. Cho gà vào khay nướng, sét nhiệt 170 độ nướng trong 10 phút. Trở mặt và nướng thêm 10 phút nữa.
Bước 3: Ức gà sốt nước cam
– Trong một cái bát, trộn đều nước cam, đường nâu, bột gừng, bột tỏi, ớt bột, giấm ăn, nước tương, nước luộc gà.
– Đun nóng hỗn hợp trên trong chảo trong 5 phút. Trong một bát nhỏ, trộn 1 thìa bột ngô và 2 thìa nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Thêm hỗn hợp này vào nước sốt cam và nấu trong 3 phút. Khi nước sốt đã đặc, thêm vỏ cam vào và trộn mọi thứ với nhau.
– Cho gà vảo chảo và đảo cẩn thận cho đến khi gà được phủ trong nước sốt. hãy dùng một cái muôi hoặc phới dẹt bên dưới thịt gà, nhấc nó lên và lật nó – làm điều này nhiều lần cho đến khi tất cả các miếng gà được phủ đều sốt.
Bước 4: Hoàn thành gà sốt cam và thưởng thức
– Gà sốt nước cam đã hoàn thành. Bạn cho ra đĩa, rắc thêm hành lá và chút vừng rang lên trên cho hấp dẫn
– Bây giờ thì thưởng thức thôi nào. Gà sốt cam ăn nóng cùng mì, bánh mì hay cơm trắng đều ngon
Như vậy bạn đã hoàn thành xong cách làm gà sốt cam rồi. Món ức gà sốt cam thành phẩm nhìn bên ngoài mọng nước, màu vàng nâu bắt mắt. Khi thưởng thức, ta cảm nhận được thịt gà bên ngoài giòn, bên trong thịt mềm ẩm quyện cùng sốt cam chua ngọt đậm đà. Tất cả hài hòa với nhau tạo nên sức cuốn hút không thể chối từ cho món ăn này. Chúc các bạn thành công!
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Cách làm gà sốt cam
- Ức gà sơ chế sạch, rửa với nước muối loãng hoặc rượu trắng để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn
- Đập 2 quả trứng gà vào bát, thêm muối, tiêu rồi đánh đều cho tan. Cho thịt gà vào trộn đều
- Trong một cái bát, trộn đều bột mì, bột bắp với nhau cho đều.
- Lấy từng miếng gà trong bát trứng, lăn qua bát bột đẻ gà phủ đều được một lớp bột áo bên ngoài. Làm đến đâu thì xếp gà ra khay để riêng
- Chuẩn bị chảo dầu sôi nóng già, thả từng ít gà đã tẩm bột vào chiên khoảng 4-5 phút khi gà vàng nâu là được. Vớt gà ra để ráo dầu
- Nếu dùng nồi chiên thì làm nóng trước 10 phút nhé. Cho gà vào khay nướng, sét nhiệt 170 độ nướng trong 10 phút. Trở mặt và nướng thêm 10 phút nữa.
- Trong một cái bát, trộn đều nước cam, đường nâu, bột gừng, bột tỏi, ớt bột, giấm ăn, nước tương, nước luộc gà.
- Đun nóng hỗn hợp trên trong chảo trong 5 phút. Trong một bát nhỏ, trộn 1 thìa bột ngô và 2 thìa nước để tạo thành hỗn hợp sền sệt. Thêm hỗn hợp này vào nước sốt cam và nấu trong 3 phút. Khi nước sốt đã đặc, thêm vỏ cam vào và trộn mọi thứ với nhau.
- Cho gà vảo chảo và đảo cẩn thận cho đến khi gà được phủ trong nước sốt. hãy dùng một cái muôi hoặc phới dẹt bên dưới thịt gà, nhấc nó lên và lật nó – làm điều này nhiều lần cho đến khi tất cả các miếng gà được phủ đều sốt.
- Gà sốt nước cam đã hoàn thành. Bạn cho ra đĩa, rắc thêm hành lá và chút vừng rang lên trên cho hấp dẫn
- Bây giờ thì thưởng thức thôi nào. Gà sốt cam ăn nóng cùng mì, bánh mì hay cơm trắng đều ngon
Để lại một bình luận