Mochi chấm kem sữa có ngon không mà đang hot “rần rần” khắp mạng xã hội Tiktok đến Facebook vậy? Nếu bạn là tín đồ của bánh ngọt thì đừng bỏ qua cách làm bánh mochi chấm kem sữa dưới đây.
Nội dung
Cách làm bánh mochi chấm kem sữa
Nguyên liệu làm bánh mochi chấm kem sữa
Phần bánh mochi
- Bột nếp: 180g
- Bột bắp: 40g
- Đường: 80g
- Sữa tươi không đường: 300g
- Dầu ăn: 25g
- Muối tinh: 1 nhúm rất nhỏ
- Bột phủ: bột đậu nành, bột khoai lang tím, bột matcha…
- Tạo màu vỏ: bột trà xanh, bột khoai lang tím, bột ca cao,
Phần kem sữa
- Whipping: 150g
- Đường: 30g
- Cream cheese: 50g (hoặc sử dụng 3 miếng phô mai con bò cười)
Topping
- Vụn dừa khô, cơm dừa
- Vụn bánh quy…
Làm bánh mochi chấm kem sữa
Về cơ bản, cách làm bánh mochi chấm kem sữa sẽ là làm bánh mochi như bình thường và thêm một bước làm kem sữa để ăn cùng. Thực ra, làm bánh mochi không hề khó, nó chỉ hơi vất ở bước xử lý bột vì nó sẽ cực dính tay nếu như bạn không biết một chút mẹo nhỏ. Bạn cũng có thể làm bánh mochi chay hoặc làm bánh với nhiều loại nhân khác nhau như nhân sữa dừa, nhân đậu xanh, nhân đậu đỏ…. Phần vỏ bánh cũng được tạo đủ màu sắc khác nhau nhờ các loại màu tự nhiên như lá dứa, trà xanh, củ dền…
Trộn bột bánh mochi
– Đầu tiên, bạn lấy ra 20g bột nếp và 10g bột bắp đem rang trên lửa nhỏ. Phần bột này để riêng dùng làm bột áo
– Rây bột nếp, bột bắp vào cái âu cho mịn. Thêm đường, sữa tươi và muối tinh trộn cho đều. Cho từ từ dầu ăn vào, trộn đều để bột hòa quyện
– Cho bột vào khuôn hoặc hộp thủy tinh rồi cho vào xửng hấp 30 phút cho chín.
– Lấy bột ra bên ngoài để nguội bớt. hãy dùng tấm nhào bột silicon, rắc ít bột áo lên rồi cho khối bột vào nhồi đến khi bột dẻo mịn. Cho khối bột vào ngăn mát tủ lạnh 3 giờ để bột dẻo lại.
– Nếu muốn tạo màu cho bánh mochi, bạn thay 5g bột nếp bằng các loại bột như trà xanh, bột khoai lang, bột củ dền… rồi làm tương tự nhé.
Làm phần kem sữa
Cream cheese hoặc phô mai con bò cười để bên ngoài nhiệt độ phòng cho thật mềm. Dùng thìa tán nhuyễn phô mai. Tiếp đó, cho kem tươi, đường vào cùng rồi dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ vừa cho đến khi kem bông nhẹ là được. Cho kem sữa vào cốc hoặc bát để riêng.
Tạo hình bánh mochi
Lấy bột mochi ra khỏi tủ lạnh. Cắt bột thành từng phần nhỏ, rắc ít bột áo lên rồi tạo hình tròn là được. Lăn bánh mochi qua bát bột đậu nanh/ matcha/ khoai lang tùy thích.
Thưởng thức bánh mochi chấm kem sữa
Dùng que xiên hoặc nĩa, xiên từng chiếc bánh mochi chấm vào bát kem sữa rồi lăn qua lớp vụn bánh quy hoặc cơm dừa rồi thưởng thức. Miếng mochi dẻo dẻo, thơm mùi nếp quyện trong lớp kem sữa thơm béo, càng ăn càng thấy nghiền.
Trả lời