Pasta pesto – món mì Ý sốt pesto này thực sự rất ngon và bạn chỉ mất 20 phút để thực hiện nó. Chỉ cần luộc mì Ý trộn cùng sốt húng quế, phô mai rồi đảo đều. Bạn có thể dùng nó cho những ngày bận rộn.
Pesto là một loại sốt xanh truyền thống của Ý được làm từ húng quế tươi, tỏi, các loại hạt và phô mai parmesan. Mì Ý sốt pesto được yêu thích bởi hương vị thơm ngon. Sợi mì dai mềm được luộc đúng độ trộn cùng sốt thơm nồng của húng quế tươi, béo ngậy của phô mai. Ngoài cách làm mì Ý sốt pesto truyền thống, bạn có thể kết hợp thêm các nguyên liệu khác như tôm, bơ, ức gà để món ăn thêm hấp dẫn.
Nội dung
Mì Ý sốt pesto truyền thống
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì Ý: 200g
- Lá húng tây: 50g
- Tỏi: 3 tép
- Phô mai parmesan: 40g
- Hạt thông bóc vỏ: 40g hoặc sử dụng hạt óc chó, hạt hạnh nhân
- Nước cốt chanh: 2 thìa
- Muối, tiêu
Những nguyên liệu này khá đơn giản, bạn có thể dễ dàng mua tại bất kì siêu thị hay cửa hàng thực phẩm nào. Để có món mì Ý sốt pesto ngon, bạn nên dùng loại mì dạng sợi dài như spaghetti, mì Linguine hay mì Angel hair.
Cách làm mì Ý sốt pesto
Bước 1: Luộc mì Ý
– Chuẩn bị nồi nước sôi, cho thêm chút muối tinh vào. Nước sôi thì thả mì Ý vào luộc
– Trong 2 phút đầu, dùng đũa hoặc kẹp đảo liên tục để các sợi mì không bị dính vào nhau
– Thời gian luộc khoảng 8-10 phút tùy thuộc loại mì bạn dùng. Kiểm tra xem mì chín chưa bằng cách lấy một sợi mì, cắn thấy mềm và không còn lõi trắng bên trong là được.
– Đổ mì ra rá cho ráo nước. Không được rửa mì bằng nước nhé, bởi rửa sẽ làm trôi hết lớp tinh bột bên ngoài là nguyên nhân khiến mì dính vào nhau. Hãy cho 2 thìa dầu oiu vào trộn đều là được
– Lấy lại 1 bát nước luộc mì để điều chỉnh nước sốt
Bước 2: Làm sốt pesto
– Cho tỏi và hạt thông (hoặc óc chó) vào máy nghiền cho nát
– Cho tiếp lá húng quế rửa sạch, nước cốt chanh, 2 thìa dầu oliu, 1/2 chỗ phô mai và xíu muối tiêu vào. Xay khoảng 20s cho tất cả nhuyễn mịn là được
Bước 3: Hoàn thiện mì Ý sốt pesto
– Cho mì Ý luộc ra đĩa. Rưới nước sốt pesto lên. Thêm phô mai parmesan lên rồi trộn đều
– Điều chỉnh bằng cốc nước luộc mì để lại ban nãy nhé
Mì ý sốt tôm pesto
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì Ý: 200g
- Tôm tươi bóc vỏ: 200g
- Dầu oliu
- Lá húng quế tươi: 50g
- Hạt thông hoặc óc chó: 40g
- Phô mai parmesan: 50g
- Muối, tiêu
- Tỏi
Sốt Pesto tự làm mang lại hương vị tươi mới hơn và dễ điều chỉnh cho vừa khẩu vị của gia đình bạn. Tuy nhiên, nếu không mua được húng quế tươi thì bạn có thể dùng các lọ sốt Pesto mua tại siêu thị. Chúng có khá nhiều loại khác nhau như pesto hạt thông, pesto óc chó,…Hãy lựa chọn thương hiệu uy tín để cách làm mì Ý hoàn hảo nhất nhé.
Cách làm mì Ý sốt tôm pesto
Bước 1: Luộc mì Ý
– Chuẩn bị nồi nước sôi, thêm chút muối tinh rồi thả mì vào luộc theo thời gian hướng dẫn
– Vớt mì ra ngoài cho ráo nước. Thêm chút dầu oliu trộn đều để mì không bị dính vào nhau
– Múc để lại 1 bát nước luộc mì
Bước 2: Làm sốt pesto
Cho lá húng quế, hạt thông, phô mai, chút muối, tiêu vào máy xay. Xay nhanh 20s cho chúng nhuyễn mịn
Bước 3: Áp chảo tôm
– Tôm sơ chế sạch, lột vỏ, rút chỉ lưng
– Phi thơm tỏi với 1 thìa dầu oliu. Cho tôm vào áp chảo mỗi mặt tầm 2-3 phút.
