Bánh trôi là món bánh cổ truyền của người Việt vào ngày tết Hàn Thực 3/3. Hãy trổ tài học cách làm bánh trôi ngũ từ màu tự nhiên vừa đẹp mắt lại an toàn cho sức khỏe bạn nhé.
Nguồn gốc của bánh trôi
Bánh trôi là món bánh cổ truyền của người Việt, thường được sử dụng trong dịp lễ tết. Đặc biệt không thể thiếu cho ngày tết Hàn Thực hay còn gọi là tết Thanh minh mùng 3/3. Bánh trôi, bánh chay tượng trưng cho lòng thành kính, biết ơn đối với ông bà tổ tiên. Truyền thuyết kể rằng, Lạc Long Quân kết duyên cùng Âu Cơ sinh ra bọc trăm trứng, nở thành trăm người con. Đó chính là hậu duệ của người Việt sau này. Chính vì thế mà có tên gọi là “đồng bào” thể hiện tinh thần đoàn kết, gắn bó của người Việt. Bánh trôi, bánh chay ra đời thể hiện truyền thống đáng quý đó của dân tộc.
Bánh trôi truyền thống có màu trắng ngà, nhân đậu xanh hoặc nhân đường phên. Ngày nay, bánh trôi được biến tấu nhiều kiểu hơn như bánh trôi nhân mặn, bánh trôi ngũ sắc, bánh trôi hình con vật,..
Cách làm bánh trôi ngũ sắc
Cách làm bánh trôi ngũ sắc không hề khó, chỉ hơi cầu kì ở bước chuẩn bị nước màu. Hiện ở các chợ có bán loại bột trộn sẵn màu tuy nhiên toàn phẩm màu độc hại. Bạn hoàn toàn có thể tự pha màu từ rau củ tự nhiên để làm bánh trôi ngũ sắc để đảm bảo sức khỏe cho gia đình nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bột nếp: 500g
+ Đường phên cắt nhỏ: 200g
+ Vừng rang: 100g
+ Rau củ tạo màu: lá dứa (tạo màu xanh), hoa đậu biếc (màu xanh dương), củ dền (màu đỏ), nghệ (màu vàng), cam hoặc cà rốt (màu vàng cam)
+ Nước ấm
Các bước làm bánh trôi ngũ sắc
Bước 1: Tạo màu tự nhiên
Lá dứa đem rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay cùng 100ml nước. Bấm nút xay nhỏ, đem vắt lấy nửa bát nước cốt rồi lọc cho hết cặn.
Củ dền cạo vỏ rửa sạch rồi xay lấy nước
Hoa đậu biếc ngâm nước nóng 30 phút cho ra nước màu
Bột nghệ hòa với chút nước tạo màu
Cam đem vắt lấy nửa bát con nước
Bước 2: Trộn bột làm bánh trôi
Chia phần bột nếp làm 5 phần, mỗi phần 100g. Trộn 100g bột nếp với khoảng 85ml nước ấm (phần nước màu bạn có thể cho vào lò vi sóng quay 2 phút cho ấm nóng). Trộn bột đến khi cảm nhận được khối bột mềm dẻo, không dính tay là được.Trộn lần lượt với các màu cho hết. Bọc kín để khối bột nghỉ khoảng 20 phút.
Bước 3: Nặn bánh trôi ngũ sắc
Lấy từng phần bột nhỏ (khoảng 8-10g) ve tròn lại. Dùng các đầu ngón tay ấn dẹt xuống, cho một viên đường phên vào giữa rồi khéo léo bọc kín lại. Làm lần lượt cho đến hết. Lưu ý là bạn để riêng bánh từng màu nhé.
Bước 4: Luộc bánh trôi ngũ sắc
Chuẩn bị một nồi nước sôi. Thả lần lượt từng màu bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên trên mặt nước là chín, bạn vớt ngay thả vào bát nước đá để bánh không bị dính vào nhau. Nếu như làm lượng bánh nhiều, bạn nên thay nồi nước luộc bánh mỗi màu để tránh bị lẫn phai màu vào nhau nhé.
Bước 5: Thưởng thức bánh trôi ngũ sắc
Bánh sau khi luộc xong, bạn bày bánh ra đĩa tùy thích. Răc thêm vài hạt vừng rang lên bánh rồi thưởng thức. Bánh trôi ngũ sắc nên ăn ngay, bảo quản trong 3-4 giờ. Bánh để lâu không còn ngon bởi đường trong nhân chảy ra, khiến bánh bị vỡ và chảy ướt.
Như vậy bạn đã hoàn thành cách làm bánh trôi ngũ sắc rồi. Tự tay làm những viên bánh tròn vo, mềm mịn đẹp mắt. Khi ăn ta cảm nhận được dẻo thơm của gạo nếp, ngọt ngào thơm phức của đường đường mía hẳn là niềm vui khó tả. Chúc các bạn thành công!
=>> Xem thêm: 2 Cách làm bánh chuối nướng bằng chảo và lò nướng Ngon Bất Bại
Để lại một bình luận