Gà rán chiên xù giòn rụm luôn là món ăn yêu thích của cả gia đình đặc biệt là trẻ nhỏ. Các mẹ hãy quên ngay công thức chiên gà truyền thống đi, dưới đây sẽ là cách làm gà rán chiên xù hoàn toàn mới, không cần sử dụng bột chiên giòn nhưng đảm bảo nhà hàng cũng phải chịu thua.
Cách làm gà rán chiên xù
Từ lâu, gà rán đã trở thành món ăn khoái khẩu của các bạn nhỏ. Tuy nhiên, các mẹ thường e ngại sử dụng gà rán ở các cửa hàng đồ ăn nhanh thường không đảm bảo vệ sinh như gà không tươi, dầu ăn cũ,…Chính vì thế cách làm gà rán chiên xù tại nhà luôn được các mẹ quan tâm. Dù đã sử dụng nhiều phương pháp khác nhau như dùng bột chiên giòn, bột chiên xù, chiên bơ,… nhưng vẫn chưa cảm thấy ưng ý. Vậy thì hãy cùng theo chân Bếp Mina vào bếp ngay bây giờ nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Ức gà: 3 miếng
+ 20 cái bánh quy (có thể sử dụng bánh Cosy)
+ Bột mì: 150g
+ Muối nở: 1 thìa
+ Muối tinh: 1 thìa
+ Tiêu đen: 1 thìa
+ Ớt bột: 1 thìa
+ Sữa tươi không đường: 1 gói
+ Trứng gà: 3 quả
+ Dầu ăn
Phần ức gà thịt mềm và không có xương nên làm gà chiên xù cực tiện. Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng đùi gà hay cánh gà đều được. Nhưng hãy lựa chọn nguyên liệu tươi ngon nhất, đảm bảo vệ sinh nhé.
Cách làm gà chiên xù
– Đầu tiên, ức gà phải được rửa sạch với nước muối loãng để loại bỏ hết mùi hôi sau đó để ráo nước. Bạn có thể dùng dao cắt mỏng miếng ức gà ra. Dùng dụ cụ dầm thịt, dầm cho miếng ức gà mềm và dẹt xuống.
– Cho bánh quy vào túi zip. Dùng dụng cụ cán bột lăn qua lăn lại để bánh được nghiền mịn. Sau đó trộn vụn bánh quy, bột mì, muối nở, muối tinh, tiêu đen, bột ớt vào một cái bát lớn.
– Trong một bát khác, cho trứng và sữa vào đánh cho hỗn hợp tan đều
– Lấy từng miếng ức gà lăn qua bát hỗn hợp khô để thịt phủ đều được lớp bột áo. Sau đó nhúng qua bát hỗn hợp ướt. Lại lăn miếng gà qua bát bột khô một lần nữa. Làm như vậy cho đến hết phần ức gà
– Chuẩn bị chảo dầu, đun sôi nóng già. Kiểm tra bằng cách cho đầu đũa vào, thấy sủi tăm là được. Thả miếng ức gà nhẹ nhàng vào chảo, chiên cho vàng đều 2 mặt là được.
– Vớt gà chiên xù ra đĩa có lót giấy thấm dầu rồi thưởng thức
Cách làm sốt chấm gà chiên
Thưởng thức món gà rán chiên xù ngon thì nhất định nước sốt chấm cũng phải độc đáo. Thông thưởng, bạn có thể chấm gà rán với tương ớt, tương cà hay sốt mayonnaise. Sau đây, Bếp Mina sẽ hướng dẫn bạn làm sốt chấm gà hoàn toàn khác lạ, có thể dùng chấm các món thịt chiên khác cũng rất ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị
+ Bơ nhạt: 30g
+ Sữa tươi không đường: 200g
+ Bột mì: 30g
+ Ớt bột: 1 thìa
+ Muối tinh: 1/2 thìa
+ Tiêu đen: 1 thìa
Cách làm sốt chấm gà rán
– Đầu tiên, cho bơ nhạt vào chảo đun cho tan chảy. Cho bột mì vào khuấy đều.
– Tiếp đó cho từ từ sữa tươi vào, khuấy cho tan
– Cho tiếp các nguyên liệu còn lại vào khuấy đều là được
Trên đây là cách làm gà rán chiên xù thơm ngon, giòn rụm mà chúng mình vừa chia sẻ. Những miếng gà rán với vỏ ngoài giòn tan, bên trong mềm ẩm thơm nức chắc chắn ai cũng phải mê mẩn. Cùng lưu lại và trổ tài cho cả gia đình nhé.
CÓ THỂ BẠN QUAN TÂM
Để lại một bình luận