Bỏ túi ngay cách kho thịt gà sả ớt đậm đà ăn cùng cơm nóng cho những ngày trở gió. Miếng thịt gà mềm, thơm nồng mùi sả, cay cay của ớt sẽ làm bữa cơm gia đình thêm đầm ấm.
Cách kho thịt gà sả ớt
Nguyên liệu làm thịt gà kho sả ớt
- Thịt gà: 1 con gà ta khoảng 1,5kg
- Sả: 3-4 cây
- Ớt tươi: 1-2 quả
- Nước dừa xiêm: 1 quả
- Gia vị: mắm, muối, tiêu, bột nêm…
Để có cách kho thịt gà sả ớt ngon nhất thì bạn nên chọn con gà ta. Chọn những con gà tơ ngon thường có cân nặng khoảng 1,5kg, nhìn bên ngoài thân hình nhỏ gọn, săn chắc, ức hẹp. Bạn không nên chọn những con quá to thường già nên thịt sẽ cứng, dai và ít ngọt.
Cách kho thịt gà sả ớt miền Bắc và miền Trung
Thịt gà kho sả ớt mỗi miền lại có hương vị riêng. Nếu như miền Bắc chỉ sử dụng sả, ớt làm gia vị thì miền Trung và miền Nam lại sử dụng thêm nước dừa cho món kho này.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt gà mua bạn có thể nhờ người bán làm thịt sẵn, tuy nhiên về vẫn phải sơ chế lại cho sạch. Hãy dùng muối trắng rửa gà cả bên trong và ngoài cho loại bỏ mùi hôi, bỏ cục phổi trong bụng gà. Rửa gà nhiều lần với nước lạnh rồi để ráo nước, chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn.
– Sả rửa sạch, thái lát chéo
– Hành tím băm nhỏ
Bước 2: ướp thịt gà
Ướp thịt gà cùng hành băm, 1 thìa mắm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa bột canh, tiêu, ớt. Ướp gà trong 30 phút trước khi nấu
Bước 3: kho thịt gà sả ớt
– Cho chút dầu ăn vào nồi, cho sả vào phi cho thơm. Sau đó đổ thịt gà vào xào đến khi thịt gà săn lại.
– Cho nước dừa xiêm vào xăm xắp thịt gà. Kho nhỏ lửa liu riu đến khi gần cạn hết nước thì nêm nêm lại gia vị cho vừa miệng là được.
Yêu cầu thành phẩm
Cách kho thịt gà sả ớt không hề khó, nguyên liệu cũng đơn giản. Thành phẩm là đĩa thịt gà mềm thơm, đậm đà ăn cùng cơm nóng cực đưa cơm. Thịt gà mềm, ngọt của thịt gà nước dừa, thơm nồng mùi sả, cay tê tê của ớt. Thịt gà mềm nhưng không bị bở hay xác.
Học thêm cách làm gà kho gừng
Với vị thơm ngọt của thịt gà cùng vị cay nồng của gừng chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào quên hương vị của món ăn. Cùng Bếp Mina vào bếp làm món gà kho gừng đưa cơm nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Thịt gà ta: 1 con khoảng 1,5kg
+ Gừng củ: 1 củ nhỏ
+ Hành tím: 1 củ
+ Gia vị: nước mắm, bột nêm, mì chính, tiêu, ớt, dầu ăn,…
Cách làm gà kho gừng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt gà sau khi được làm thịt sạch, bạn dùng muối trắng chà nhẹ cả bên trong và ngoài cho hết mùi hôi. Rửa sạch gà nhiều lần với nước, để ráo nước rồi chặt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
– Hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, thái sợi. Ớt thái nhỏ
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho thịt gà vào bát to. Thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa bột canh, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mì chính và chút tiêu. Trộn đều rồi ướp gà trong vòng 20 phút
Bước 3: Thịt gà kho gừng
– Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím. Cho gừng vào đảo thơm. Tiếp đó cho thịt gà đã ướp vào. Đảo nhỏ lửa cho thịt gà săn lại. Lưu ý đảo nhanh tay và bé lửa tránh làm cháy gà.
– Thêm nửa bát con nước, đậy vung và đun sôi riu riu đến khi gần cạn hết nước là được
Món thịt gà kho gừng thành phẩm sẽ có màu cánh gián đẹp mắt. Thịt gà mềm dai nhưng không bị bở, nước sốt sền sệt thơm nồng mùi gừng. Thịt gà kho ăn kèm cơm nóng thì hết sảy.
Như vậy, bạn vừa hoàn thành cách kho thịt gà sả ớt và gà kho gừng đậm đà. Những món ăn đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng sẽ làm bữa cơm gia đình thêm hương vị. Chúc các bạn thành công!
HỌC THÊM MÓN NGON TỪ THỊT GÀ
Trả lời