– Nêm thêm chút muối, tiêu. Không nấu lâu quá, tôm sẽ khô xác mất ngọt
Bước 4: Hoàn thiện mì Ý sốt tôm pesto
– Cho mì Ý vào chảo tôm.
– Thêm sốt pesto vào rồi trộn đều. Thêm nước luộc mì vào để điều chỉnh độ sệt cho món ăn
– Chia mì ra từng đĩa. Rắc thêm phô mai vào lên trên và thưởng thức
Mì Ý sốt bơ pesto
Thêm bơ chín vào sốt pesto để có hương vị béo ngậy sẽ làm cho sốt kem mịn hơn và chúng cũng chứa nhiều chất béo lành mạnh. Quả bơ thay thế dầu một cách hiệu quả trong công thức này, làm cho nước sốt pesto này mịn và ít calo hơn so với pesto cổ điển. Phiên bản sốt pesto này chắc chắn bạn sẽ thích mê ngay lần đầu.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Mì Ý: 200g sử dụng bất kì loại mì nào mà bạn thích
- Bơ chín: 1 quả
- Hạt óc chó, hạt thông hoặc hạt gai dầu: 40g
- Nước cốt chanh: 1 thìa
- Lá húng quế: 1 cốc
- Tỏi: 3 tép
- Phô mai bào: 40g
Cách làm mì Ý sốt bơ pesto
– Trong một nồi nước muối sôi lớn, luộc chín mì theo hướng dẫn trên bao bì. Nhớ để lại 1 bát nước luộc mì nhé
– Trong chảo khô nhỏ, nướng hạt thông trên lửa nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Lắc chảo cho chín vàng đều, khoảng 5 phút
– Cắt đôi quả bơ, cạo lấy phần thịt cho máy máy xay. Thêm lá húng quế, hạt thông, tỏi, nước cốt chanh, 1/2 phô mai. Bấm xay 20s cho đến khi chúng nhuyễn mịn.
Tỉ lệ thành phần trong sốt pesto này rất linh hoạt, bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của mình. Ví dụ bạn có thể thêm nhiều phô mai hơn để có vị đậm hơn, béo hơn hay thêm lá húng nếu muốn. Nếu thích sốt nhiều vị chua hơn thì hãy cho thêm nước cốt chanh.
– Cho mì ra đĩa. Thêm sốt bơ pesto lên rồi trộn đều. Rắc thêm hạt thông, óc chó và rau húng tươi nếu muốn rồi thưởng thức
Trên đây là 3 cách làm mì Ý sốt pesto mà Bếp Mina chia sẻ cùng các bạn. Mỗi công thức sốt lại mang đến hương vị hấp dẫn riêng cho món ăn. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng nhé!
=>> Xem thêm:
Cách Làm Mý Ý Sốt Pasto
- 200 g mì Ý
- 50 g lá húng tây
- 3 tép tỏi
- 40 g Phô mai parmesan
- 40 g hạt thông bóc vỏ hoặc hạt hạnh nhân, óc chó
- 2 thìa nước cốt chanh
- Muối, tiêu
- Chuẩn bị nồi nước sôi, cho thêm chút muối tinh vào. Nước sôi thì thả mì Ý vào luộc
- Trong 2 phút đầu, dùng đũa hoặc kẹp đảo liên tục để các sợi mì không bị dính vào nhau
- Thời gian luộc khoảng 8-10 phút tùy thuộc loại mì bạn dùng. Kiểm tra xem mì chín chưa bằng cách lấy một sợi mì, cắn thấy mềm và không còn lõi trắng bên trong là được.
- Đổ mì ra rá cho ráo nước. Không được rửa mì bằng nước nhé, bởi rửa sẽ làm trôi hết lớp tinh bột bên ngoài là nguyên nhân khiến mì dính vào nhau. Hãy cho 2 thìa dầu oiu vào trộn đều là được
- Lấy lại 1 bát nước luộc mì để điều chỉnh nước sốt
- Cho tỏi và hạt thông (hoặc óc chó) vào máy nghiền cho nát
- Cho tiếp lá húng quế rửa sạch, nước cốt chanh, 2 thìa dầu oliu, 1/2 chỗ phô mai và xíu muối tiêu vào. Xay khoảng 20s cho tất cả nhuyễn mịn là được
- Cho mì Ý luộc ra đĩa. Rưới nước sốt pesto lên. Thêm phô mai parmesan lên rồi trộn đều
- Điều chỉnh bằng cốc nước luộc mì để lại ban nãy nhé
Để lại một bình luận