Khoai tây chiên là món ăn vặt yêu thích của nhiều người nhất là trẻ nhỏ. Học ngay cách làm khoai tây chiên lát mỏng giòn rụm và khoai tây chiên bơ cho các bé yêu mẹ nhé.
Nội dung
Cách làm khoai tây chiên lát mỏng
Có nhiều cách làm khoai tây chiên khác nhau nhưng snack khoai tây được yêu thích hơn cả. Miếng snack mỏng, giòn rụm, thơm mùi phô mai không kém gì ngoài hàng, vừa ngon lại đảm bảo an toàn cho các con. Dù chiên khoai tây theo cách nào thái lát mỏng hay thanh dài, muốn có đĩa khoai giòn rụm hoàn hảo nhất thì bạn cần lưu ý 3 điều. Thứ nhất cần phải ngâm khoai tây để loại bỏ hết tinh bột thừa. Thứ hai là nhiệt của dầu chiên phải đủ, không chiên quá nhiều mỗi lần sẽ khiến nhiệt không đủ cho khoai được giòn. Thứ ba là phải chiên 2 lần. Chỉ cần nhớ 3 điều đó thì món khoai tây chiên của bạn ngon “bất bại”
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Khoai tây: 500g
+ Muối tinh: 1 thìa
+ Bột phô mai: 2 thìa
+ Dầu ăn
Khoai tây chọn những củ to đều, bên ngoài nhẵn, không có những đốm chấm đen. Tuyệt đối không chọn những củ khoai tây mọc mầm hay bị xanh vỏ, bởi chúng có rất nhiều độc. Có hai loại là khoai tây bột và khoai tây sáp. Khoai tây bột có hàm lượng nước thấp, khi nấu sẽ có kết cấu khô xốp nên thích hợp cho các món chiên.
Cách làm khoai tây lát chiên giòn
Bước 1: Sơ chế khoai tây
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dụng cụ bào bào mỏng khoai thành từng lát. Nếu không có dụng cụ, bạn dùng dao đặt lên thớt thái mỏng nhé. Ngâm khoai vào chậu nước muối loãng 20 phút.
– Rửa lại khoai cho thật sạch rồi để ráo. Có thể dùng giấy thấm khô khoai, khi chiên không bị bắn dầu và khoai cũng giòn hơn. Đối với cách chiên khoai tây lát mỏng này, khoai tây bạn để nguyên không cần phải lắc bột hay tẩm ướt gì cả nhé.
Bước 2: Chiên khoai tây
– Sử dụng chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, cho lượng dầu ăn đủ để ngập được khoai
– Khi dầu đã nóng già thì thả khoai tây vào chiên vàng. Khoai tây thái lát mỏng nên rất nhanh chín, bạn chú ý những phút cuối canh để vớt khoai không rất dễ cháy nhé.
– Vớt khoai lang ra giấy thấm dầu
Bước 3: xóc phô mai
– Bật lại chảo dầu cho sôi nóng đến 160 độ. Cho khoai tây vào chiên lại lần 2 thêm 1 phút. Vớt khoai ra rá để cho ráo dầu
– Khi khoai lang chiên còn ấm nóng, cho khoai vào bát có nắp đậy. Đổ bột phô mai vào rồi đậy nắp. Xóc nhẹ nhàng để phô mai phủ bám vào lát khoai
Cách làm khoai tây chiên bơ
Tiếp theo là cách làm khoai tây chiên bơ cùng hấp dẫn không kém. Khoai tây giòn xốp, mềm ẩm bên trong và được ohur một lớp bơ béo ngậy ở ngoài.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Khoai tây: 500g
+ Bột chiên giòn: 100g
+ Bơ nhạt: 30g
+ Đường: 1 thìa
+ Muối: 1 thìa
Các bước làm khoai tây chiên bơ
Bước 1 : sơ chế khoai tây
– Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng thanh nhỏ vừa ăn. Ngâm khoai vào chậu nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo nước.
– Chuẩn bị nồi nước sôi, cho thêm thìa đường vào. Thả khoai vào luộc nhanh 3 phút rồi vớt ngay vào bát nước lạnh. Ngâm 10 phút thì vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Chiên khoai tây
– Cho bột chiên giòn ra một cái bát. Cho từng ít khoai tây lăn qua bột đủ để bám một lớp bột áo bên ngoài
– Chuẩn bị chảo dầu nóng, thả khoai tây vào chiên vàng thì vớt ra để ráo dầu
Bước 3: Chiên bơ
– Cho bơ vào chảy đun tan chảy
– Trút khoai tây vào đảo đều để bơ bám đều bên ngoài
– Khoai lang chiên bơ thơm nức mũi, bên ngoài giòn tan, bên trong mềm xốp cực ngon. Khi ăn bạn nhớ chấm kèm tương ớt hoặc tương cà nhé.
Trên đây là cách làm khoai tây chiên lát mỏng và khoai tây chiên bơ vàng thơm, giòn rụm. Chỉ vài bước đơn giản là bạn có ngay món ăn vặt yêu thích cho cả nhà. Chúc các bạn thành công!
=>> CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Cách làm khoai tây chiên lát mỏng
- 500 g Khoai tây
- 1 thìa Muối tinh
- 2 thìa Bột phô mai
- Dầu ăn
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch. Dùng dụng cụ bào bào mỏng khoai thành từng lát. Nếu không có dụng cụ, bạn dùng dao đặt lên thớt thái mỏng nhé. Ngâm khoai vào chậu nước muối loãng 20 phút.
- Rửa lại khoai cho thật sạch rồi để ráo. Có thể dùng giấy thấm khô khoai, khi chiên không bị bắn dầu và khoai cũng giòn hơn.
- Sử dụng chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ, cho lượng dầu ăn đủ để ngập được khoai. Khi dầu đã nóng già đến 160 độ thì thả khoai tây vào chiên vàng. Khoai tây thái lát mỏng nên rất nhanh chín, bạn chú ý những phút cuối canh để vớt khoai không rất dễ cháy nhé. Vớt khoai tây ra để ráo dầu
- Bật nóng lại chảo dầu. Chiên khoai tây lần hai trong 1 phút
- Khi khoai lang chiên còn ấm nóng, cho khoai vào bát có nắp đậy. Đổ bột phô mai vào rồi đậy nắp. Xóc nhẹ nhàng để phô mai phủ bám vào lát khoai
Trả lời